Actualités

Actus & Rendez-vous

Quentin Sanchez ouvre son restaurant ADN à Bastia

Quentin Sanchez, qui a remporté une dotation Gault&Millau, s’apprête à ouvrir son restaurant ADN au cœur de Bastia. L’établissement accueillera ses premiers clients dès la mi-mars 2025.

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Quentin Sanchez ouvre son restaurant ADN à Bastia

Quentin Sanchez, qui a remporté une dotation Gault&Millau, s’apprête à ouvrir son restaurant ADN au cœur de Bastia. L’établissement accueillera ses premiers clients dès la mi-mars 2025.

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Florent Ladeyn transforme le Bierbuik de Béthune en Bisteack

Après de nombreux désagréments, Florent Ladeyn a choisi de transformer son restaurant Bierbuik de Béthune. Changement de nom et de concept… On vous explique tout.

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Chef Florent LADEYN

Restaurant Auberge du Vert Mont
59299 BOESCHEPE

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Florent Ladeyn transforme le Bierbuik de Béthune en Bisteack

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Chef Florent LADEYN

Restaurant Auberge du Vert Mont
59299 BOESCHEPE

Actus & Rendez-vous

Les plus beaux œufs de Pâques des hôtels et palaces en 2025

Chaque année ils repoussent les limites de la créativité. Sculptés, ornés ou en trompe-l’œil, ces œufs en chocolat signés par les plus grands hôtels et palaces promettent autant d’émerveillement que de gourmandise.

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Actus & Rendez-vous

Delta Air Lines célèbre son centenaire avec Taittinger

Delta Air Lines fête ses 100 ans en 2025. Pour fêter l’événement, la compagnie aérienne américaine s’associe avec Taittinger afin d’offrir une expérience de voyage raffiné à ses passagers.

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Les Cuisiniers de demain

Dotation Jeunes Talents Nord-Ouest 2025

La Dotation Jeunes Talents Gault&Millau récompense les créateurs de restaurants prometteurs. L'édition Nord-Ouest 2025 s'est tenue à l'École Le Cordon Bleu Paris le lundi 3 mars 2025.

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Actus & Rendez-vous

Samuel Lee ouvre son restaurant SENsation à Paris

L’ancien chef du Sang Palace vient d’ouvrir son propre restaurant à Paris. Il y propose une cuisine chinoise plus accessible, mais toujours aussi moderne.

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Actus & Rendez-vous

8 rhums d'exception à goûter au moins une fois dans sa vie

Des îles lointaines aux distilleries confidentielles, partez à la découverte de huit rhums qui ont marqué l'histoire de ce spiritueux. Des cuvées d'exception à s'offrir ou à offrir.

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Actus & Rendez-vous

Le Mandarin Oriental Paris lance les "Semaines Culinaires" avec un chef 4 toques

En 2025, Le Mandarin Oriental Paris lance ses « Semaines Culinaires », un rendez-vous où les chefs venus du monde entier prennent les commandes du restaurant Sur Mesure. Deux premiers noms sont déjà annoncés.

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Actus & Rendez-vous

Benjamin Chrétien devient le nouveau chef des Hautes Roches

Depuis le 14 février 2025, les Hautes Roches à Rochecorbon accueille un nouveau duo en cuisine : le chef Benjamin Chrétien et la pâtissière Pauline Macé.

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Actus & Rendez-vous

Ouvrir votre restaurant ? Gault&Millau vous accompagne !

Gault&Millau ne se contente pas de référencer les meilleurs restaurateurs : il les accompagne aussi dans leur parcours professionnel. Découvrez comment bénéficier de la Dotation Jeunes Talents Gault&Millau pour ouvrir votre restaurant et donner un coup de boost à votre carrière gastronomique.

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Actus & Rendez-vous

Doublé pour Julien Dumas qui reprend le Pergolèse et ouvre sa propre adresse bistronomique

Julien Dumas, Gault&Millau d’Or 2023, franchit une nouvelle étape : le 10 mars 2025, il ouvrira Maison Lagure à La Garenne-Colombes, son tout premier restaurant, avant de reprendre le Pergolèse, à Paris.

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Chef Julien DUMAS

Restaurant Le Pergolèse
75116 PARIS

Actus & Rendez-vous

Maxence Barbot est le nouveau chef pâtissier du Bristol Paris

Maxence Barbot quitte le Shangri-La pour rejoindre le Bristol Paris, à partir du mois de mai 2025. Le chef pâtissier œuvrera au restaurant Epicure, mais aussi dans d’autres points de vente du palace.

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Artisans & Savoir-faire

Où manger un délicieux Mont-Blanc ?

Au cœur de l’hiver, le Mont-Blanc est roi. Gault&Millau vous emmène en quête des meilleurs spécimens de ce classique de la pâtisserie

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Actus & Rendez-vous

Le Cercle des Arômes : une nouvelle façon de découvrir le vin

Découvrir de grands crus ou des vins plus confidentiels sans avoir à payer le prix d’une bouteille entière… Voici le principe du Cercle des Arômes, un bar proposant jusqu’à 200 vins au verre.

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Actus & Rendez-vous

Frédéric Berne : entre tradition et innovation, un domaine au service du terroir

Frédéric Berne, vigneron installé à Lantignié depuis 2014, a créé son domaine en métayage avec 4 hectares de vignes du Château des Vergers. Aujourd’hui, il cultive 15 hectares en agriculture biologique, principalement sur les communes de Lantignié en beaujolais-villages, mais aussi sur les crus morgon, chiroubles et régnié.

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Actus & Rendez-vous

Saviez-vous que la vanille poussait dans cette région de France ?

Très loin de La Réunion et de Tahiti, une autre région cultive désormais de la vanille en France métropolitaine. Saurez-vous deviner où ?

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Actus & Rendez-vous

Florent Perrier, de champion de ski à maître fromager

Il fait partie des trois producteurs de beaufort « chalet d’alpage », une AOP rare avec moins de 10000 meules par an, soit 7% de la production totale de beaufort.

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