La Ferme du Pré : le nouveau restaurant de Frédéric Anton

Une nouvelle aventure démarre pour Frédéric Anton. Le chef, déjà à la tête du Pré Catelan (5 toques) dans le Bois de Boulogne, du restaurant Le Jules Verne (3 toques), situé au 2ᵉ étage de la tour Eiffel, mais aussi de Don Juan II (4 toques), un yatch voguant sur la Seine offrant une expérience culinaire hors du temps, s’apprête à inaugurer son nouvel établissement. Il s’agit de La Ferme du Pré, un bistrot installé en face de la maison mère et dont la cuisine sera plus accessible.

Un restaurant dans une ancienne laiterie

La Ferme du Pré, un bistrot contemporain à la cuisine généreuse et inventive, ouvre ses portes ce vendredi 20 septembre. Elle est installée au cœur d’une ancienne laiterie, dont le charme bucolique contraste avec l’élégance du Pré Catelan. Cette bâtisse de style normand, inexploitée depuis le début du 20e siècle, s’ouvre sur un jardin champêtre doté d’une grande terrasse. À l’intérieur, les convives découvrent une salle authentique, avec tommettes au sol et vaisselle chinée. De quoi se croire au cœur de la campagne, à seulement quelques minutes à pied de l’effervescence parisienne.

Côté cuisine, Frédéric Anton, épaulé par son adjoint Mehdi Sgard, propose une cuisine généreuse et inventive, mettant en valeur les produits locaux et de saison. Il sera possible d’y déguster les grands classiques de la cuisine française, comme le bœuf bourguignon, la goujonnette de sole ou encore la crème brûlée, le tout réinterprété avec une touche contemporaine.

Le Ferme du Pré, un projet dont Frédéric Anton rêve depuis près de trente ans, accueille jusqu’à 40 couverts à l’intérieur, auxquels s'additionnent 40 places en terrasse durant les beaux jours. L’établissement est ouvert du mercredi au dimanche, midi et soir, et accueillera les clients tous les jours en saison.

Infos pratiques :

• Où ? Ferme du Pré, Bois de Boulogne, 75016 Paris
• Ouvert du mercredi au dimanche, midi et soir.
• www.leprecatelan.com/bistrot-la-ferme-du-pre