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Les plats signature d'Olivier Bellin qui valent le détour absolu
À Plomodiern, face à la baie de Douarnenez, Olivier Bellin signe depuis plus de vingt ans une cuisine bretonne puissante, sensible et profondément personnelle. À travers cinq plats emblématiques, le chef de l’Auberge des Glazicks raconte son territoire.
Chef
Olivier Bellin
Restaurant
Auberge des Glazicks 29550 PLOMODIERN
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Olivier Bellin
Restaurant
Auberge des Glazicks 29550 PLOMODIERN
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Où bien manger quand tout augmente ?
Tables & Chefs
Où bien manger quand tout augmente ?
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Où bien manger quand tout augmente ?
Tables & Chefs
Où bien manger quand tout augmente ?
Face à la hausse continue des prix, sortir au restaurant peut vite devenir un luxe. Pourtant, bien manger sans se ruiner reste possible, à condition de savoir où chercher et de changer ses habitudes. Tour d’horizon des pistes à privilégier pour allier plaisir et budget maîtrisé.
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Où acheter un bon financier ?
Actus & Rendez-vous
Où acheter un bon financier ?
Sous son apparente simplicité et son appétissante croûte dorée, le financier est un équilibre fragile entre le fondant de sa texture riche, un parfum délicat et une croûte légèrement croquante sous la dent. Un biscuit aussi élégant que complexe à réaliser.
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Ces hôtels 3 étoiles valent 4 étoiles : déco chic et service au top
Actus & Rendez-vous
Ces hôtels 3 étoiles valent 4 étoiles : déco chic et service au top
Une étoile de moins, une âme en plus : ces hôtels 3 étoiles en France rivalisent avec des 4 étoiles grâce à une déco soignée et un service d’exception. Des adresses discrètes à découvrir.
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Dans ce restaurant lyonnais, vous pourrez goûter le meilleur flan de France
Actus & Rendez-vous
Dans ce restaurant lyonnais, vous pourrez goûter le meilleur flan de France
Vous êtes fan de flan ? Voici deux restaurants référencés Gault&Millau à noter dans votre liste d’établissements à découvrir, récompensés lors du concours du meilleur flan de France.
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Le pouvoir du bois dans les spiritueux d’exception
Actus & Rendez-vous
Le pouvoir du bois dans les spiritueux d’exception
Entre terroir de production, distillation, durée des différents vieillissements, choix du fût, de sa taille, de son essence, les combinaisons pour l’élaboration des spiritueux sont multiples et parfois ésotériques. Pour Alexandre Gabriel, propriétaire de Planteray Rum, mémoire olfactive et instinct sont primordiaux.
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ACTUALITÉS Tables & Chefs
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Ce bistrot signé Omar Dhiab ouvre enfin au déjeuner
Tables & Chefs
Ce bistrot signé Omar Dhiab ouvre enfin au déjeuner
Déjà très remarqué en soirée, Elbi, la seconde adresse d’Omar Dhiab dans le 10ᵉ arrondissement de Paris, propose désormais un déjeuner bistronomique accessible.
Chef
Omar Dhiab
Restaurant
Omar Dhiab 75001 PARIS
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Au Ritz Paris, un nouveau festival fait dialoguer opéra, danse et musique
Actus & Rendez-vous
Au Ritz Paris, un nouveau festival fait dialoguer opéra, danse et musique
Les 13, 14 et 15 juin 2026, le Ritz Paris lance « Les Nuits Étoilées », un festival inédit mêlant arts lyriques et chorégraphiques dans le cadre intimiste de son Grand Jardin.
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Ce bistrot 1 toque lance un déjeuner complet à moins de 20 € à Paris
Actus & Rendez-vous
Ce bistrot 1 toque lance un déjeuner complet à moins de 20 € à Paris
Dans le 11ᵉ arrondissement de Paris, P’tit Deux élargit son offre en ouvrant désormais le midi avec une formule accessible et renouvelée régulièrement, sans renoncer à la qualité.
Chef
Tiphaine Mollard & Romain Casas
Restaurant
Deux Restaurant 75011 PARIS
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Les nouvelles tables à réserver selon le directeur des enquêtes Gault&Millau
Tables & Chefs
Les nouvelles tables à réserver selon le directeur des enquêtes Gault&Millau
Chaque jour, les enquêteurs du guide Gault&Millau sillonnent les villes et les villages pour tester les restaurants. De Rodez à Lyon en passant par Ensisheim, Langres et Paris, neuf adresses convaincantes à découvrir sans attendre.
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ACTUALITÉS Tables & Chefs
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Où le chef Roellinger trouve-t-il ses meilleurs produits ?
Tables & Chefs
Où le chef Roellinger trouve-t-il ses meilleurs produits ?
Hugo Roellinger, Cuisinier de l’Année 2022 et chef du restaurant Le Coquillage à Saint-Méloir-des-Ondes, nous dévoile ses bonnes adresses d’artisans et producteurs en Bretagne.
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Les nouveaux restaurants

Ouvert
SENsation
Table Gourmande
12.5
/ 20
Table Gourmande
SENsation
Lieu 75011 PARIS
Chef Samuel Lee
Cuisine Traditionnel
Budget 58 €
Ouvert
Le Marguerite 1606 - Domaine Reine Margot - MGallery Collection
Table Gourmande
12
/ 20
Table Gourmande
Le Marguerite 1606 - Domaine Reine Margot - MGallery Collection
Lieu 92130 ISSY-LES-MOULINEAUX
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 34 € à 39 €
Ouvert
Chardon
Table Gourmande
12
/ 20
Table Gourmande
Chardon
Lieu 49000 ANGERS
Cuisine Français | Vegan
Budget 19 € à 24 €
Ouvert
Les Lapins de la Butte
Table Gourmande
11.5
/ 20
Table Gourmande
Les Lapins de la Butte
Lieu 44100 NANTES
Cuisine Français | Traditionnel
Ouvert
Le Machin Chouette
Sélectionné
Le Machin Chouette
Lieu 31000 TOULOUSE
Cuisine Français | Local
Budget 22 € à 35 €
Ouvert
Legris
Sélectionné
Legris
Lieu 29880 PLOUGUERNEAU
Cuisine Local | Poissons & Fruits de mer
Budget 36 €
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Les recettes des chefs

Tagliatelles, crème de Sainte-Maure, shiitakés et fruits grillés
Tagliatelles, crème de Sainte-Maure, shiitakés et fruits grillés
Damien Chery et Antoine Jeudi, de l'Auberge du Bon Laboureur, proposent des tagliatelles nappées d'une crème onctueuse au fromage de Sainte-Maure, accompagnées de shiitakés pochés et de fruits grillés concassés, pour un plat généreux aux saveurs de Touraine.
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Tagliatelles, crème de Sainte-Maure, shiitakés et fruits grillés
Facile
Tagliatelles, crème de Sainte-Maure, shiitakés et fruits grillés
Damien Chery et Antoine Jeudi, de l'Auberge du Bon Laboureur, proposent des tagliatelles nappées d'une crème onctueuse au fromage de Sainte-Maure, accompagnées de shiitakés pochés et de fruits grillés concassés, pour un plat généreux aux saveurs de Touraine.
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Tagliatelles à l'ail des ours
Table Remarquable
15.5
/ 20
Table Remarquable
Tagliatelles à l'ail des ours
Fabien Raux, chef du restaurant de la Loire, décline l'ail des ours sous toutes ses formes : des tagliatelles liées au pesto de noix et parmesan, déposées sur une crème onctueuse et agrémentées de boutons marinés au vinaigre de Melfor.
Chef
Fabien Raux
Restaurant
Restaurant de la Loire 42720 POUILLY-SOUS-CHARLIEU
Tagliatelles à l'ail des ours
Facile
Tagliatelles à l'ail des ours
Fabien Raux, chef du restaurant de la Loire, décline l'ail des ours sous toutes ses formes : des tagliatelles liées au pesto de noix et parmesan, déposées sur une crème onctueuse et agrémentées de boutons marinés au vinaigre de Melfor.
Chef
Fabien Raux
Restaurant
Restaurant de la Loire 42720 POUILLY-SOUS-CHARLIEU
Tagliatelles aux gambas maison
Table Remarquable
15
/ 20
Table Remarquable
Tagliatelles aux gambas maison
Irwin Durand, chef du restaurant Irwin, partage sa version ménagère des tagliatelles aux gambas : des pâtes fraîches maison nappées d'un jus de crustacés concentré au cognac, accompagnées de gambas poêlées au beurre, ail et persil.
Chef
Irwin Durand
Restaurant
Irwin 75008 PARIS
Tagliatelles aux gambas maison
Facile
Tagliatelles aux gambas maison
Irwin Durand, chef du restaurant Irwin, partage sa version ménagère des tagliatelles aux gambas : des pâtes fraîches maison nappées d'un jus de crustacés concentré au cognac, accompagnées de gambas poêlées au beurre, ail et persil.
Chef
Irwin Durand
Restaurant
Irwin 75008 PARIS
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9 sauvignons testés et approuvés par Gault&Millau
Actus & Rendez-vous
9 sauvignons testés et approuvés par Gault&Millau
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9 sauvignons testés et approuvés par Gault&Millau
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Dans les années 1980, la Touraine entreprend un travail de reconnaissance de ses différents terroirs, notamment ceux de Chenonceaux, d’Amboise ou de Oisly. Sur ce dernier, le sauvignon règne en maître depuis des décennies et l’appellation Touraine Oisly n’est pas peu fière d’être la seule en Touraine à ne produire que des vins blancs à partir de sauvignon.
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L'horoscope vin du Taureau pour 2026
Actus & Rendez-vous
L'horoscope vin du Taureau pour 2026
Vous n’êtes pas franchement au sommet de votre forme : moral dans les chaussettes, énergie en berne et tendance au laisser-aller généralisé. Taureau 2026 appelle au calme, à la remise à niveau…
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La septième édition du Bendorf festival aura lieu en avril
Actus & Rendez-vous
La septième édition du Bendorf festival aura lieu en avril
Les 24, 25 et 26 avril 2026, le Bendorf Festival investira le Centre Culturel Marcel Marceau à Strasbourg, pour une septième édition haute en couleur, tournée autour de la brasserie, de la bière et du local.
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Philippe Etchebest lance ses ravioles street-food à prix mini !
Tables & Chefs
Philippe Etchebest lance ses ravioles street-food à prix mini !
Au début de ce mois d’avril 2026, un kiosque à la couleur flamboyante s’est installé sur le parvis de la gare de Bordeaux… Et cette adresse éphémère est signée Philippe Etchebest !
Chef
Philippe Etchebest
Restaurant
Maison Nouvelle 33000 BORDEAUX
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Où manger une bonne tarte au citron meringuée ?
Actus & Rendez-vous
Où manger une bonne tarte au citron meringuée ?
Sous sa couronne nuageuse, la tarte au citron est une prouesse d’équilibre, entre piquant de l’agrume, légèreté de la meringue et finesse de la pâte. Un classique où chaque détail compte.
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8 hôtels pour profiter d'une vue incroyable
Hôtels & Chambres d'hôtes
8 hôtels pour profiter d'une vue incroyable
Surplombant l’océan, le dos collé aux rochers de la Corniche ou perchés au sommet d’un monolithe de verre et d’acier… Ces hôtels ont tous un point commun : ils placent le paysage au premier rang du luxe.
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Héléna Philippart récompensée pour sa pâtisserie créative en Occitanie
Actus & Rendez-vous
Héléna Philippart récompensée pour sa pâtisserie créative en Occitanie
La cheffe pâtissière du Marcelle, au Domaine de Verchant, Héléna Philippart s’est vue distinguer du Trophée Pâtissière, à l’occasion du Gault&Millau Tour Occitanie-Andorre. Un prix récompensant son travail sur le sucré à la table doublement toquée.
Cheffe Pâtissière
Héléna Philippart
Restaurant
Marcelle - Domaine de Verchant 34170 CASTELNAU-LE-LEZ
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