Actualités

Tables & Chefs

Les bonnes adresses de Virginie Giboire

Virginie Giboire, cheffe du restaurant Racines à Rennes, nous dévoile cinq adresses de producteurs, artistes et artisans pour peaufiner son menu et son art de la table.

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Cheffe Virginie GIBOIRE

Restaurant Racines
35000 RENNES

Tables & Chefs

Les bonnes adresses de Virginie Giboire

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Cheffe Virginie GIBOIRE

Restaurant Racines
35000 RENNES

Actus & Rendez-vous

Les ouvertures de restaurants les plus attendues en 2024

De Paris à Metz en passant par Nantes ou Giverny, voici 15 des restaurants les plus attendus de ce début d’année 2024. Il y en aura pour tous les goûts, du bistrot japonisant au restaurant gastronomique.

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Actus & Rendez-vous

Les ouvertures de restaurants les plus attendues en 2024

Actus & Rendez-vous

Le chef Alexandre Mazzia portera la flamme olympique à Marseille

Alexandre Mazzia, chef du restaurant AM à Marseille, a été sélectionné parmi les porteurs de la flamme olympique des Bouches-du-Rhône. Un honneur symbolique pour le cuisinier, lui-même ancien basketteur professionnel.

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Chef Alexandre MAZZIA

Restaurant AM par Alexandre Mazzia
13008 MARSEILLE

Actus & Rendez-vous

Pecoranegra : la pizzeria de Mauro Colagreco à Lyon

Mauro Colagreco ouvrira le 23 janvier 2024 une nouvelle pizzeria Pecoranegra à Lyon. Un nouveau défi pour le chef, qui souhaite proposer une cuisine plus populaire.

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Actus & Rendez-vous

10 adresses Gault&Millau où manger italien

Le 17 janvier, c'est la journée de la cuisine italienne. Pour l'occasion, Gault&Millau vous a dressé une liste des 10 meilleures adresses répertoriées dans le Guide Jaune.

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Artisans & Savoir-faire

Les profiteroles, leur histoire et notre sélection des meilleures adresses

Avec sa glace vanille et sa sauce de chocolat chaud, ce petit chou a tout pour séduire. Aujourd'hui, on vous raconte l'histoire de la profiterole et on vous livre quelques bonnes adresses pour la (re)découvrir.

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Actus & Rendez-vous

Charles Coulombeau reprend le restaurant du Centre Pompidou-Metz

Le chef de La Maison dans le Parc à Nancy prévoit l’ouverture de deux restaurants au sein du Centre Pompidou-Metz d’ici le mois de juin. Voici ce que Charles Coulombeau a prévu.

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Chef Charles COULOMBEAU

Restaurant La Maison dans le Parc
54000 NANCY

Actus & Rendez-vous

Ce chef 3 toques Gault&Millau vous aide dans votre Dry January

Le mois de janvier est souvent propice aux nouvelles résolutions et aux challenges. Vous n'êtes sûrement pas passés à côté du Dry January et son principe de ne boire aucune goutte d'alcool pendant un mois. Avec son menu, ce chef 3 toques Gault&Millau vous donne un coup de pouce.

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Chef Mallory GABSI

Restaurant Mallory Gabsi
75017 PARIS

Actus & Rendez-vous

Rodolphe Pottier arrive au Domaine Saint-Clair à Étretat

Dès le mois de février, Rodolphe Pottier prendra ses quartiers au Domaine Saint-Clair à Étretat. Le chef actuel, Gabin Bouguet, lui laissera définitivement les clés à partir du mois de mars.

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Actus & Rendez-vous

Apollonia Poilâne X Paul Smith : quand la galette se fait couture

Gault&Millau vous invite dans l’univers gourmand et joyeux de deux artistes, Apollonia Poilâne, boulangère, et Paul Smith, styliste. Conversation de roi et reine au programme.

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Actus & Rendez-vous

Daniel Humm et Alain Ducasse unissent leurs talents pour la gastronomie végétale

Les gourmets sont conviés à un événement culinaire exceptionnel où Daniel Humm, chef du Eleven Madison Park à New York, et Alain Ducasse, 5 toques Gault&Millau, unissent leur savoir-savoir pour célébrer la cuisine végétale en France et aux États-Unis.

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Chef Alain DUCASSE

Restaurant Airelles Château de Versailles - Le Grand Contrôle
78000 VERSAILLES

Tables & Chefs

Quand le digital se met au service des chefs

Si l’intelligence artificielle (IA) inquiète autant qu’elle intrigue, y compris dans la restauration, chefs et restaurateurs ont déjà pris un virage numérique en digitalisant leur activité.

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Actus & Rendez-vous

La Paulée fête sa 40e édition avec Emmanuel Renaut

La Paulée, événement qui vise à mettre en lumière la richesse des vins de Loire, fête son quarantième anniversaire le dimanche 24 mars 2024. Pour l’occasion, Emmanuel Renaut orchestrera un dîner exceptionnel à Chartres.

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Chef Emmanuel RENAUT

Restaurant Flocons de Sel
74120 MEGÈVE

Actus & Rendez-vous

Où manger une bonne soupe à l’oignon ?

Mets populaire de la cuisine française traditionnelle, la soupe à l’oignon a quelque peu déserté les cartes des restaurants. Voici cinq adresses où il est toujours possible de s’en délecter.

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Actus & Rendez-vous

Freia, le nouveau restaurant de Sarah Mainguy ouvre bientôt à Nantes

Après Vacarme, Sarah Mainguy ouvrira au mois de février un second restaurant, Freia, dans un décor insolite. Voici ce que la cheffe nous réserve.

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Cheffe Sarah MAINGUY

Restaurant Freia
44000 NANTES

Tables & Chefs

Les bonnes adresses d'Alan Geaam

Alan Geaam, chef du restaurant éponyme à Paris, nous dévoile cinq bonnes adresses pour trouver de la bonne viande, du fromage ou du vin vivant à Paris.

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Hôtels & Chambres d'hôtes

Le top 5 des hôtels avec cheminée

Rien de plus délicieux que de paresser au coin du feu ! Alors que l’hiver approche, nous avons sélectionné pour vous cinq refuges avec cheminées, parfaites pour se réchauffer après une longue balade en ville ou en forêt…

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