Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Savez-vous qu'il existe un ustensile spécial pour manger vos asperges ?

Savez-vous qu'il existe un ustensile spécial pour manger vos asperges ?

Mathieu Dubus | 06/06/2024 16:59
Désactivez votre adblocker

Pour la préparation, la découpe, la cuisson ou encore la dégustation, la cuisine regorge d’ustensiles spécifiques. Mais certains d’entre eux sont assez méconnus et peuvent s’avérer aussi surprenants que pratiques.

Passoire, couteau à huître, cul de poule, cocotte… Le nombre d’ustensiles en cuisine ne manque pas. Depuis que l’homme s’est sédentarisé, il n’a eu de cesse d’innover et notamment pour nous faciliter la vie dans les assiettes. Ainsi, on apprend à connaître les couteaux pour le poisson, pour le beurre et autres pinces à escargots. 

Un objet vintage et pratique pour l’asperge

Il existe aussi un ustensile pour un produit de saison, véritable star des assiettes du printemps : l’asperge. Qu’elle soit blanche ou verte, il est possible de la déguster avec style et raffinement. Tantôt accompagnée d’une vinaigrette, d’un sabayon au Grand Restaurant de Jean-François Piège (5 toques) ou d’une sauce hollandaise comme chez Paul Bocuse (4 toques), une pince a été imaginée autrefois pour manger les asperges, et faciliter sa mise en bouche. 

Le plus souvent, elle prend la forme d’une pince-ciseau ou d’une hampe. Mais certaines pièces, véritables objets d'orfèvrerie, peuvent être vite comparées à des pièces coutelières de luxe. Au-delà de son utilisation primaire, avec le temps, cet ustensile, assez méconnu, peut s’avérer être un véritable objet de collection. On en trouve d'ailleurs souvent chez les antiquaires et brocanteurs.

Une chose est sûre, à table, la pince à asperges pourra rendre interrogative vos convives qui n’ont pas l’habitude de déguster leurs légumes de la sorte.

 

Désactivez votre adblocker

Ces actualités pourraient vous intéresser

Les chefs font leur rentrée : 7 nouveaux projets à découvrir
Actus & Rendez-vous
Les chefs font leur rentrée : 7 nouveaux projets à découvrir
La période estivale se termine et la rentrée pointe le bout de son nez. Transmission de restaurants, fin de travaux, nouveau nom… Les chefs font aussi leur retour, avec de nombreux changements à venir.
Sofitel Le Scribe Paris Opéra, vitrine de l’art de vivre à la parisienne
Actus & Rendez-vous
Sofitel Le Scribe Paris Opéra, vitrine de l’art de vivre à la parisienne
Chaque mois, Gault&Millau vous plonge dans l’histoire d’un grand palace parisien. En août, direction le Scribe Paris Opéra, incarnation du chic haussmannien et de l’appartement parisien rêvé.
Les restaurants chinois en France sélectionnés par Gault&Millau
Actus & Rendez-vous
Les restaurants chinois en France sélectionnés par Gault&Millau
La gastronomie chinoise se fait une belle place en France grâce à quelques adresses remarquables. Voici notre sélection des meilleurs restaurants chinois à découvrir.
Ces ouvertures de restaurants à ne pas manquer à la rentrée
Actus & Rendez-vous
Ces ouvertures de restaurants à ne pas manquer à la rentrée
Entre ouvertures très attendues et nouveaux concepts originaux, tour d’horizon de nouvelles tables qui feront de la rentrée un moment gourmand… et surtout plus agréable à passer !
L’après-été : comment la filière viticole s’adapte aux vendanges précoces ?
Actus & Rendez-vous
L’après-été : comment la filière viticole s’adapte aux vendanges précoces ?
Traditionnellement, les vendanges se font au début de l’automne, entre fin septembre et fin octobre. Mais, à l’instar des mirabelles ou du blé, il semblerait que les récoltes de la filière viticole se voient avancer de quelques jours, voire semaines…
10 hôtels facilement accessibles sans voiture
Actus & Rendez-vous
10 hôtels facilement accessibles sans voiture
Ces hôtels et maisons d’hôtes ont un point commun : ils sont tous accessibles en train, et nul besoin de voiture sur place ! Une autre idée du voyage, plus douce et sans embouteillage.
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires