Gault&Millau

Actualités Actus & Rendez-vous

Actus & Rendez-vous

Yoric Tièche, Gault&Millau d’Or 2025 de la région PACA - Corse - Monaco

Le chef des cuisines du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, à Saint-Jean-Cap-Ferrat, a été désigné Gault&Millau d’Or lors du Gault&Millau Tour PACA - Corse - Monaco.

Plus d'informations

Chef Yoric TIÈCHE

Restaurant Le Cap - Grand-Hôtel du Cap-Ferrat
06230 SAINT-JEAN-CAP-FERRAT

Actualités Actus & Rendez-vous

Actus & Rendez-vous

Yoric Tièche, Gault&Millau d’Or 2025 de la région PACA - Corse - Monaco

Plus d'informations

Chef Yoric TIÈCHE

Restaurant Le Cap - Grand-Hôtel du Cap-Ferrat
06230 SAINT-JEAN-CAP-FERRAT

Actualités Vins & Spiritueux

Vins & Spiritueux

Bars à vin incontournables à Bordeaux : notre top 10

A l’occasion de la semaine des primeurs, nous vous avons concocté une sélection de belles adresses où déguster des crus bordelais.

Lire

Actualités Vins & Spiritueux

Vins & Spiritueux

Bars à vin incontournables à Bordeaux : notre top 10

A l’occasion de la semaine des primeurs, nous vous avons concocté une sélection de belles adresses où déguster des crus bordelais.

Actualités Hôtels & Chambres d'hôtes

Hôtels & Chambres d'hôtes

Top des hôtels les pieds dans l’eau en Provence-Alpes-Côte d’Azur

De Saint-Tropez à Bonifacio, en passant par Nice ou Cassis, on pose ses valises dans des hôtels à fleur d’eau bercés par la Méditerranée. Vue mer et et parfums d’été : l’évasion commence ici.

Lire

Actualités Les Cuisiniers de demain

Les Cuisiniers de demain

Gault&Millau Tour Provence-Alpes-Côte d'Azur-Corse-Monaco 2025

À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région PACA, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 28 avril 2025, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé au Hyatt Regency Nice Palais de la Méditerranée. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner au restaurant Le 3e - Hyatt Regency Nice Palais de la Méditerranée.

Lire

Actualités Hôtels & Chambres d'hôtes

Hôtels & Chambres d'hôtes

Nos hôtels pour passer une nuit en forêt

Perchés au sommet des arbres, dans un sous-bois ou en lisière de forêt, nos refuges favoris sont parfaits pour respirer l’air frais, l’odeur des conifères et s’adonner à des randonnées à pied ou à vélo.

Lire

Actualités Actus & Rendez-vous

Actus & Rendez-vous

Pâtiss’Art revient à Deauville et parrainé par Maxime Frédéric

Démonstrations, concours, masterclass… Du 24 au 27 octobre 2025, Pâtiss’Art revient à Deauville pour une deuxième édition gourmande, parrainée par Maxime Frédéric.

Lire

Actualités Tables & Chefs

Tables & Chefs

10 terrasses pour bien manger et profiter du soleil à Paris

Le printemps est bel et bien installé à Paris et l’envie de déjeuner en terrasse se fait sentir. Voici dix adresses pour profiter du soleil, tout en dégustant un bon repas.

Lire

Actualités Actus & Rendez-vous

Actus & Rendez-vous

Julien Allano fait vibrer Bonnieux avec quatre nouvelles adresses gourmandes

Un an après l’ouverture de JU - Maison de Cuisine à Bonnieux, Julien Allano inaugure quatre nouveaux points de vente. Un bistrot va bientôt voir le jour, mais pas que !

Lire

Actualités Tables & Chefs

Tables & Chefs

10 restaurants pour profiter d’une vue imprenable sur la Méditerranée

Envie de profiter des beaux jours en vous offrant un repas sublime et une vue sur la mer Méditerranée ? Voici dix restaurants incontournables pour un moment magique.

Lire

Actualités Actus & Rendez-vous

Actus & Rendez-vous

Stephan Paroche et Justine Viano ouvrent un nouveau chapitre à Béziers

L’ancien duo de La Table de Castigno est aujourd’hui à la tête des cuisines du restaurant Calice, à Béziers. Si le lieu change, leur philosophie de cuisine reste la même.

Lire

Actualités Actus & Rendez-vous

Actus & Rendez-vous

Cédric Grolet prend les rênes sucrées de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo

Cédric Grolet s’installe à Monaco, où il devient chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo. Une nouvelle adresse gourmande ouvrira ses portes cet été, au cœur du légendaire palace.

Plus d'informations

Chef Pâtissier Cédric GROLET

Restaurant Restaurant Le Meurice - Alain Ducasse
75001 PARIS

Les nouveaux restaurants

Ouvert

16/20
Table Remarquable

La Table du Liziec

Lieu 56000 VANNES

Chef Olivier Samson

Cuisine Français | Gastronomique

Budget 95€ à 145€

Ouvert

12.5/20
Table Gourmande

BEVAN

Lieu 22370 PLÉNEUF-VAL-ANDRÉ

Cuisine Français | Grill & barbecue

Ouvert

12/20
Table Gourmande

Café Brochier

Lieu 26420 VASSIEUX-EN-VERCORS

Cuisine Français

Budget 26.5€ à 35€

Ouvert

11/20
Table Gourmande

L'Attablée

Lieu 66000 PERPIGNAN

Chef Maxime Schiebold

Cuisine Français | Traditionnel

Budget 19€ à 42€

Ouvert

12/20
Table Gourmande

Les Volets Rouges

Lieu 31000 TOULOUSE

Cuisine Français | Local

Budget 24€ à 58€

Ouvert

12/20
Table Gourmande

Le Voyage d'Ernestine

Lieu 46500 ALVIGNAC

Cuisine Français | Local

En découvrir plus

Les people de la gastronomie

Les Cuisiniers de demain

Gault&Millau Tour Provence-Alpes-Côte d'Azur-Corse-Monaco 2025

Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2025

Dotation Jeunes Talents Nord-Ouest 2025

Gault&Millau Tour Auvergne-Rhône-Alpes 2025

Gault&Millau Tour Grand Est 2024

Gault&Millau Tour Hauts-de-France 2024

Gault&Millau Tour Normandie 2024

Dotation Jeunes Talents Nord-Est 2024

Gault&Millau Tour Bourgogne-Franche-Comté 2024

En découvrir plus

Les recettes des chefs

Intermédiaire

Vacherin rhubarbe verte de Maxime Frédéric

Maxime Frédéric, chef pâtissier de Plénitude - Cheval Blanc Paris, signe un vacherin délicat autour de la rhubarbe verte. Un dessert tout en équilibre, entre fraîcheur acidulée et meringue croustillante.

Lire

Facile

Soufflé au chocolat

Avis aux amateurs de chocolat, voici une recette facile et prête en 25 minutes de soufflé au chocolat confiée par le chef Rémi Poulain.

Lire

Facile

Faisselle, herbes fraîches et fleurs

Pour les beaux jours, le chef Louis Vatelier donne sa recette de salade d’herbes et de fleurs fraîches avec une crème fouettée à la faisselle de chèvre.

Lire

Entrée

Tartelette faux foie gras et VegeKviar

Le chef Simon Flaouter propose une recette végétarienne pour une alternative au foie gras et au caviar. Une tartelette fine associant faux foie gras maison et VegeKviar. À découvrir et à partager.

Lire

Facile

Palourdes coco-curry vert et herbes thaïes

Le chef Mickaël Bui propose une recette de palourdes qui peuvent être remplacées par des moules dont le secret réside dans la sauce au lait de coco et curry vert.

Lire

Facile

Joue de lotte, bouillon coco et spaghettis de légumes

Pour sa recette de joue de lotte au four, la cheffe Lauraine Raiteux taille des spaghettis dans des carottes, un navet et un butternut et réalise un bouillon avec du lait de coco citronné.

Lire

En découvrir plus

Notre sélection

Champagnes

Découvrir

Notre sélection

Vins

Découvrir

Actualités Tables & Chefs

Tables & Chefs

Le croque-monsieur, son histoire et nos meilleures adresses

Pain, jambon, fromage : le croque-monsieur est un classique indémodable et apprécié de tous. Voici cinq adresses pour le déguster à Paris, Marseille ou encore Bordeaux.

Lire

Actualités Tables & Chefs

Tables & Chefs

Le croque-monsieur, son histoire et nos meilleures adresses

Pain, jambon, fromage : le croque-monsieur est un classique indémodable et apprécié de tous. Voici cinq adresses pour le déguster à Paris, Marseille ou encore Bordeaux.

Actualités Tables & Chefs

Tables & Chefs

Menu déjeuner : la sélection Gault&Millau pour se faire plaisir sans se ruiner

Entre midi et deux, profitez d’un menu déjeuner raffiné à prix réduit dans un restaurant gastronomique ou bistronomique. L’idéal pour savourer une cuisine de qualité sans exploser son budget.

Lire

Actualités

Bertrand et Nathalie Jallerat, gardiens d’un temple chartrain

D’Alain Ducasse, rencontré récemment, à qui nous parlions du Grand Monarque, cette question immédiate: «Ce sont toujours les Jallerat?» Et tout est dit! Une maison, un nom, une histoire…

Lire

Actualités Hôtels & Chambres d'hôtes

Hôtels & Chambres d'hôtes

Les meilleurs petits-déjeuners d’hôtel en France

Plutôt tartines ou œufs brouillés ? Buffet généreux ou petite assiette chic ? Dans ces hôtels français, le petit-déjeuner devient une expérience quasi gastronomique qui donne envie de prolonger indéfiniment les matins.

Lire

Actualités Actus & Rendez-vous

Actus & Rendez-vous

Marc Haeberlin ouvre une épicerie fine à Illhaeusern

Le chef Marc Haeberlin vient d’inaugurer une nouvelle adresse à Illhaeusern : une épicerie fine accessible à tous, adossée à l’auberge de l’III, qui mêle produits alsaciens, chocolaterie et art de vivre.

Plus d'informations

Chef Marc HAEBERLIN

Restaurant L'Auberge de l'Ill
68970 ILLHAEUSERN

Actualités Vins & Spiritueux

Vins & Spiritueux

Nicolas Bertin et Geneviève Delatte, au rythme du chenin

Au cœur de l’Anjou, Nicolas Bertin et Geneviève Delatte produisent des vins qui leur ressemblent. Simples, naturels, authentiques, comme la région qu’ils ont adoptée pour toujours.

Lire

Actualités Artisans & Savoir-faire

Artisans & Savoir-faire

Où manger un excellent millefeuille ? Le palmarès Gault&Millau

Gault&Millau parcours la France pour retrouver le meilleur de la pâtisserie française iconique : nouvel épisode en chasse de millefeuilles d’exception aux quatre coins du pays.

Lire

Voir plus d'actualités ...