L’interview pimentée de Clément Torres

Jérôme Peleyras et Lisa Marchal | 22/09/2023

Rencontre avec Clément Torres, chef cuisinier du restaurant Saba à Annecy. Il nous confie face caméra ses secrets les mieux gardés.

Clément Torres, montpelliérain d’origine, est un grand admirateur du Japon et de sa cuisine. Il a d’ailleurs donné à son restaurant d’Annecy le nom à de "Saba" qui signifie "maquereau" en français, l'un des poissons fétiches de cette cuisine qu'il affectionne.

Le chef était présent au salon Maison&Objet 2023 pour répondre à nos questions. Il nous livre notamment son produit favori et son plat de fin de service.
Si vous habitez la région, sa cuisine ne manque pas de piquant.

► À lire aussi : notre enquête sur le restaurant Saba.

Ces actualités pourraient vous intéresser

Actus & Rendez-vous

Pâques s’invite au Meurice avec une chasse aux œufs inédite

Pour la première fois, Le Meurice organise une chasse aux œufs, signés Cédric Grolet. Animations et gourmandises sont au programme pour petits et grands dans un cadre d'exception. Rendez-vous le 19 avril 2025.

Lire

Actus & Rendez-vous

Thomas Parnaud, Gault&Millau d’Or 2025 de la région Centre Val de Loire - Pays de la Loire

Le chef de cuisine du Grand Monarque, à Chartres, a été désigné Gault&Millau d’Or lors du Gault&Millau Tour Centre Val de Loire - Pays de la Loire 2025.

Plus d'informations

Chef Thomas PARNAUD

Restaurant Le Georges - Le Grand Monarque
28000 CHARTRES

Actus & Rendez-vous

Top Chef 2025 : ces 6 candidats travaillent dans des restaurants Gault&Millau

Parmi les 14 candidats de Top Chef 2025, six travaillent dans des restaurants distingués par Gault&Millau. Qui sont-ils ? Et surtout où les trouver ?

Lire

Tables & Chefs

Top des restos qui ont fait de Lille une nouvelle destination gastronomique

Longtemps cantonnée au bon goût des gaufres de la maison Meert, Lille est restée à l’écart de la scène gastronomique, faute d’une table emblématique. Mais c’est sans compter sur une nouvelle génération de toques talentueuses.

Lire

Actus & Rendez-vous

Romain Zarazaga, désigné Grand de Demain 2025 lors du Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire - Pays de la Loire

Le chef à la tête du restaurant Lueurs, à Bouchemaine, a reçu le titre de Grand de Demain, lors du Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2025.

Lire