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Ce chef 4 toques signe la carte Business d’Air France au départ des Antilles
Depuis le 1ᵉʳ novembre 2026, Louis-Philippe Vigilant, chef de La Côte d’Or, à Saulieu, signe une nouvelle offre gastronomique pour les passagers de la cabine Business d’Air France.
Trophées de l’Année Gault&Millau : comment sont choisis les nommés ?
Cuisinier, Pâtissier, Sommelier de l’Année… Marc Esquerré, directeur des guides et des enquêtes de Gault&Millau, explique comment sont choisis les nommés aux Trophées de l’Année et ce qui fait la différence.
Incendie dans les Corbières : un an après, que reste-t-il des vignes ?
Le 5 août 2025, un incendie, sans doute déclenché par une cigarette mal éteinte, partait du village de Ribaute dans les Corbières audoises. En deux jours, il parcourait 17 000 hectares brûlant tout sur son passage, vignes incluses quand, habituellement, celles-ci fonctionnaient comme un pare-feu. Un an plus tard, ceps et vignerons se relèvent tant bien que mal.
Nos bûches d’hôtels et de palaces les plus extraordinaires
Après un bon et long repas, la bûche de Noël reste la pièce maîtresse des fêtes de fin d’année. Les chefs pâtissiers des hôtels et des palaces redoublent de créativité. Découvrez notre sélection de bûches très gourmandes.
Matthieu Wacogne sacré champion de France de pâté-croûte 2026
Le 3 novembre 2026, à Paris, le Championnat de France de Pâté-Croûte a couronné Matthieu Wacogne. Il devance Romain Spire et Fabien Pierret au terme des dégustations.
Salon du chocolat 2026 : les temps forts et les chefs de la 31ᵉ édition
Le Salon du chocolat et de la pâtisserie a refermé ses portes le 1er novembre à Paris. Retour sur le Pastry Show avec Mercotte, les chefs Gault&Millau présents et les nouveautés de cette 31ᵉ édition.
Martinique : comment un cacao oublié est devenu l’un des plus prisés
Introduit à l’époque coloniale, presque disparu au XXᵉ siècle, le cacao martiniquais connaît aujourd’hui une renaissance inattendue. Entre héritage colonial, jardins créoles, agroforesterie et chocolatiers d’exception, une poignée d’irrésistibles passionnés redonne vie à une filière pleine de dynamisme.
Où manger de bonnes profiteroles ?
Un chou, une glace bien vanillée, un chocolat chaud versé minute. Réconfortante et régressive, la profiterole persiste et signe sur les cartes des brasseries comme des grandes maisons. Voici nos meilleures adresses.
Gala 2026 : la remise des trophées dans une semaine, les 28 nommés en lice
Le Gala Gault&Millau 2026 aura lieu dans une semaine, le lundi 9 novembre, au Carrousel du Louvre. Les 28 nommés aux Trophées nationaux 2027, dévoilés le 28 septembre à l’Atelier du Goût, connaîtront alors le palmarès.
Le chef sommelier du Fouquet’s Paris remporte le Ruinart Sommelier Challenge
Lundi 26 octobre, Dimitri Nalin, le chef sommelier du restaurant Fouquet’s à Paris, a remporté la huitième édition française du Ruinart Sommelier Challenge 2026.
Mafé, wasabi, 48 épices : les secrets de la cuisine de Mory Sacko
Entre inspirations françaises, japonaises et africaines, Mory Sacko nous fait découvrir son univers à travers 5 plats marquants de son restaurant MoSuke.
Où dormir en Champagne ? Nos 10 plus beaux hôtels entre Reims et Épernay
De Reims, à 35 minutes de Paris en TGV, aux coteaux d’Épernay, la Champagne se prête aux escapades. Demeures historiques, maisons d’hôtes de vignerons, refuges au milieu des vignes : voici nos 10 adresses préférées.
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