Veuillez patienter...

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

David Gallienne vous invite à manger au cœur du musée des impressionismes

David Gallienne vous invite à manger au cœur du musée des impressionismes

Mathieu Dubus | 11/06/2024 11:13
Désactivez votre adblocker

À l’occasion du 150ème anniversaire de l’impressionnisme, le chef David Gallienne prend les commandes d’une nouvelle table éphémère. Place à une gastronomie inspirée de toiles de maître.

Pendant les deux premiers mois de l’été, David Gallienne déplace sa table du Jardin des Plumes (3 toques) au sein même du musée des impressionnismes de Giverny. Le chef a créé pour l’occasion une carte unique. Le Sarthois tient depuis toujours une appétence singulière pour le terroir. Enfant, il passait ses vacances scolaires entre le jardin de son grand-père et les fourneaux de sa grand-mère. Il est devenu avec les années une référence gastronomique de Giverny. Après Oscar, le bristro du musée des impressionnismes, le rendez-vous est donc donné au milieu des œuvres. 

L'interprétation gastronomique des tableaux de Claude Monet

David Gallienne, véritable amoureux du végétal, trouve en Giverny "un formidable terrain de jeu pour cuisiner. Tant par son jardin emblématique que par ses odeurs". Pour ce restaurant éphémère, le chef doit faire alliance entre l'art culinaire et l'impressionnisme. Avec comme dénominateur commun Claude Monet, il a imaginé une interprétation gastronomique des plus grandes œuvres du peintre.

Les artistes, souvent attirés par la mer, ont amené le propriétaire du Jardin des Plumes à créer un menu synonyme d’appel au voyage. Le tableau "Impression soleil levant" est traduit par un tartare de gambero rosso, petits pois, raifort, bouillon de cosse parfumé aux herbes du jardin et menthe fraîche. "Promenade sur la falaise" prend la forme d'une assiette composée d'araignée de mer accompagnée de tagliatelles de seiche suivie d’une bisque au combava. "Marée basse aux Petites-Dalles" est créée autour de laitue de mer, bergamote et sésame noir. La célèbre œuvre "Les Nymphéas" met à l'honneur les grenouilles servies avec des pommes de terres et des touches de noix de coco.

Si vous êtes intéressés par ce restaurant éphémère et son menu inédit, les festivités se déroulent au dîner uniquement le mercredi et jeudi et au déjeuner et dîner le vendredi, samedi et dimanche, du 1ᵉʳ juin au 27 juillet 2024 au Musée des impressionnismes. Comptez 150 euros pour ce menu en 7 temps. Les accords mets et vin sont proposés à partir de 75 euros.

  • Où ? 99 rue Claude Monnet, 27620 Giverny
  • Réservation par téléphone au 02 32 54 26 35
Désactivez votre adblocker

Ces actualités pourraient vous intéresser

Ces hôtels insolites référencés chez Gault&Millau
Actus & Rendez-vous
Ces hôtels insolites référencés chez Gault&Millau
Cabane dans les arbres, suite troglodyte ou palais sur l’eau : cap sur dix hôtels singuliers qui bousculent les standards du luxe. Des adresses rares, pensées pour celles et ceux qui préfèrent l’inattendu aux itinéraires balisés.
Ces restaurants en bord de mer à tester en août
Actus & Rendez-vous
Ces restaurants en bord de mer à tester en août
Une cuisine raffinée, la mer en toile de fond : que demander de plus ? Avec plus de 5 000 km de littoral, la France regorge de trésors gastronomiques, de l’Atlantique à la Méditerranée en passant par la Corse.
Connaissez-vous l’histoire derrière cette tradition autour du champagne ?
Actus & Rendez-vous
Connaissez-vous l’histoire derrière cette tradition autour du champagne ?
Si cet alcool, symbole de moments festifs, est bien connu, une tradition entourant la dégustation du champagne perdure encore aujourd’hui. Mais savez-vous quelles en sont les origines ?
Château de la Gaude, l'art de vivre en Provence
Actus & Rendez-vous
Château de la Gaude, l'art de vivre en Provence
Entre vignes et garrigue, telle une carte postale parfaite de la Provence cossue, le Château de la Gaude attire touristes étrangers l’été et locaux hors saison. Ce havre d’esthétisme abrite en son cœur une coquette bastide du XVIIIe faisant face à un jardin à la française, des hectares de vignes et pas moins de quatre expériences culinaires voyageuses orchestrées par le chef Matthieu Dupuis Baumal.
Ces restaurants Gault&Millau que vous avez cherchés cette année et qui sont ouverts cet été
Actus & Rendez-vous
Ces restaurants Gault&Millau que vous avez cherchés cette année et qui sont ouverts cet été
Parmi la large sélection de restaurants référencés chez Gault&Millau, certains ont semblé retenir une attention particulière. Profitez de cette période plus calme pour redécouvrir de belles tables, avec notre sélection d’adresses ouvertes tout l’été, aux quatre coins de la France.
Ce festival culinaire mondial est de retour en France à la rentrée
Actus & Rendez-vous
Ce festival culinaire mondial est de retour en France à la rentrée
Du jeudi 10 au dimanche 14 septembre 2025, le Village international de la gastronomie s’installe au quai Jacques Chirac à Paris. Découvrez les informations utiles et le programme de cette nouvelle édition.
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires