Moutarde classique, le banc d’essai Gault&Millau
Connaissez-vous l'histoire de la moutarde ? Gault&Millau vous la raconte et vous livre en prime son banc d'essai de moutarde classique française.
Actus & Rendez-vous
Ce chef fête la 10ᵉ version de son fameux "plat à saucer"
Ce chef fête la 10ᵉ version de son fameux "plat à saucer"
Chez Chocho, Thomas Chisholm propose depuis l’ouverture son désormais fameux “plat à saucer”. En ce début de printemps 2024, il célèbre la dixième version de cette signature.
Souhaitez-vous participer à la prochaine rencontre des Relais Desserts ?
Patrick Agnellet, membre des Relais Desserts depuis 2011, recevra une centaine de chefs pâtissiers à Annecy en avril 2024. Les gourmands auront peut-être une chance d’y participer !
Ces régions viticoles émergentes à découvrir
Lorraine, Île-de-France, Bretagne… Pourquoi ces régions accueillent à nouveau de la vigne et quels vins boire ?
Les bonnes adresses de Jérôme Schilling
Jérôme Schilling, chef du Château Lafaurie-Peyraguey à Bommes, en Gironde, nous dévoile ses bonnes adresses pour acheter du pain, des légumes ou encore du foie gras.
Les plus beaux chocolats d'hôtels et palaces pour Pâques 2024
Ils sont chaque année un véritable plaisir des yeux, découvrez les plus créations en chocolat des hôtels et palaces pour Pâques 2024.
Voici l'ingrédient magique de Vincent Arnould pour sublimer un œuf cocotte
L'œuf cocotte simple en apparence demande beaucoup de rigueur pour sa cuisson. Côté goût, le chef du Vieux Logis, Vincent Arnould, nous livre sa recette préférée.
Les cuisines ouvertes qui misent le plus sur la proximité avec les clients
On ne cache plus ces fourneaux que l’on ne saurait voir, bien au contraire ! La cuisine s’ouvre désormais pour offrir un spectacle à la salle. Selon sa disposition et son aménagement, la représentation n’a pas la même saveur. Coup d’œil sur celles qui jouent la proximité.
Jacques Marcon, chef & Carine Davier, maraîchère, le bon duo au potager
S’il le pouvait, Jacques Marcon viendrait tous les jours dans son potager qu'il partage avec la maraîchère Carine Davier. Un espace de liberté et de ressourcement qui lui est devenu indispensable, contrastant avec le stress et la rigueur de la cuisine.
Voici où déguster les pâtisseries de Patrice Ibarboure, ailleurs qu'à sa table familiale
Des pâtisseries d’un chef Meilleur ouvrier de France à déguster dans toute la France ? C’est ce que promet la collaboration entre le groupe Mama Shelter et le chef Patrice Ibarboure.
Le fondant au chocolat, son histoire et notre sélection des meilleures adresses
Le fondant au chocolat est sans aucun doute l'un des desserts préférés des Français. Découvrez cinq bonnes adresses où le déguster.
Alexandre Gauthier ouvre un restaurant éphémère à Paris
Pendant quelques jours en avril, Alexandre Gauthier proposera sa cuisine dans un lieu tenu secret dans le 8e arrondissement de Paris. Voici l’offre du chef, nommé Cuisinier de l’Année 2016.
La nouvelle cuisine, que devient-elle depuis 1973 ?
Comme toutes les révolutions, celle-ci ne s’est pas faite en un jour. Et, si ce qu’on a appelé la « nouvelle cuisine » remonte à 1973, il y a exactement 50 ans, le mouvement qui en est à l’origine est à la fois bien plus ancien et profond. Dans la musique, le cinéma et la plupart des arts que l’on pourrait qualifier de divertissements, l’heure avait sonné quelques années auparavant, et les secousses se sont prolongées bien au-delà des années 1970. Et, aujourd’hui, où en sommes-nous ? Faut-il de nouveau renverser la table ?
Les chocolats de Pâques 2024 de vos chefs préférés
Le compte à rebours est lancé, Pâques se fêtera très tôt cette année. Quels chocolats de Pâques de chef choisir en 2024 ? Notre sélection devrait vous inspirer.
5 hôtels où il faut être allé une fois dans sa vie
Quintessence du raffinement à la française, ces hôtels conjuguent tous les privilèges : une localisation de rêve, une table et des chambres exquises, un spa luxueux mais le meilleur n’est pas là.
Les bonnes adresses d'Hélène Darroze
Hélène Darroze, à la tête de plusieurs restaurants en France et en Angleterre, nous dévoile cinq adresses coups de cœur pour acheter du poisson, du fromage de chèvre ou encore des asperges.
Nicolas Cloiseau x Frédéric Bau : la nouvelle pâtisserie de la Maison du Chocolat
La Maison du Chocolat dévoile sa nouvelle collection de pâtisseries dédiée au chocolat imaginée par un duo hors du commun, Nicolas Cloiseau, Directeur de la création de La Maison du Chocolat et Frédéric Bau, explorateur pâtissier de la maison Valrhona.
