Veuillez patienter...

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Actualités

ACTUALITÉS Actus & Rendez-vous
Voir Plus
Thierry Pruvot, une légende du Pré Catelan tire sa révérence
Après plus de quatre décennies de service au sein du prestigieux Pré Catelan, Thierry Pruvot, directeur de salle emblématique, a tiré sa révérence en janvier 2025. Un départ salué par la profession et empreint d’émotion.
Thierry Pruvot, une légende du Pré Catelan tire sa révérence
ACTUALITÉS Actus & Rendez-vous
Voir Plus
Thierry Pruvot, une légende du Pré Catelan tire sa révérence
Actus & Rendez-vous
Thierry Pruvot, une légende du Pré Catelan tire sa révérence
Après plus de quatre décennies de service au sein du prestigieux Pré Catelan, Thierry Pruvot, directeur de salle emblématique, a tiré sa révérence en janvier 2025. Un départ salué par la profession et empreint d’émotion.
ACTUALITÉS Tables & Chefs
Voir Plus
LAVA, là où l’asperge flambe et le chocolat mousse
Tables & Chefs
LAVA, là où l’asperge flambe et le chocolat mousse
ACTUALITÉS Tables & Chefs
Voir Plus
Tables & Chefs
LAVA, là où l’asperge flambe et le chocolat mousse
Chez LAVA, la cuisine flirte avec l’instinct et le feu. Une table où les produits bruts rencontrent la flamme pour des créations audacieuses, comme cette surprenante alliance ail, chocolat et asperge.
Désactivez votre adblocker
Microplane et les autres : les râpes au banc d’essai
Actus & Rendez-vous
Microplane et les autres : les râpes au banc d’essai
Frotter, réduire, assaisonner, zester, épicer... La râpe est capable de réduire en miettes calibrées tout ce qu'on lui met sous les dents ! Mais d'où vient cet ustensile dont le gruyère ne saurait se passer ?
Pierre-Jean Quinonero en 5 desserts
Tables & Chefs
Pierre-Jean Quinonero en 5 desserts
Pierre-Jean Quinonero, chef pâtissier du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, revient pour nous sur cinq de ses créations qui ont marqué son parcours et représentent parfaitement son univers.
Chenin : le cépage qui s'adapte partout
Actus & Rendez-vous
Chenin : le cépage qui s'adapte partout
Cépage roi de la Loire, également répandu en Afrique du Sud, le «ch’nin», comme le prononcent les Ligériens, possède cette extraordinaire particularité de donner naissance aussi bien à des vins blancs secs que des demi-secs, des moelleux, des liquoreux et même des effervescents, communément appelés fines bulles. Complexe et exigeant, il n’en demeure pas moins sacrément attachant.
Désactivez votre adblocker
À quelle température servir mon vin ?
Actus & Rendez-vous
À quelle température servir mon vin ?
Si vous sortez le seau à glace à la moindre bouteille de blanc et que les rouges ne quittent jamais votre cuisine, voici un guide simple pour éviter ces faux-pas en matière de température du vin.
10 grands restaurants où enfiler (aussi) le tablier de cuisine
Actus & Rendez-vous
10 grands restaurants où enfiler (aussi) le tablier de cuisine
A l’heure où les secrets de cuisine ne sont plus la chasse gardée des grands chefs, on y vient dès 9 h pour enfiler le tablier et participer à un cours de cuisine.
Top des hôtels les pieds dans l’eau en Provence-Alpes-Côte d’Azur
Hôtels & Chambres d'hôtes
Top des hôtels les pieds dans l’eau en Provence-Alpes-Côte d’Azur
De Saint-Tropez à Bonifacio, en passant par Nice ou Cassis, on pose ses valises dans des hôtels à fleur d’eau bercés par la Méditerranée. Vue mer et et parfums d’été : l’évasion commence ici.
Bars à vin incontournables à Bordeaux : notre top 10
Vins & Spiritueux
Bars à vin incontournables à Bordeaux : notre top 10
A l’occasion de la semaine des primeurs, nous vous avons concocté une sélection de belles adresses où déguster des crus bordelais.
Les Cuisiniers de demain
Gault&Millau Tour Provence-Alpes-Côte d'Azur-Corse-Monaco 2025
À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région PACA, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 28 avril 2025, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé au Hyatt Regency Nice Palais de la Méditerranée. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner au restaurant Le 3e - Hyatt Regency Nice Palais de la Méditerranée.
Nos hôtels pour passer une nuit en forêt
Hôtels & Chambres d'hôtes
Nos hôtels pour passer une nuit en forêt
Perchés au sommet des arbres, dans un sous-bois ou en lisière de forêt, nos refuges favoris sont parfaits pour respirer l’air frais, l’odeur des conifères et s’adonner à des randonnées à pied ou à vélo.
Désactivez votre adblocker
Pâtiss’Art revient à Deauville et parrainé par Maxime Frédéric
Actus & Rendez-vous
Pâtiss’Art revient à Deauville et parrainé par Maxime Frédéric
Démonstrations, concours, masterclass… Du 24 au 27 octobre 2025, Pâtiss’Art revient à Deauville pour une deuxième édition gourmande, parrainée par Maxime Frédéric.
10 terrasses pour bien manger et profiter du soleil à Paris
Tables & Chefs
10 terrasses pour bien manger et profiter du soleil à Paris
Le printemps est bel et bien installé à Paris et l’envie de déjeuner en terrasse se fait sentir. Voici dix adresses pour profiter du soleil, tout en dégustant un bon repas.
Yoric Tièche, Gault&Millau d’Or 2025 de la région PACA - Corse - Monaco
Actus & Rendez-vous
Yoric Tièche, Gault&Millau d’Or 2025 de la région PACA - Corse - Monaco
Le chef des cuisines du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, à Saint-Jean-Cap-Ferrat, a été désigné Gault&Millau d’Or lors du Gault&Millau Tour PACA - Corse - Monaco.
Edgar Bosquez, désigné Grand de Demain 2025 lors du Gault&Millau Tour PACA - Corse - Monaco
Actus & Rendez-vous
Edgar Bosquez, désigné Grand de Demain 2025 lors du Gault&Millau Tour PACA - Corse - Monaco
Le chef à la tête du restaurant Ekume à Marseille, a reçu le titre de Grand de Demain 2025 lors du Gault&Millau Tour PACA - Corse - Monaco.
Julien Allano fait vibrer Bonnieux avec quatre nouvelles adresses gourmandes
Actus & Rendez-vous
Julien Allano fait vibrer Bonnieux avec quatre nouvelles adresses gourmandes
Un an après l’ouverture de JU - Maison de Cuisine à Bonnieux, Julien Allano inaugure quatre nouveaux points de vente. Un bistrot va bientôt voir le jour, mais pas que !
Les hôtels de charme en Provence : 10 adresses entre oliviers, bastides et lavande
Hôtels & Chambres d'hôtes
Les hôtels de charme en Provence : 10 adresses entre oliviers, bastides et lavande
Entre les vignes et les parfums de garrigue, la Provence déroule ses charmes comme un vieux film à la pellicule dorée. Voici dix hôtels de caractère pour découvrir cette région aux mille visages.
Voir Plus
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires