L’interview pimentée de Clément Torres

Jérôme Peleyras et Lisa Marchal | 22/09/2023

Rencontre avec Clément Torres, chef cuisinier du restaurant Saba à Annecy. Il nous confie face caméra ses secrets les mieux gardés.

Clément Torres, montpelliérain d’origine, est un grand admirateur du Japon et de sa cuisine. Il a d’ailleurs donné à son restaurant d’Annecy le nom à de "Saba" qui signifie "maquereau" en français, l'un des poissons fétiches de cette cuisine qu'il affectionne.

Le chef était présent au salon Maison&Objet 2023 pour répondre à nos questions. Il nous livre notamment son produit favori et son plat de fin de service.
Si vous habitez la région, sa cuisine ne manque pas de piquant.

► À lire aussi : notre enquête sur le restaurant Saba.

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