Actualités

Artisans & Savoir-faire

Le panettone, son histoire et nos bonnes adresses

D'où vient le panettone ? Gault&Millau vous embarque à la découverte de ce gâteau – ce n’est pas une brioche – incontournable des fêtes de fin d’année en Italie.

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Artisans & Savoir-faire

Le panettone, son histoire et nos bonnes adresses

D'où vient le panettone ? Gault&Millau vous embarque à la découverte de ce gâteau – ce n’est pas une brioche – incontournable des fêtes de fin d’année en Italie.

City Guide & Balades

Top 5 des hôtels à une heure de Paris

Envie d’un vrai week-end nature sans faire un long trajet en train ou en voiture ? Rien de plus facile avec ces cinq refuges parfaits pour une échappée belle. Chaleureux, cosy et tout proches de la capitale.

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City Guide & Balades

Top 5 des hôtels à une heure de Paris

Actus & Rendez-vous

Thierry Marx quitte le Mandarin Oriental, voici pourquoi

Le chef 4 toques Gault&Millau a annoncé son départ du Mandarin Oriental Paris dans un communiqué de presse adressé à la rédaction. Voici les raisons de ce choix.

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Chef Thierry MARX

Restaurant Onor
75008 PARIS

Actus & Rendez-vous

Les cadeaux de Noël (quasi faciles) à trouver en dernière minute

Quand Noël approche, deux teams se profilent en matière de cadeaux : les prévoyants et ceux qui commencent à faire leurs achats le 23 décembre. Pour ces derniers, voici quelques idées.

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Actus & Rendez-vous

Alan Geaam ouvre Qasti Green, son nouveau restaurant végétarien

Alan Geaam ouvrira en janvier 2024 un nouveau restaurant consacré à la cuisine végétarienne libanaise. Le chef a déjà dévoilé quelques plats qui figureront à la carte.

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Actus & Rendez-vous

Pourquoi mange-t-on de la bûche à Noël ?

Vous la dégustez chaque année, mais connaissez-vous les origines de la bûche de Noël ? Découvrez son histoire ici !

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Tables & Chefs

Les bonnes adresses de Romain Meder

Romain Meder, chef du Domaine de Primard à Guainville, nous dévoile ses bonnes adresses pour acheter du pain, des légumes et du cidre. Prenez des notes !

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Artisans & Savoir-faire

L’Andouille de Vire, son histoire et une bonne adresse où la dénicher

Comment est fabriquée l'andouille de Vire ? Où en trouver une bonne ? Gault&Millau vous emmène à la découverte de cette charcuterie savoureuse.

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Actus & Rendez-vous

"Pain et Liberté", un ouvrage chargé d'histoire

Spécialistes de l’histoire culturelle de l’alimentation, Coline Arnaud et Denis Saillard racontent mille ans d’Histoire sous le prisme du pain, dans "Pain et liberté. Une histoire politique du pain".

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Actus & Rendez-vous

Le saumon fumé, le banc d’essai Gault&Millau

Les experts Gault&Millau ont dégusté une sélection de saumons fumés, produit festif par excellence, mais que l’on trouve toute l’année en grande distribution ou chez les artisans. Voici leurs avis.

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Dotation Jeunes Talents Sud-Ouest 2023

La Dotation Jeunes Talents Gault&Millau (DJT) récompense les audacieux qui se lancent dans la création d’un restaurant. Gault&Millau détecte et déniche ceux qui possèdent le potentiel et l’audace d’entreprendre. Zoom sur la DJT Sud-Ouest qui s’est déroulé le lundi 11 décembre à l'école hôtelière Vatel de Bordeaux.

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Actus & Rendez-vous

Pourquoi servons-nous des escargots à Noël ?

À l’occasion de Noël, Gault&Millau revient sur les origines de plusieurs mets de fête. Le but : comprendre d’où viennent ces traditions de Noël. Au tour des escargots !

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Hôtels & Chambres d'hôtes

Top 5 des hôtels pour dormir au sommet d'une montagne

Perchés à près de 2000m d’altitude à l’écart des stations, ces cinq refuges offrent la garantie de la meilleure neige mais surtout une immersion unique en pleine nature, propice au plus doux des dépaysements….

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Vins & Spiritueux

Partez à la découverte d’un vignoble alsacien méconnu

Situé à l’extrémité nord du vignoble d’Alsace, à Westhoffen, le domaine Loew est engagé dans la sauvegarde de son territoire et la production de vins de plus en plus gastronomiques.

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Artisans & Savoir-faire

La forêt noire, son histoire et notre sélection des meilleures adresses

En Allemagne comme en Alsace, la forêt noire est une source d’inspiration pour les pâtissiers. Chocolat, cerise et crème battue s’allient pour rendre hommage à cette forêt dense de sapins et aux cerisiers que l’on retrouve sur les bords du Rhin.

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Actus & Rendez-vous

Julien Allano ouvre son premier restaurant dans le Luberon

Le chef ouvrira son premier restaurant au printemps 2024 à Bonnieux, dans le Luberon. Voici tout ce que vous devez savoir sur la future belle table de Julien Allano.

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Actus & Rendez-vous

Le vi-gétale, une nouvelle façon de cuisiner ?

Si le mot “vi-gétale” ne vous dit peut-être rien, la philosophie qui en découle vous est sûrement familière. Petit point sur cette manière innovante et durable de cuisiner.

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