À Pâques, les animaux font leur carnaval
Chacun cherche non plus son chat mais bien sa poule, son coq, son lapin ou pourquoi pas son renard. Et si, au lieu de chasser les œufs, vous partiez picorer dans une basse-cour en Colorama? Gault&Millau a fait sa tournée et trouvé des chocolatiers qui ont décidément un sacré sens… de la fête.
Artisans & Savoir-faire
À Pâques, les animaux font leur carnaval
Chacun cherche non plus son chat mais bien sa poule, son coq, son lapin ou pourquoi pas son renard. Et si, au lieu de chasser les œufs, vous partiez picorer dans une basse-cour en Colorama? Gault&Millau a fait sa tournée et trouvé des chocolatiers qui ont décidément un sacré sens… de la fête.
Actus & Rendez-vous
Gault&Millau Tour Centre Val de Loire 2023
À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Centre Val de Loire, Gault&Millau a récompensé, lundi 13 mars, les chefs et les acteurs de salle de la région. L’événement s’est déroulé au domaine de la Fouardière à Mulsans (Blois). La veille, lauréats et partenaires avaient participé à un dîner imaginé par Christophe Hay dans son restaurant Fleur de Loire.
Domaine Belin : des cochons de gastronomie
En 2015, Astrid Barthomeuf a créé de toutes pièces une exploitation agricole, le Domaine de Belin, mais a surtout introduit dans les terres ardéchoises une race de cochons hongrois, les Mangalitza. Un défi qui a su convaincre, entre autres, quelques grands chefs.
Un artiste de l'affinage
C’est à 30 km de Tours que se trouve la fromagerie de Rodolphe Le Meunier. C’est là, dans ses caves d’affinage – qui sont ici plutôt des chambres froides –, que des centaines de spécialités attendent patiemment d’être expédiées. Elles partiront vers la boutique des halles de Tours, vers des restaurants, des points de vente et supermarchés en France, et vers une multitude de pays, dont l’Arabie saoudite, la Corée, le Japon, les ÉtatsUnis… Fromager-affineur doté d’un titre de MOF, Rodolphe Le Meunier est aussi un businessman au franc-parler qui déboulonne les idées reçues.
Un chocolatier, un designer : une collab
Gault & Millau poursuit sa série de portraits croisés « sucrés » pour partager les coulisses de la rencontre de deux créateurs. Loin d’être une commande, ces collaborations naissent d’une conversation, d’un dialogue, d’un échange en totale liberté. Conversation gourmande entre Pierre Marcolini, chocolatier, et Charles Kaisin, designer, tous deux d’origine belge.
Interview de Maxime Binjamin
Maxime Binjamin est le chef pâtissier du Domaine du Colombier à Malataverne. Un jeune chef créatif qui a su séduire nos enquêteurs avec sa recette : patates douces, hibiscus et tamarin.
Plus d'informations
Maxime BINJAMIN
Noces de champagne chez LVMH
C’est la saison des mariages en Champagne. Les flûtes se lèvent et l'on trinque à l’union de plusieurs grandes maisons avec d’illustres chefs de la gastronomie française. Bien au-delà de brèves fiançailles autour d’un accord mets et vins le temps d’un dîner, certaines marques ou maisons de champagne s’attachent les services d’un chef « à domicile ».Nos Partenaires
Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...
Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau
Tous nos partenaires
Devenez
Partenaire
EN SAVOIR PLUS
