Drouant

75002 PARIS
12.5/20
 Table Gourmande
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© Arbès Food
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© Matthieu Salvaing
10 PHOTOS
Chef
Romain Van Thienen
Cuisine
Français | Moderne | Traditionnel
Style
Décontracté | En famille | Entre amis
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
45 € à 55 €

L'avis de Gault&Millau

12.5/20
Table Gourmande Adresse iconique de la capitale, le célèbre restaurant fondé en 1880 et maison des Goncourt est autant le rendez-vous des littéraires que l’endroit d’une belle cuisine française, signée Romain Van Thienen. Passé chez Yannick Alléno ou encore Cyril Lignac, le chef revisite les traditionnels avec une bonne intuition, laissant voir les poireaux-vinaigrette avec l’algue nori, la salade de haricots verts avec une vinaigrette à l’huile de pistache et abricots frais, les pâtes aux girolles et jaune d’œuf confit, la classique volaille des Landes rôtie et jus de volaille, le vol-au-vent sauce albufera, le saint-honoré sauce caramel beurre salé. Cave bien pourvue.
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PLAN

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Adresse 18 Rue Gaillon
75002 Paris
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    James Ney Directeur général
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  • Romain Van Thienen
    Romain Van Thienen Chef
    Romain Van Thienen Romain Van Thienen Chef
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    Nicolas Jaulmes Chef Pâtissier
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    Guillaume Sicsic Chef Sommelier
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