Gault&Millau

La Place
Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Spiritueux
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
E-Boutique
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Arbore & Sens

37600 LOCHES
15/20
 Table Remarquable
PARTAGER
RÉSERVER
© adfields
© Anne-Claire Héraud
© Anne-Claire Héraud
10 PHOTOS
Chef Clément Dumont
Truc en + Accès handicapés
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
55 € à 118 €
Désactivez votre adblocker
L'avis de Gault&Millau
15/20
Table Remarquable De mémoire de Lochois, on n'a jamais connu une telle fête gastronomique dans la ville. Clément Dumont réalise, en quelques années, le rêve de beaucoup, un accord entre l'environnement, l'assiette, le verre pour des repas qui rendent fière toute une région. La vallée des rois n'est pas un mot en l'air : au-delà de son aspect historique, elle rappelle la richesse du terroir autour du fleuve, qui chemine jusqu'à l'océan. Pour le chef, c'est un fantastique terrain de jeux : les plus beaux légumes, la pêche de la Turballe ou de Noirmoutier, une manière à la fois moderne et durable de faire vivre des filières, et avant tout donner un plaisir raffiné à la dégustation : le mariage de la poitrine de cochon et de l'huître, le maigre de ligne et sa " caponata ligérienne ", jus d'arêtes au safran de Touraine, le pigeonneau de Racan, betterave et mûre sauvage, sriracha et jus de pigeon. En salle, Océane apporte un supplément de distinction et d'harmonie, accompagnant chaque convive sur un chemin de félicité, jusqu'aux ingénieux desserts, sur le concombre crème brûlée à l'agastache, ou le chocolat et la vanille du Mexique. Cave très variée, des noms connus et des découvertes sur toute la vallée, renforcée d'étiquettes de référence sur les autres régions.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
PLAN
Adresse 22 Rue Balzac
37600 Loches
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Clément Dumont
Clément Dumont Chef
Clément Dumont Clément Dumont Chef
Désactivez votre adblocker

Restaurants à proximité

Ouvert
Restaurant Dallais
16
/ 20
Table Remarquable
Restaurant Dallais
Lieu 37350 LE PETIT-PRESSIGNY
Chef Fabrice Dallais
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 78 € à 145 €
Ouvert
L'Evidence
14
/ 20
Table de Chef
L'Evidence
Lieu 37250 MONTBAZON
Chef Gaëtan Evrard
Budget 59 € à 120 €
Ouvert
Les Arpents
13.5
/ 20
Table de Chef
Les Arpents
Lieu 37400 AMBOISE
Chef Franck Breton
Cuisine Français
Budget 26 € à 61 €
Ouvert
La Brèche
13.5
/ 20
Table de Chef
La Brèche
Lieu 37400 AMBOISE
Chef Jérôme Berthelot
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 53 € à 89 €
Ouvert
Hostellerie du Château de Pray
13
/ 20
Table de Chef
Hostellerie du Château de Pray
Lieu 37530 CHARGÉ
Chef Arnaud Philippon
Budget 65 € à 93 €
Ouvert
Auberge du 12ème Siècle
14.5
/ 20
Table de Chef
Auberge du 12ème Siècle
Lieu 37190 SACHÉ
Chef Kévin Gardien
Cuisine Traditionnel
Budget 46 € à 92 €
Désactivez votre adblocker

Hôtels à proximité

Ouvert
Loire Valley Lodges
Hôtel de Prestige
Loire Valley Lodges
Lieu 37320 ESVRES
Truc en + Accès handicapés, Enfants bienvenus, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Spa
Budget 435 €
Ouvert
Domaine de La Tortinière
Hôtel de Prestige
Domaine de La Tortinière
Lieu 37250 VEIGNÉ
Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Piscine, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion
Budget 175 €
Ouvert
Château d'Artigny
Hôtel d'Exception
Château d'Artigny
Lieu 37250 MONTBAZON
Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion
Budget 135 €
Ouvert
Le Clos d'Amboise
Hôtel de Prestige
Le Clos d'Amboise
Lieu 37400 AMBOISE
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place
Budget 104 €
Ouvert
Hôtel le Choiseul
Hôtel de Prestige
Hôtel le Choiseul
Lieu 37400 AMBOISE
Truc en + Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M
Budget 115 €
Restaurant
Sélectionné
Ouvert
Château de Pray
Hôtel de Prestige
Château de Pray
Lieu 37530 CHARGÉ
Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service
Budget 140 €
Restaurant
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires
En savoir plus