Jeux olympiques 2024 : les restaurants ouverts à Paris et à faire absolument

Paris accueille pour la première fois depuis un siècle la plus grande compétition sportive du monde. Cette mise en avant internationale est l’occasion pour de nombreuses tables parisiennes de mettre en avant leur cuisine. La capitale déborde d’adresses aux styles épars et certaines sont aujourd'hui devenues incontournables. Florilège de restaurants sélectionnés par le Guide Jaune, garantis 100% ouverts, pendant les Jeux.

Les grandes tables gastronomiques à faire pendant les JO

À Paris, 21 restaurants ont obtenu la note de 17/20 et 4 toques au Gault&Millau. C’est le signe d’une concentration d’univers d’excellence culinaire.

Le Gabriel - La Réserve Paris

Au sein de La Réserve Paris Hôtel, le chef Jérôme Banctel officie depuis 2015. À la carte du restaurant Le Gabriel (4 toques), trois menus : Escale, Virée et Périple. Le premier est réservé au déjeuner, quant aux deux autres, ils sont respectivement une ode à sa région natale, la Bretagne, et l’expression de « destinations croisées jusqu’au bout du monde ».

La Scène

Stéphanie Le Quellec, vainqueure de la saison 2 de Top Chef, est installée avenue Matignon depuis bientôt cinq ans. Son restaurant La Scène (4 toques) offre un menu spécial à l’occasion des JO. L’occasion de retrouver des plats comme le caviar Kristal sur son pain perdu avec sa crème crue et oseille.

 © DR - Benoit Linero

Les restaurants japonais à tester pendant les JO

Le Japon est une autre grande référence de la gastronomie mondiale. De nombreux chefs japonais travaillent à Paris, offrant ainsi l'opportunité de découvrir la cuisine nippone en France.

Sushi Yoshinaga

Situé dans le 2ᵉ arrondissement, l’établissement offre un cadre unique, très intimiste, avec une belle luminosité. Chez Sushi Yoshinaga (3 toques), on est attablé sur un comptoir entièrement boisé, face au chef. L’opportunité d’avoir un échange direct et de dialoguer avec lui sur les créations.

Sushi-B

C'est toujours dans le même arrondissement, cette fois juste à côté du Palais Royal, que l'on trouve Sushi-B (3 toques). L'ambiance est apaisante avec une vue sur une petite fontaine. Deux menus existent le soir : Omakase Or et Argent. Ils sont composés d'un amuse-bouche, de deux à trois entrées, deux plats, une sélection de sushis et du dessert.

Les tables zéro déchet à ne pas manquer pendant les JO

La notion d’écoresponsabilité est entrée dans le quotidien de tous depuis plusieurs années. Les chefs, souvent très soucieux de l'origine de leurs produits, jouent un rôle de premier plan pour l'environnement.

La Table de Colette

Chez Josselin Marie, le respect de l’environnement est au cœur de son engagement de cuisinier. Lorsqu’on se rend sur le site du restaurant pour y découvrir les menus, l’impact carbone du repas est expliqué. Le potager est au centre de l’assiette. Le chef se veut aussi flexible, il peut ainsi adapter au besoin de chacun : uniquement végétal, sans gluten, sans lactose et végane.

Orgueil

Le jeune chef de 28 ans est l’un des plus médiatisés. Eloi Spinnler essaye de mettre en avant sa démarche anti-gaspi sur YouTube notamment. Dans son établissement Orgueil (2 toques), en référence au péché capital, il essaie de travailler chaque produit dans son entièreté. Avec une offre entrée-plat-dessert à 27 euros le midi, le chef propose une expérience bistronomique à un prix raisonnable.

© Albin Durand - DR

Les palaces où aller manger pendant les JO

Paris est aussi un haut lieu de l’hôtellerie. Nombreux sont les palaces de Paris à avoir dans leur établissement un ou plusieurs restaurants gastronomiques. Pour cela, ils font souvent appel à de grands chefs afin de ravir les papilles de leurs clients.

Restaurant Le Meurice - Alain Ducasse

Le palace de la rue de Rivoli dans le 1ᵉʳ arrondissement est l’un des plus connus de Paris. Son restaurant est sous l’égide d’Alain Ducasse et de son chef exécutif Amaury Bouhours. La cuisine d’auteur respecte les traditions, comme le petit pâté chaud de pintade et foie gras. La salle du restaurant est inspirée du Salon de la Paix du château de Versailles, plongeant ainsi les convives dans une ambiance luxueuse maximale.

Pur' - Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme

C'est entre l'Opéra Garnier et la Place Vendôme que notre voyage continue. Au restaurant Pur' (4 toques) du chef Jean-François Rouquette, la cuisine classique fusionne avec le contemporain. L'établissement était l'un des précurseurs à dévoiler une cuisine ouverte. Une opportunité pour les convives de voir le chef réaliser des mets qu'ils dégustent en direct ou presque.

© Mark Read - DR

Les brasseries à faire pendant les JO

La capitale est aussi le temple des brasseries aux plats traditionnels et généreux. Cette tradition a eu tendance à se perdre ces dernières années. Fort heureusement, certains établissements continuent de perpétuer ce patrimoine culinaire.

La Grande Brasserie

Rue de la Bastille, le message est clair : le respect intemporel d’une cuisine de tradition. À la carte, les escargots et leur beurre persillade côtoient le tartare de bœuf au couteau et l’île flottante caramel et amandes. La décoration est vintage, en témoigne une grande fresque sur l’un des murs de La Grande Brasserie.

Le Train Bleu

Cette adresse, véritable institution parisienne, est située en plein cœur de la Gare de Lyon. L’établissement tient son origine de la grande exposition universelle de 1900, certaines salles sont même classées monuments historiques. Au Train Bleu (1 toque), la cuisine de brasserie est sublimée par certains produits nobles. Par exemple, les œufs mimosa sont conjugués avec du caviar Petrossian.

© DR

Les restaurants terrasses où s'attabler pendant les JO

L’été et ses rayons de soleil sont aussi le bon moment de déguster son déjeuner ou son dîner en terrasse. À Paris, certaines adresses offrent de belles vues.

Le Tout-Paris Cheval Blanc Paris

L’hôtel Le Cheval Blanc comprend plusieurs restaurants. Cette fois-ci, le focus porte sur la terrasse de l’hôtel, situé quai du Louvre. Le Tout-Paris (2 toques) offre une vue sur l’horizon parisien, avec Notre-Dame et la tour Eiffel comme principales attractions. La carte et deux menus sont disponibles, avec une cuisine plutôt gastronomique.

Cour des Vosges - La Terrasse

Dans ce bel hôtel situé dans le 4e arrondissement de la capitale, le groupe Evok a construit une offre complète. Du petit-déjeuner au dîner, la carte est inspirée de la cuisine traditionnelle et bourgeoise, à l’image du pâté en croûte à la volaille, des escargots en persillades ou encore de la bouchée à la reine. Des plats imaginés et exécutés par le chef Adam Bentahla et ses équipes.

Les jeunes talents à ne pas manquer pendant les JO

Paris est aussi le fief des jeunes chefs qui souhaitent ouvrir leur restaurant. La ville compte beaucoup d’épicuriens curieux de découvrir de nouvelles adresses. Le Guide Jaune et ses enquêteurs se chargent chaque année de les dénicher pour vous.

Empreinte

À quelques encablures du Palais Brongniart, le restaurant Empreinte (2 toques) est le terrain de jeu de Jérôme Laurent. Le chef propose une gastronomie abordable et orientée autour des produits locaux. L’établissement possède un menu déjeuner et deux menus au dîner. Il faut compter entre 39 à 75 euros.

Amâlia

Ouvert seulement depuis le début de l’année, le nouvel écrin est le fruit du travail d’un couple. Cecilia Spurio et Eugenio Anfuso, tous les deux d’origine italienne. Côté cuisine, on retrouve ces notes transalpines avec les spaghettoni parfumés au citron, accompagné d’une sauce à l’huître piquante, d’huile de livèche et de sumac.

© DR

Les restaurants littéraires incontournables de Paris

L'histoire a montré que grands écrivains et grandes tables vont de pair. Nombreux sont les romans dans lesquels la vie parisienne et ses restaurants jouent un rôle important.

Drouant

Cette adresse est connue à travers la France pour être l’hôte du prix Goncourt. Drouant (1 toque) reste avant tout un restaurant avec une cuisine traditionnelle. Son chef, Romain Van Thienen, propose à sa carte des grands classiques, comme le tartare de bœuf et pommes allumettes ou encore le vol-au-vent à base de volaille, ris de veau, girolles, asperges et foie gras poêlé.

Le Procope

Ce café-restaurant est l'un des plus vieux de Paris, son ouverture remonte au XVIIᵉ siècle. Il est une des places fortes des littéraires du XIXᵉ. Aujourd'hui, au Procope (1 toque), l'ambiance se veut volontairement d'antan avec des dorures et des lustres en cristal. La carte propose des plats simples et traditionnels comme la tête de veau en cocotte ou le coq au vin "ivre de Juliénas".

© Julie Limont - Hans Lucas - Simon Detraz

Les restaurants "hors les murs" où il faut aller pendant les JO

La région parisienne et le Grand Paris possèdent aussi leur lot d'adresses de qualité. La concentration parisienne pousse parfois certains chefs à sortir de la capitale elle-même. 

Villa9Trois

À Montreuil, la Villa9Trois (2 toques) était l'ancien terrain de jeu de Camille Saint M'leux. Depuis son départ au printemps, il a été remplacé par Yaël Demarbre. Le jeune chef de 26 ans est passé par de grandes adresses comme la Maison Lameloise (4 toques) ou encore La Villa René Lalique (4 toques). Le restaurant, à l'ambiance verdoyante, continue sa quête d'une gastronomie moderne.

Bonnotte

Dernier voyage d'est en ouest, direction Boulogne-Billancourt. La ville, connue pour son bois et les courts de Roland-Garros, possède aussi de belles adresses. À la tête de Bonnotte (1 toque), Manon et Antoine Guichard organisent leur carte avec des produits sourcés et durables, invoquant même des histoires familiales derrière les recettes.

Parce qu’il n’y a jamais assez d’adresse pour se régaler d’un repas d’une grande qualité, voici quelques autres adresses à ne pas louper durant cette quinzaine sportive et festive : 

• Prunier par Yannick Alléno
• Lava
• Ardent
• Bien Élevé
• La Table Des Résistants
• Le Taillevent
• Maxim's
• Imperial Treasure 
• Datil