Actualités

Artisans & Savoir-faire

La pavlova, son histoire et nos meilleures adresses

Découvrez l'histoire savoureuse de la pavlova, ce dessert aérien et délicat né en hommage à la ballerine russe Anna Pavlova. Plongez dans ses origines et laissez-vous guider vers les meilleures adresses pour la déguster.

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Artisans & Savoir-faire

La pavlova, son histoire et nos meilleures adresses

Actus & Rendez-vous

Bienvenue en Beaujonomie revient pour une 5ème édition

Bienvenue en Beaujonomie revient du 14 au 16 juin 2024 et réunira près de 1.500 convives autour de repas organisés dans les vignobles et les caves du domaine du Beaujolais. Voici comment réserver votre place.

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Actus & Rendez-vous

Bienvenue en Beaujonomie revient pour une 5ème édition

Actus & Rendez-vous

Gault&Millau a lancé sa gamme d’ustensiles de cuisine

En collaboration avec le groupe FDG, Gault&Millau est fier de dévoiler sa sélection d’ustensiles de cuisine, désormais disponibles dans près de 150 magasins.

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Actus & Rendez-vous

Pour contrer le manque de personnel en cuisine, ce CFA a trouvé une solution

Le secteur de la gastronomie peine à recruter. Face à ce constat, l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie, la Mission Locale Ouest Audois et le Campus CFA Purple, se sont lancés un défi : ML chef.

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Hôtels & Chambres d'hôtes

5 hôtels pour un weekend de 3 jours

On adore ces longues pauses qui offrent, déjà, un parfum d’été. Aux quatre coins de la France, notre sélection des cinq refuges qui vous permettront de tout conjuguer durant des longs week-ends. Soleil, farniente et appétit de découvertes…

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Actus & Rendez-vous

Voici où trouver la meilleure baguette de Paris 2024

Le nouveau lauréat de la meilleure baguette de Paris a été dévoilé jeudi 25 avril 2024. Il s’agit d'une boulangerie située dans le 11ᵉ arrondissement de Paris. Son responsable aura le traditionnel privilège de fournir l’Élysée pendant un an.

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Actus & Rendez-vous

Tabata et Ludovic Mey : 1 nouveau restaurant, 2 expériences

Ludovic et Tabata Mey ouvriront leur nouveau restaurant au mois d’octobre à Lyon. Le lieu accueillera deux tables aux univers distincts.

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Le bois dans l'art de la table : entre tradition et écoresponsabilité

L'art de la table en bois s’enracine dans les néo-bistrots et les restaurants toqués, apportant aux menus gastronomiques une touche authentique et élégante.

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Hôtels & Chambres d'hôtes

5 hôtels cabanes nichés dans les arbres

Il y a toujours quelque chose de magique à l’idée de dormir au cœur de la forêt, protégé par les grands arbres et en tête à tête avec la nature. Pour tous ceux que l’aventure fait rêver, nos cinq cabanes préférées.

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Alimentation & Santé

Ces chefs imaginent fromages et charcuteries… à base de légumes !

Parmesan de céleri, camembert de chou-fleur et saucisson de champignons… Certains chefs très créatifs transforment nos légumes favoris en produits à la texture et au goût inédits. Explications.

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Nicolas LE TIRRAND

Chef Jérôme JAEGLE

Artisans & Savoir-faire

Quand les cuisiniers deviennent pâtissiers

Un pâtissier qui devient cuisinier… On en a vu pléthore troquer le sucré contre le salé. Le mouvement inverse a longtemps été moins évident jusqu’à ce qu’une nouvelle génération de toques se découvrent un penchant pour les desserts.

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Dotation Jeunes Talents Sud-Est 2024

La Dotation Jeunes Talents Gault&Millau (DJT) récompense les audacieux qui se lancent dans la création d’un restaurant. Gault&Millau détecte et déniche ceux qui possèdent le potentiel d’entreprendre. Zoom sur la DJT Sud-Est 2024 qui s’est déroulée le 22 avril 2024 à l'École Hôtelière d'Avignon au Campus CCI Vaucluse.

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Vins & Spiritueux

Les multifacettes du vin géorgien

Huit fois millénaire, le vin géorgien a connu bien des soubresauts liés à l’Histoire. Dans cette ancienne république soviétique, l’œnotourisme se développe aujourd’hui autour de petits et grands vignobles où les raisins sont travaillés de façon classique ou en kvevri, jarre de terre cuite. Bu dans une corne de bélier ou de mouton, le vin murmure alors les légendes du pays à qui veut bien les entendre.

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Actus & Rendez-vous

Qui est Laelya Van Der Vliet, Meilleure Apprentie de France en Pâtisserie ?

La jeune femme vient de remporter le concours du Meilleur Apprenti de France en Pâtisserie. Découvrez son parcours et ses rêves.

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Actus & Rendez-vous

Le seul tea time sucré où tout est dressé devant vous, c'est ici !

Quand on recherche le lieu parfait pour un tea time, Paris ne manque pas d'adresses. Mais des comme celui-ci, vous n'en trouverez certainement pas. Découvrez l'expérience inédite proposée par cette grande maison de la pâtisserie.

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Artisans & Savoir-faire

Marc Chinchole x Edwin Yansané, du fût à la tablette

Une collection exclusive née de la collaboration de deux chocolatiers de talent, Marc Chinchole, L’Instant cacao, acteur incontournable du bean-to-bar parisien et Edwin Yansané, Edwart Chocolatier, dont la passion pour les spiritueux n’est plus à démontrer.

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Tables & Chefs

Les bonnes adresses de Stéphan Paroche et Justine Viano

Stéphan Paroche et Justine Viano sont les deux chefs à la tête de La Table de Castigno, à Assignan. Voici leurs coups de cœur pour se procurer de la viande de qualité, du bon vin ou encore des huîtres d’exception.

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Chef Stéphan PAROCHE

Cheffe Justine VIANO