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Airelles Château de Versailles - Le Grand Contrôle

78000 VERSAILLES
Membre de l'Académie Gault&Millau
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© ReneeKemps
© ReneeKemps
© ReneeKemps
3 PHOTOS
Chef Alain Ducasse
Cuisine Français | Gastronomique
Truc en + Hébergement
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
140€ à 300€
L'avis de Gault&Millau
Membre de l'Académie Gault&Millau Les tables «d’expérience immersive» pullulent, avec pour chacune un concept annoncé comme unique. Celle qui est proposée par Alain Ducasse au château de Versailles a au moins le mérite de l’exclusivité. Service en costume et gimmicks d’époque («À boire pour le roi et la reine !», scande le héraut du soir devant un couple auquel on amène une bouteille d’eau), musique de chambre et dîner aux chandelles, en 7 services pour 280 €, menu unique et imposé. On entre ou pas dans cette ronde fantasmatique, mais une chose est certaine, la mécanique est soignée et l’assiette préparée par Stéphane Duchiron, le chef exécutif, est bien dans les codes «AD». Trois entrées remarquables, dont un magnifique homard, une sole au caviar que n’aurait pas désavoué Fernand Point, un canard un poil cuit mais au jus myrtilles impeccable avec un navet farci aux abattis et une belle purée, et les deux desserts, l’un de saison (pêches), l’autre sur l’indépassable chocolat de la Manufacture maison (une tarte soufflée). Le service est d’une royale gentillesse, précis et très bien ordonné, la cave, dont le but n’est ni la surprise, ni la découverte, s’adapte à cette splendide soirée touristique.
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Plan
Adresse 12 Rue de l'Indépendance Américaine
78000 Versailles
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Alain Ducasse
Alain Ducasse Chef
Alain Ducasse Alain Ducasse Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Stéphane Duchiron Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Stéphane Duchiron Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Aymeric Pinard Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Aymeric Pinard Chef Pâtissier

Découvrez l'hôtel de ce restaurant

Airelles Château de Versailles - Le Grand Contrôle
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Truc en + Accès handicapés, Charme, Minibar, Parking privé, Restauration sur place, Room service

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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