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Actualités

Coups de projo Actus & Rendez-vous

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La semaine en 3 temps
Coups de projo
Actus & Rendez-vous

Coups de projo

La semaine en 3 temps
Top 5 à Cannes City Guide & Balades

Top 5 à Cannes

Chaque année, tous les projecteurs du septième art se braquent sur Cannes. Mais si la ville de la Riviera devient le centre du monde le temps du festival, elle vit tout le long de l’année. Des ruelles du Suquet à la très animée rue d’Antibes, en passant par la Croisette, Cannes regorge de nouvelles adresses qui bousculent la scène gastronomique et culturelle. Voici une sélection de 5 adresses qui vont très certainement faire parler d’elles.
Top 5 à Cannes
City Guide & Balades

Top 5 à Cannes

Chaque année, tous les projecteurs du septième art se braquent sur Cannes. Mais si la ville de la Riviera devient le centre du monde le temps du festival, elle vit tout le long de l’année. Des ruelles du Suquet à la très animée rue d’Antibes, en passant par la Croisette, Cannes regorge de nouvelles adresses qui bousculent la scène gastronomique et culturelle. Voici une sélection de 5 adresses qui vont très certainement faire parler d’elles.

Gault&millau Tour Occitanie 2023

À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Occitanie Gault&Millau a récompensé, ce lundi 15 mai, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé au Mas Tolosa, à Toulouse. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau avaient participé à un dîner réalisé chez Des Roses et des Orties, à Toulouse, par Yannick Delpech et Aziz Mokthari.
Le Perchoir Y prend son envol à Meudon Actus & Rendez-vous

Le Perchoir Y prend son envol à Meudon

Trait d’union entre le passé et le présent pour les passionnés d’aviation, le Hangar Y accueille aussi un restaurant, confié au groupe Le Perchoir. Située à 40 minutes du centre de Paris, la table propose une mise au vert teintée d’embruns, sous la houlette du chef Guillaume Sanchez, auteur de la carte.
Coup de feu : Christophe Hay Tables & Chefs

Coup de feu : Christophe Hay

Le flan Artisans & Savoir-faire

Le flan

Dessert de boulanger par excellence, le flan est revenu sur le devant de la scène depuis quelques années, et les réseaux sociaux l’ont érigé en véritable star gourmande. Les pâtissiers s’en sont emparés, lui apportant au passage savoir-faire et haute technicité.
Coup de feu : Mathieu Guibert Tables & Chefs
Coup de feu : Charlotte Leray Tables & Chefs

Coup de feu : Charlotte Leray

Les 10 qui font Bordeaux City Guide & Balades

Les 10 qui font Bordeaux

Il est loin, très loin, le temps où Bordeaux portait l’image d’une cité fière et distante. La ville a entamé sa mue dès les années 2000 et se révèle aujourd’hui chaleureuse, ouverte et ultra-créative. En 10 adresses, voici nos hot spots préférés pour (re)trouver le goût de Bordeaux.
Coups de projo Actus & Rendez-vous

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La semaine en 3 temps
L’institut Le Cordon Bleu, l’excellence de la technique Actus & Rendez-vous

L’institut Le Cordon Bleu, l’excellence de la technique

Réputé pour son enseignement de pointe, Le Cordon Bleu, créé il y a plus d’un siècle à Paris, forme aux exigeants arts culinaires français. Avec son réseau de 35 instituts présents dans plus de 20 pays, il s’est constitué en véritable fer de lance de la haute gastronomie française dont il contribue à nourrir le mythe partout dans le monde.
Coup de main 109 : Corentin Courtien Tables & Chefs

Coup de main 109 : Corentin Courtien

Dotation Jeunes Talents 2023 Sud-Est

La Dotation Jeunes Talents Gault&Millau (DJT) récompense et soutient, avec l’aide de ses partenaires, les audacieux qui se lancent dans la création d’un restaurant. Gault&Millau détecte et déniche ceux qui possèdent le potentiel et l’audace d’entreprendre et de renouveler la scène gastronomique en France. Zoom sur la DJT Sud-Est qui s’est déroulé le lundi 24 avril 2023 à l’école Cuisine Mode d’Emploi(s) de Thierry Marx à Nice.
Pâtisserie boulangère ou boulangerie pâtissière ? Artisans & Savoir-faire

Pâtisserie boulangère ou boulangerie pâtissière ?

Pâtisserie boulangère ou boulangerie pâtissière, personne ne sait au juste les définir. Le débat est ouvert ! Auprès des boulangers, on apprend qu’il s’agit d’une création, sans crème ni autre fioriture, que l’on cuit dans le four à pain ou qui met à profit la pâte à pain. Chez les pâtissiers, cela procède davantage d’une réalisation simple, où la brioche tient souvent un rôle prépondérant. Gault&Millau dévoile les coulisses de ces créateurs de douceurs, qu’ils soient boulangers ou pâtissiers, à la découverte de leur savoir-faire singulier.
Coups de projo Actus & Rendez-vous

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Mode et gastronomie, le goût du luxe Actus & Rendez-vous

Mode et gastronomie, le goût du luxe

Les grandes maisons de mode sont de plus en plus nombreuses à s’aventurer dans le monde de la haute gastronomie. Cafés ou restaurants, éphémères ou permanents, ces lieux souvent associés à des chefs stars déclinent l’univers de ces luxueuses marques, de la décoration au contenu de l’assiette.
Coup de feu : Maison Nipa Tables & Chefs

Coup de feu : Maison Nipa

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