Maxime Collard, Chef de l’année 2024 Belgique

Mathilde Bourge | 28/11/2023 17:16

Gault&Millau Belgique a décerné ses prix ce lundi 27 novembre 2023 au Brussels Expo. Maxime Collard, installé à Paliseul, en Belgique a été nommé Chef de l’année 2024.

Près d’un mois après le gala Gault&Millau France, le Guide Jaune a célébré la région Belux (Belgique et Luxembourg) le 27 novembre 2023 au Brussels Expo. Devant un public de plus de 1 800 restaurateurs, journalistes et partenaires, le guide fêtait sa vingt-et-unième édition regroupant plus de 1385 adresses.

Maxime Collard, chef belge installé à Paliseul

Le titre de Chef de l’année 2024 est revenu à Maxime Collard, du Restaurant La Table de Maxime à Paliseul (Belgique). "Maxime tire le meilleur de sa région pour son style de cuisine, une cuisine aux fondements classiques mais doublée d'une belle créativité. Avec sa brigade, Maxime cherche constamment à améliorer le niveau de ses créations, sa signature n'étant pas éclipsée par des artifices inutiles. Tous ses plats se caractérisent par d'excellentes techniques de base, le respect des saisons, l'esthétique et l'expression des saveurs originelles", assure Gault&Millau. "La cohérence de sa cuisine et le parcours exemplaire de ce chef, une promesse culinaire que nous suivons depuis 15 ans, nous ont confortés dans notre décision de désigner Maxime Collard comme Chef de l'année 2024", a ajouté le CEO Marc Declerck.

Voir cette publication sur Instagram

Une publication partagée par Gault&Millau Belgium (@gaultmillaubelgium)

De son côté, Maxime Collard estime que cette récompense est “une reconnaissance de [son] travail depuis 15 ans” auprès de ses équipes. “On a toujours voulu faire de mieux en mieux et valoriser notre région et ses produits. On ne fait pas tout cela pour la course aux prix, on le fait avant tout pour la cuisine qu’on aime. On essaye de donner le meilleur de nous-même et ensuite, les prix, c’est du bonus”, a-t-il déclaré après la cérémonie.

Gault&Millau Belgique a également décerné d’autres prix, comme celui des Jeunes chefs de l’année. Cette année, trois cuisiniers ont été récompensés : Marius Bosmans (Restaurant Arden - Rochefort) pour la Wallonie, Niels Brants (Restaurant EssenCiel - Louvain) pour la Flandre et Georges Athanassopoulos (Restaurant Màloma Comptoir Culinaire – Bruxelles) pour la région de Bruxelles.

Ces actualités pourraient vous intéresser

Actus & Rendez-vous

Bernard Loubat, le critique culinaire marseillais, nous a quittés

Le critique gastronomique marseillais Bernard Loubat s'est éteint à l'âge de 83 ans, dans la nuit du 15 mars 2025. Un parcours brillant qui a marqué la sphère gastronomique locale et nationale.

Lire

Actus & Rendez-vous

Marc Veyrat embarque à bord du Train Bleu pour un dîner d’exception

Le 2 avril 2025, le Train Bleu accueille Marc Veyrat pour une escale gastronomique inédite aux côtés de Michel Rostang et Samir Balia. Un voyage culinaire entre Paris et les sommets savoyards.

Plus d'informations

Chef Marc VEYRAT

Restaurant Marc Veyrat, cuisine haute définition
74120 MEGÈVE

Actus & Rendez-vous

Créer le millefeuille de ses rêves chez Philippe Conticini

Composer son propre millefeuille, c’est l’expérience proposée par Philippe Conticini avec son bar à millefeuille éphémère. Du 15 au 16 mars 2025, pour une expérience 100% personnalisée.

Lire

Actus & Rendez-vous

Un nouveau projet pour Mauro Colagreco à la Villa Miraé

La Villa Miraé ouvrira en mai 2025 au Cap d’Antibes. Mauro Colagreco y signera l’offre culinaire, dont deux restaurants tournés vers la Méditerranée.

Plus d'informations

Chef Mauro COLAGRECO

Restaurant Mirazur
06500 MENTON

Actus & Rendez-vous

Christophe Hay ouvre un kiosque à pâtisserie à Orléans

Christophe Hay étend son empire et ouvrira Le Kiosque en début d’été 2025 à Orléans, un comptoir proposant pâtisserie, boulangerie, snacking et épicerie fine.

Lire

Actus & Rendez-vous

Youssef Gastli ferme son restaurant Plume à Paris

Le 15 mars 2025, Youssef Gastli fermera définitivement son restaurant Plume, dans le VIIe arrondissement de Paris. Le chef n’abandonne pas la cuisine pour autant.

Lire