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Restaurant de la Loire

42720 POUILLY-SOUS-CHARLIEU
15.5/20
 Table Remarquable
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© Vincent Chambon
© Liveandshoot
© Marieraux
10 PHOTOS
Chef Fabien Raux
Truc en + À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
48 € à 115 €
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L'avis de Gault&Millau
15.5/20
Table Remarquable Nous avions connu Fabien Raux à quelques centaines de kilomètres de cette campagne roannaise si tranquille, à Strasbourg, aux commandes du 1741. L'ancien élève de François Adamski et d'Alexandre Gauthier et son épouse Marie ont racheté cette vénérable maison en 2021, la transformant progressivement en une délicieuse auberge dont le seul défaut, sans doute, est qu'elle impose des menus " surprise " (que l'on peut tout de même découvrir une fois à table si on le souhaite). S'appuyant sur un immense potager de plus d'un hectare qui fournit pratiquement tous les fruits et légumes nécessaires, l'ancien pensionnaire du Meurice prouve qu'il a de l'or entre les mains et une grande sensibilité : sa tartelette de petits pois, yaourt frais et crème de cosses est magnifique de fraîcheur et d'intensité, l'omble-alis carottes et citron noir flirte avec les quatre toques tout comme l'envoutant dessert cerise-chocolat aux saveurs subtiles et aux textures très travaillées. Ambiance feutrée (il n'est pas impossible que la salle sonne un peu creuse certains soirs de semaine), service dans le juste équilibre, à la fois discret et pro, cave passionnément défendue par l'excellent Florian Picard.
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PLAN
Adresse Rue de la Berge
42720 Pouilly-sous-Charlieu
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Fabien Raux
Fabien Raux Chef
Fabien Raux Fabien Raux Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Florian Picard Chef Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Florian Picard Chef Sommelier
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La Colline du Colombier
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Le Prieuré
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Troisgros
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Cuisine Cuisine d'auteur | Gastronomique
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Auberge de Baudemont
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17
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Table de Prestige
Restaurant Frédéric Doucet
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Chef Frédéric Doucet
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
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Lieu 71120 CHAROLLES
Truc en + Accès handicapés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
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Villa Pona
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Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Restauration sur place, Salles de réunion, Spa
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Hôtel de Prestige
Hôtel du Château de Pizay
Lieu 69220 BELLEVILLE-EN-BEAUJOLAIS
Truc en + Accès handicapés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Budget 280 €
Restaurant
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Château de Pierreclos
Sélectionné
Hors-classement
Château de Pierreclos
Lieu 71960 PIERRECLOS
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Salle de réception
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