Veuillez patienter...

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2024 Tous droits réservés

Alexandre GAUTHIER

Alexandre GAUTHIER

Chef : 2 restaurants
Présentation

On pourrait l’appeler le surdoué, tant il franchit les obstacles avec aisance. Alexandre Gauthier s’intéresse à toutes les cuisines, il est citoyen du monde, observateur curieux, technicien avisé, surveillant chaque battement d’aile de papillon pour mesurer comment il peut influencer les assiettes de ses contemporains, qu’ils soient à Quito ou à Kyoto.  

Alexandre Gauthier n’a pas encore 25 ans lorsqu’il prend officiellement la place de son père, Roland, qui avait ouvert cette table en 1979, l’année où notre futur Cuisinier de l’Année 2016 voyait le jour. Auparavant, le jeune homme, depuis toujours passionné de cuisine, avait fourbi ses armes à l’Auberge des Cimes, chez Régis Marcon, puis chez Michel Roth (période Lasserre) et Olivier Brulard, lorsque ce dernier officiait à la Pinède, à Saint-Tropez. Sa culture est considérable et ses différents tours du monde lui ont permis de voir la planète sous le bon angle. 

Débarrassé également des influences trop présentes qui masquaient parfois sa véritable personnalité, il est totalement sorti de sa chrysalide en changeant sa maison, en affirmant simplement et tranquillement qui il est et ce qu’il aime, traiter avec passion et sensibilité des produits choisis avec la plus grande minutie. Sa cuisine, jeune et œcuménique, rassemble les générations et les nationalités dans un bain d’humanité très réjouissant. Voilà un cuisinier singulier quand d’autres sont pluriels, qui s’affranchit des codes pour mieux décliner son identité.

LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
Biographie & Distinctions

Ses restaurants

La Grenouillère
Ouvert
19/20
Table d'Exception

La Grenouillère

Lieu 62170 LA MADELAINE-SOUS-MONTREUIL
Chef Alexandre Gauthier
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Budget 185€ à 265€
Anecdote
Ouvert
13.5/20
Table de Chef

Anecdote

Lieu 62170 MONTREUIL-SUR-MER
Chef Alexandre Gauthier
Cuisine Français | Local
Budget 26€ à 98€

Son actualité

Alexandre Gauthier ouvre un restaurant éphémère à Paris
Actus & Rendez-vous

Alexandre Gauthier ouvre un restaurant éphémère à Paris

Pendant quelques jours en avril, Alexandre Gauthier proposera sa cuisine dans un lieu tenu secret dans le 8e arrondissement de Paris. Voici l’offre du chef, nommé Cuisinier de l’Année 2016.
Résilience, ces chefs qui font repartir leur table de zéro
Tables & Chefs

Résilience, ces chefs qui font repartir leur table de zéro

Être chef, ce n'est pas toujours facile. Malgré les défis et sacrifices, certains voient leur travail anéanti, mais ils repartent de zéro avec détermination et résilience pour reconstruire leur rêve.

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau

Tous nos partenaires