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Direction le Centre-Val de Loire & Pays de la Loire avec le guide régional 2026
L'édition 2026 du guide Centre-Val de Loire est en vente en ligne et en librairies. Nouvelles adresses de restaurants, itinéraires gourmands, chefs, artisans… Découvrez la richesse de cette région, à travers ses terroirs, sa gastronomie, son savoir-faire.
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Séjour bien-être en groupe : 10 hôtels spa d’exception en France
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Séjour bien-être en groupe : 10 hôtels spa d’exception en France
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Séjour bien-être en groupe : 10 hôtels spa d’exception en France
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Séjour bien-être en groupe : 10 hôtels spa d’exception en France
Loin du silence clinique des spas individuels, une nouvelle garde hôtelière réinvente le soin de soi par l'énergie du groupe. Saunas sociaux, rituels d'aurore et immersions chorégraphiées : sélection de dix escales où la déconnexion se vit désormais au pluriel.
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Gault&Millau UAE 2026 : les restaurants et talents qui marquent l’année
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Gault&Millau UAE 2026 : les restaurants et talents qui marquent l’année
Le 2 février 2026, à Dubaï, le gala Gault&Millau UAE a révélé son guide 2026. 203 établissements et 18 prix ont été remis aux restaurants, chefs et professionnels qui font briller la gastronomie locale.
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Gault&Millau Tchéquie 2026 : la gastronomie tchèque en pleine évolution
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Gault&Millau Tchéquie 2026 : la gastronomie tchèque en pleine évolution
Pour la deuxième année, Gault&Millau passe la Tchéquie au crible. Plus de toques, de nouveaux trophées et un guide hôtelier inédit : la scène tchèque s’affirme, sans bruit mais avec assurance.
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Le Français Olivier Caillon remporte le second Championnat du monde du chou farci
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Le Français Olivier Caillon remporte le second Championnat du monde du chou farci
C’est le lundi 23 février 2026, à Limoges au sein de la prestigieuse manufacture de Bernardaud, que s’est tenue la grande finale du Championnat du monde du chou farci, et c’est un Français qui a été sacré.
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Bordeaux Coffee Show : un évènement dédié au café et à ses passionnés
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Bordeaux Coffee Show : un évènement dédié au café et à ses passionnés
Les 7 et 8 mars 2026, le Bordeaux Coffee show investira l’ancienne caserne reconvertie, Darwin Éco-système. Un évènement réunissant baristas, coffee shop, torréfacteurs et même simples passionnés, autour d’un même amour, celui du café !
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Les meilleurs restaurants pour déguster un aligot, selon Gault&Millau
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Les meilleurs restaurants pour déguster un aligot, selon Gault&Millau
Des burons de l’Aubrac aux tables urbaines distinguées par le Gault&Millau, l’aligot continue de séduire chefs et gourmets. Tour d’horizon des restaurants où ce plat rustique est une affaire sérieuse.
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Les bonnes adresses de Camille Delcroix
Actus & Rendez-vous
Les bonnes adresses de Camille Delcroix
Camille Delcroix, chef du restaurant Bacôve à Saint-Omer, nous souffle ses bonnes adresses locales pour acheter des produits de qualité. À vos stylos !
Chef
Camille Delcroix
Restaurant
Bacôve 62500 SAINT-OMER
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Arnaud Donckele en 5 plats
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Arnaud Donckele en 5 plats
De La Vague d’Or à Plénitude, Arnaud Donckele a fait de la sauce un art à part entière. Considéré comme l’un des grands maîtres sauciers de sa génération, le chef revient sur cinq plats marquants, jalons essentiels de son parcours et révélateurs de son univers culinaire.
Chef
Arnaud Donckele
Restaurant
La Vague d’Or – Cheval Blanc St-Tropez 83990 SAINT-TROPEZ
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Alléno & Rivoire : la fin d’une aventure à deux, le début d’un nouveau chapitre
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Alléno & Rivoire : la fin d’une aventure à deux, le début d’un nouveau chapitre
Après près de 12 ans de collaboration, le chef pâtissier Aurélien Rivoire se sépare de Yannick Alléno, qui reprend désormais les rênes de la Maison devenue Les Chocolats de Yannick Alléno.
Aurélien Rivoire
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Top Chef 2026 : ces 5 candidats travaillent dans des restaurants Gault&Millau
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Top Chef 2026 : ces 5 candidats travaillent dans des restaurants Gault&Millau
Parmi les nouveaux candidats de Top Chef 2026, cinq officient dans des restaurants référencés au Gault&Millau. Découvrez lesquels.
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Les nouveaux restaurants

Ouvert
M Rencontre
Table de Chef
14.5
/ 20
Table de Chef
M Rencontre
Lieu 13006 MARSEILLE
Chef Mathieu Bourdoiseau
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Budget 22 € à 105 €
Ouvert
Mantra
Table Remarquable
15
/ 20
Table Remarquable
Mantra
Lieu 75009 PARIS
Chef Shasitharan Manogeran
Cuisine Cuisine d'auteur | Gastronomique
Budget 39 € à 145 €
Ouvert
Prosper
Table Gourmande
11
/ 20
Table Gourmande
Prosper
Lieu 13006 MARSEILLE
Chef François Roche
Cuisine Méditerranéen
Budget 36 € à 50 €
Ouvert
Madéluce
Sélectionné
Madéluce
Lieu 73100 AIX-LES-BAINS
Cuisine Français
Ouvert
Maïmo
Sélectionné
Maïmo
Lieu 44000 NANTES
Cuisine Méditerranéen | Tapas
Ouvert
Chalet Flachaire
Table de Chef
13
/ 20
Table de Chef
Chalet Flachaire
Lieu 74360 ABONDANCE
Chef Estelle Harington Et Thomas Flachaire
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 67 € à 83 €
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Les recettes des chefs

À l’ombre des fruitiers, les agrumes en imprégnation
Table Remarquable
15
/ 20
Table Remarquable
À l’ombre des fruitiers, les agrumes en imprégnation
Pour sublimer les agrumes d'hiver, entre orange, pamplemousse rose et clémentine, le chef Julien Allano imagine des fruits imprégnés à l'huile d'olive, accompagnés d'une ganache généreuse aux épices hivernales et d'une gelée muscat-vanille.
Chef
Julien Allano
Restaurant
Ju - Maison de Cuisine 84480 BONNIEUX
À l’ombre des fruitiers, les agrumes en imprégnation
Dessert
À l’ombre des fruitiers, les agrumes en imprégnation
Pour sublimer les agrumes d'hiver, entre orange, pamplemousse rose et clémentine, le chef Julien Allano imagine des fruits imprégnés à l'huile d'olive, accompagnés d'une ganache généreuse aux épices hivernales et d'une gelée muscat-vanille.
Chef
Julien Allano
Restaurant
Ju - Maison de Cuisine 84480 BONNIEUX
Foie gras d’oie d’Alsace en neige, crème de Beerawecka et tomme d’Alsace
Table d'Exception
19
/ 20
Table d'Exception
Foie gras d’oie d’Alsace en neige, crème de Beerawecka et tomme d’Alsace
Pour épater vos convives pour les fêtes, cette recette de foie gras du chef Olivier Nasti est parfaite ! Associé à des saveurs étonnantes, entre la douceur des chouchous et l'émulsion à la tomme, le foie gras se révèle sous un nouveau jour.
Chef
Olivier Nasti
Restaurant
La Table d'Olivier Nasti 68240 KAYSERSBERG-VIGNOBLE
Foie gras d’oie d’Alsace en neige, crème de Beerawecka et tomme d’Alsace
Entrée
Foie gras d’oie d’Alsace en neige, crème de Beerawecka et tomme d’Alsace
Pour épater vos convives pour les fêtes, cette recette de foie gras du chef Olivier Nasti est parfaite ! Associé à des saveurs étonnantes, entre la douceur des chouchous et l'émulsion à la tomme, le foie gras se révèle sous un nouveau jour.
Chef
Olivier Nasti
Restaurant
La Table d'Olivier Nasti 68240 KAYSERSBERG-VIGNOBLE
Poireaux, cameline, farce épinards et noisettes, caramel de thé noir
Table de Chef
13
/ 20
Table de Chef
Poireaux, cameline, farce épinards et noisettes, caramel de thé noir
Pour une recette réconfortante à préparer tout l'hiver, le chef Thibaut Spiwack s'est laissé inspirer par le poireau. Ce légume de saison associé au caramel de thé noir et à la farce épinard-noisette offre un contraste entre amertume et douceur.
Chef
Thibaut Spiwack
Restaurant
Anona 75017 PARIS
Poireaux, cameline, farce épinards et noisettes, caramel de thé noir
Facile
Poireaux, cameline, farce épinards et noisettes, caramel de thé noir
Pour une recette réconfortante à préparer tout l'hiver, le chef Thibaut Spiwack s'est laissé inspirer par le poireau. Ce légume de saison associé au caramel de thé noir et à la farce épinard-noisette offre un contraste entre amertume et douceur.
Chef
Thibaut Spiwack
Restaurant
Anona 75017 PARIS
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12 garnitures incroyables pour déguster vos crêpes
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12 garnitures incroyables pour déguster vos crêpes
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12 garnitures incroyables pour déguster vos crêpes
À la Chandeleur, laissez-vous tenter par des crêpes gourmandes : confiture, chocolat, miel, crème de marrons ou caramel pour des papilles comblées.
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Sirha Méditerranée : la première édition aura lieu à Marseille
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Sirha Méditerranée : la première édition aura lieu à Marseille
Pour sa première édition, le Sirha Méditerranée s’installe à Marseille. Du 15 au 17 mars 2026, le Parc Chanot, dans le 8ᵉ arrondissement, accueillera ce nouveau rendez-vous professionnel dédié aux métiers de bouche.
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L'Hôtel de Crillon confie sa future table gastronomique à Alan Taudon
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L'Hôtel de Crillon confie sa future table gastronomique à Alan Taudon
Alan Taudon, jusqu’alors chef de L’Orangerie au sein du Four Seasons George V, quitte le palace parisien pour lancer une nouvelle offre gastronomique à l’Hôtel de Crillon. Ouverture prévue en 2027.
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ACTUALITÉS Publirédactionnel
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Pour des cuisines d’exception : ePackPro, la traçabilité et le contrôle HACCP simplifiés
Publirédactionnel
Pour des cuisines d’exception : ePackPro, la traçabilité et le contrôle HACCP simplifiés
Depuis plus de 15 ans, ePackPro accompagne les professionnels de la gastronomie dans la gestion de la sécurité alimentaire et la traçabilité HACCP. Pensée pour les chefs exigeants, cette solution digitale allie simplicité, précision et gain de temps, permettant à chaque cuisine de se concentrer sur l’essentiel : créer l’exceptionnel dans l’assiette.
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Quand la cuisine se transmet : grandes sagas familiales de la gastronomie française
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Quand la cuisine se transmet : grandes sagas familiales de la gastronomie française
Derrière certaines des plus grandes tables françaises se cache bien plus qu’un chef : une famille, une mémoire, une histoire transmise de génération en génération. De la Loire à l’Aubrac, des Alpes à l’Alsace, ces maisons racontent la gastronomie comme un héritage vivant.
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Jeffrey Cagnes en 5 pâtisseries
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Jeffrey Cagnes en 5 pâtisseries
Chef incontournable de la scène pâtissière française, Jeffrey Cagnes retrace sa carrière à travers cinq desserts, témoins de son amour pour les classiques de la pâtisserie française et ses origines multiculturelles.
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Le Domaine des Étangs et Bernardaud : l’éveil des sens en Charente Limousine
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Le Domaine des Étangs et Bernardaud : l’éveil des sens en Charente Limousine
Entre les murs de pierre du XIIIe siècle et l’éclat de la porcelaine de Limoges, le Domaine des Étangs orchestre une rencontre inédite avec la Maison Bernardaud. Une immersion sensorielle où le geste artisanal et l’art de recevoir redéfinissent le luxe authentique au cœur d’une nature souveraine.
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