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Actualités Actus & Rendez-vous
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Championnat du monde de l'œuf-mayonnaise : voici où manger le meilleur oeuf-mayo (et c'est en France !)
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Championnat du monde de l'œuf-mayonnaise : voici où manger le meilleur oeuf-mayo (et c'est en France !)

Le championnat du monde de l'œuf-mayonnaise tient ses nouvelles lauréates. Il s’agit d’un trio de cheffes, installées dans un restaurant couronné d’une toque Gault&Millau.
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Le Japon à nouveau Champion du monde du pâté en croûte
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Le Japon à nouveau Champion du monde du pâté en croûte

Taiki Mano, chef japonais officiant au restaurant Les Saisons à Tokyo, est le nouveau champion du monde du pâté en croûte. Seul un Français grimpe sur le podium, en troisième position.
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Guy Savoy en 5 plats
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Pour mieux comprendre et appréhender l’univers culinaire de Guy Savoy, Gault&Millau vous propose de (re)découvrir 5 plats emblématiques de sa carrière. Et non, la soupe à l’artichaut et à la truffe n’y figure pas !
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Actualités Vins & Spiritueux
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Romain Hénin, vigneron nouvelle génération
Vins & Spiritueux

Romain Hénin, vigneron nouvelle génération

Vigneron installé à Aÿ-Champagne, Romain Hénin fait partie de la nouvelle génération de Champenois qui tendent à faire des champagnes plus propres.
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5 hôtels pour un week-end gastronomique
Hôtels & Chambres d'hôtes

5 hôtels pour un week-end gastronomique

Rien de tel qu’un week-end pour associer découverte gastronomique et grandes balades dans les plus belles régions de France. Nos adresses préférées, des Alpilles à la Bourgogne, de la Savoie au Val de Loire.
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Brocante et cuisine : un duo gagnant pour une gastronomie plus durable
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Brocante et cuisine : un duo gagnant pour une gastronomie plus durable

Dans un contexte où les restaurants tendent vers l'unicité et le sur-mesure, certains chefs et restaurateurs optent pour une approche plus durable et créative : la récupération et la seconde main.
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Livre des champagnes : l'édition 2025 est en librairie
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Livre des champagnes : l'édition 2025 est en librairie

Amateurs de bulles, ne manquez pas le plus pétillant des guides Gault&Millau : le Livre des champagnes. En librairie, ce jeudi 21 novembre 2024.
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Beaujolais nouveau 2024 : il est arrivé, voici nos 5 coups de cœur
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Le millésime 2024 du Beaujolais nouveau est arrivé. Est-il bon cette année ? Découvrez nos cinq coups de cœur.
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Guide France 2025 : la nouvelle édition du Guide Jaune arrive en librairie
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L’édition 2025 du Guide France Gault&Millau est désormais en librairie. Découvrez un aperçu du nouveau Guide Jaune.
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Qui a remporté le Championnat du monde du chou farci ? Verdict
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Qui a remporté le Championnat du monde du chou farci ? Verdict

La première édition du championnat du monde du chou farci se tenait ce lundi 18 novembre 2024. Qui a remporté le titre ? Réponse.
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Pâtissier de l'Année 2025 : Sébastien Nabaile, distingué par Gault&Millau
Actus & Rendez-vous

Pâtissier de l'Année 2025 : Sébastien Nabaile, distingué par Gault&Millau

Le chef Sébastien Nabaile a été sacré Pâtissier de l’Année 2025 par le guide Gault&Millau lors de la cérémonie annuelle qui se tenait au Trianon de Paris.
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Les nouveaux restaurants

Maison Brut
Ouvert
13.5/20
 Table de Chef

Maison Brut

Lieu 75009 PARIS
Chef Bastien Djait
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 38€ à 95€
Marc Veyrat, cuisine haute définition
Ouvert
Membre de l'Académie Gault&Millau

Marc Veyrat, cuisine haute définition

Lieu 74120 MEGÈVE
Chef Marc Veyrat
Cuisine Cuisine d'auteur | Gastronomique
Budget 395€
L'Oursin - L'Hôtel Bleu
Ouvert
14.5/20
 Table de Chef

L'Oursin - L'Hôtel Bleu

Lieu 13620 CARRY-LE-ROUET
Chef Ilane Tinchant
Cuisine Cuisine d'auteur | Gastronomique
Budget 145€ à 185€
Freia
Ouvert
14/20
 Table de Chef

Freia

Lieu 44000 NANTES
Chef Sarah Mainguy
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Budget 50€ à 120€
I Fratelli
Ouvert
11/20
 Table Gourmande

I Fratelli

Lieu 20246 RAPALE
Cuisine Corse | Local
La Marinuccia
Ouvert
11/20
 Table Gourmande

La Marinuccia

Lieu 20217 SAINT-FLORENT
Cuisine Corse | Local
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Les recettes des chefs

Picanha d’angus, purée de maïs miso gingembre, sauce chimichurri
Facile

Picanha d’angus, purée de maïs miso gingembre, sauce chimichurri

Découvrez la recette de Thierry Marlé chef du restaurant Asa aux accents sud-américains : bœuf angus d’Argentine, maïs et sauce chimichurri à sa façon.
Plus d'informations
Chef Thierry MARLÉ
Restaurant ASA
34000 MONTPELLIER
Ravioli de volaille, sauce cardinal, langoustine-girolles
Entrée

Ravioli de volaille, sauce cardinal, langoustine-girolles

Formé en Italie, Vasco Baldisserotto, chef d’Opéra, donne sa recette de ravioli avec une farce fine de volaille flanqué d’une sauce cardinal, de langoustines et de champignons rôtis.
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La langoustine, fleur de courgette et basilic
Entrée

La langoustine, fleur de courgette et basilic

Dans cette recette de Brice Legrand, chef d’Okto, les langoustines sont accompagnées de fleurs de courgette farcies, d’un sabayon et d’une crème de basilic.
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Artichaut à la barigoule & œuf poché
Entrée

Artichaut à la barigoule & œuf poché

Le chef Naomi Ogaki du 703, restaurant parisien, donne ses astuces pour réussir la recette provençale de l’artichaut à la barigoule.
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Courgette de la fleur à la tige d’Omar Dhiab
Facile

Courgette de la fleur à la tige d’Omar Dhiab

Omar Dhiab, chef éponyme de son restaurant, montre comment cuisiner la courgette dans son intégralité et en différentes cuissons.
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Tomates colorées, bouillon aïgo iodé-glacé
Entrée

Tomates colorées, bouillon aïgo iodé-glacé

David Mijoba, chef du restaurant marseillais Mijoba, révèle une recette haute en couleur autour de la tomate, parfaite pour les repas d’été.
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Le croque-monsieur, son histoire et nos meilleures adresses
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Pain, jambon, fromage : le croque-monsieur est un classique indémodable et apprécié de tous. Voici cinq adresses pour le déguster à Paris, Marseille ou encore Bordeaux.
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