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MoSuke

75014 PARIS
15/20
 Table Remarquable
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© Virginie Garnier
© Virginie Garnier
© Virginie Garnier
8 PHOTOS
Chef Mory Sacko
Cuisine Africain | Cuisine d'auteur | Français | Fusion | Gastronomique | Japonais
Truc en + Service de livraison
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
80€ à 195€
L'avis de Gault&Millau
15/20
Table Remarquable Quel bonheur de détenir une réservation chez Mory Sacko, pour découvrir sa cuisine avec un triptyque gastronomique France-Afrique-Japon si réussi. Deux menus à disposition, en quatre ou six services. Nous partons donc en Migration, qui paraît plus enthousiasmant et annonciateur de surprises. Le show commence par une multitude de mises en bouche, gourmandes et surprenantes, avant le thon de Méditerranée à l'unilatérale, sauce à l'anchoïade, tomate brûlée et marjolaine, suivi par l'oshizushi à l'omble chevalier, concombre et son beurre blanc au kombucha, la " Pèpè Soup " de son enfance, maquereau, rouget, combo, huile de palme fumet de poissons et crustacés, un plat très agréable visuellement et gustativement. Il reste un peu d'essence pour un petit tour au Sahel avec le bœuf d'Aubrac maturé au karité, sauce maffé et les desserts, "Le peuple peul", thiakry, noix de pécan, mil, maniguette et lait ribot et la fraise, harissa de fraises " azuki niébé", sochu, huile d'olive. Service prévenant et attentif, cave éclectique avec un choix au verre annoncé par le sommelier.
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Plan
Adresse 11 Rue Raymond Losserand
75014 Paris
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Ouverture
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Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
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Vendredi Midi Soir
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Mory Sacko Mory Sacko Chef
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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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