Pecoranegra : la pizzeria de Mauro Colagreco à Lyon
Mauro Colagreco ouvrira le 23 janvier 2024 une nouvelle pizzeria Pecoranegra à Lyon. Un nouveau défi pour le chef, qui souhaite proposer une cuisine plus populaire.
Artisans & Savoir-faire
Les profiteroles, leur histoire et notre sélection des meilleures adresses
Les profiteroles, leur histoire et notre sélection des meilleures adresses
Avec sa glace vanille et sa sauce de chocolat chaud, ce petit chou a tout pour séduire. Aujourd'hui, on vous raconte l'histoire de la profiterole et on vous livre quelques bonnes adresses pour la (re)découvrir.
Charles Coulombeau reprend le restaurant du Centre Pompidou-Metz
Le chef de La Maison dans le Parc à Nancy prévoit l’ouverture de deux restaurants au sein du Centre Pompidou-Metz d’ici le mois de juin. Voici ce que Charles Coulombeau a prévu.
Ce chef 3 toques Gault&Millau vous aide dans votre Dry January
Le mois de janvier est souvent propice aux nouvelles résolutions et aux challenges. Vous n'êtes sûrement pas passés à côté du Dry January et son principe de ne boire aucune goutte d'alcool pendant un mois. Avec son menu, ce chef 3 toques Gault&Millau vous donne un coup de pouce.
Apollonia Poilâne X Paul Smith : quand la galette se fait couture
Gault&Millau vous invite dans l’univers gourmand et joyeux de deux artistes, Apollonia Poilâne, boulangère, et Paul Smith, styliste. Conversation de roi et reine au programme.
Daniel Humm et Alain Ducasse unissent leurs talents pour la gastronomie végétale
Les gourmets sont conviés à un événement culinaire exceptionnel où Daniel Humm, chef du Eleven Madison Park à New York, et Alain Ducasse, 5 toques Gault&Millau, unissent leur savoir-savoir pour célébrer la cuisine végétale en France et aux États-Unis.
Quand le digital se met au service des chefs
Si l’intelligence artificielle (IA) inquiète autant qu’elle intrigue, y compris dans la restauration, chefs et restaurateurs ont déjà pris un virage numérique en digitalisant leur activité.
La Paulée fête sa 40e édition avec Emmanuel Renaut
La Paulée, événement qui vise à mettre en lumière la richesse des vins de Loire, fête son quarantième anniversaire le dimanche 24 mars 2024. Pour l’occasion, Emmanuel Renaut orchestrera un dîner exceptionnel à Chartres.
Freia, le nouveau restaurant de Sarah Mainguy ouvre bientôt à Nantes
Après Vacarme, Sarah Mainguy ouvrira au mois de février un second restaurant, Freia, dans un décor insolite. Voici ce que la cheffe nous réserve.
Les bonnes adresses d'Alan Geaam
Alan Geaam, chef du restaurant éponyme à Paris, nous dévoile cinq bonnes adresses pour trouver de la bonne viande, du fromage ou du vin vivant à Paris.
Les meilleures galettes des rois pour célébrer l’Epiphanie 2024
La galette des rois en 2024, c'est le samedi 6 janvier. Découvrez les meilleures galettes des rois de chefs pour une Épiphanie gourmande ! Plutôt galette traditionnelle ou création originale ? Faites votre choix dans notre sélection.
Ces cépages oubliés qui reviennent en force
Au fil du temps, des cépages autochtones ont déserté le vignoble. En cause : un phylloxera ravageur, un climat peu adapté ou des freins économiques. Leur redécouverte tient à la curiosité ou au hasard.
