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Les bonnes adresses d’Hugo de la Barrière
Chef du Château de Brindos, Lac & Château, au cœur du Pays Basque, Hugo de la Barrière nous révèle les artisans et producteurs avec lesquels il aime travailler dans la région. À ajouter à vos carnets d’adresses sans hésiter.
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Michele Donvito, reprend les commandes de la cuisine de La Mirande
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Michele Donvito, reprend les commandes de la cuisine de La Mirande
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Michele Donvito, reprend les commandes de la cuisine de La Mirande
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Michele Donvito, reprend les commandes de la cuisine de La Mirande
En prenant dès ce mois de janvier 2026, la tête du restaurant gastronomique avignonnais La Mirande (4 toques), le jeune chef italien Michele Donvito succède à Florent Pietravalle.
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Envie de détente ? Découvrez 10 des hôtels avec thalasso incontournables
Actus & Rendez-vous
Envie de détente ? Découvrez 10 des hôtels avec thalasso incontournables
Entre stress urbain et grisaille, votre zen frôle zéro ! Oubliez les spas maison : voici 10 adresses où l’eau de mer, chauffée juste ce qu’il faut, ravive votre énergie.
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Émilie et Thomas Roussey lancent Popote, une table inspirée des bouillons
Actus & Rendez-vous
Émilie et Thomas Roussey lancent Popote, une table inspirée des bouillons
Après l’ouverture de leur table Emilie et Thomas au Moulin Cambelong (2 toques) en 2023, le couple de chefs, signe une nouvelle adresse aveyronnaise, qui ouvrira ses portes au printemps à quelques pas de leur ancienne table.
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Saviez-vous que la vanille passe par 8 étapes de préparation ?
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Saviez-vous que la vanille passe par 8 étapes de préparation ?
La vanille, unique orchidée au fruit comestible, est une plante grimpante. Ses fleurs, délicates et fragiles, doivent être pollinisées à la main : un geste précis qui lance un long et minutieux processus.
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Michel Sarran signe le menu spécial anniversaire du restaurant Ma Biche sur le Toit
Actus & Rendez-vous
Michel Sarran signe le menu spécial anniversaire du restaurant Ma Biche sur le Toit
Jusqu’au 30 janvier 2026 un menu déjeuner exclusif, signé Michel Sarran (4 toques), est à retrouver au restaurant panoramique toulousain Ma Biche sur le Toit (2 toques).
Chef
Michel Sarran
Chef
Paul Ambombi
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L'horoscope vin du Verseau pour 2026
Actus & Rendez-vous
L'horoscope vin du Verseau pour 2026
Un nouveau millésime pointe à l’horizon. Tiendra-t-il ses promesses ? Impossible à dire… sauf pour notre astrologue des caves, qui a déjà sélectionné quelques crus enchanteurs pour relever votre moral quand le cœur vacille.
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ACTUALITÉS Hôtels & Chambres d'hôtes
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8 adresses pour une détox post-fêtes de fin d’année
Hôtels & Chambres d'hôtes
8 adresses pour une détox post-fêtes de fin d’année
Après les excès des fêtes de fin d'année, cap sur la régénération. Du palace versaillais aux rivages bretons, en passant par les sommets savoyards, notre sélection d'adresses saura favoriser la digestion et l'élimination grâce à des soins détoxifiants, une cuisine légère et des cadres reposants. Huit échappées pour se ressourcer et retrouver son équilibre.

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ACTUALITÉS Tables & Chefs
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5 restaurants triplement toqués proposant un menu à moins de 40 euros
Tables & Chefs
5 restaurants triplement toqués proposant un menu à moins de 40 euros
S’ils se font rares avec l’inflation, quelques restaurants récompensés de trois toques Gault&Millau font de la résistance et proposent encore un menu à moins de 40 euros. Découvrez lesquels.
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ACTUALITÉS Tables & Chefs
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Voici le restaurant où découvrir le meilleur cassoulet du monde
Tables & Chefs
Voici le restaurant où découvrir le meilleur cassoulet du monde
Le championnat du monde du cassoulet célébrait sa dixième édition en ce début d’année 2026. Voici le nom du restaurant gagnant.
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ACTUALITÉS Tables & Chefs
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Matthieu Derible prend la tête des cuisines du restaurant Le Art, au Château de la Gaude
Tables & Chefs
Matthieu Derible prend la tête des cuisines du restaurant Le Art, au Château de la Gaude
Après le départ de Matthieu Dupuis-Baumal, le restaurant Le Art (4 toques), au Château de la Gaude, confie les rênes de sa cuisine à un chef déjà bien connu de la maison : Matthieu Derible.
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Les nouveaux restaurants

Ouvert
Mofusan
Table Gourmande
12.5
/ 20
Table Gourmande
Mofusan
Lieu 69006 LYON
Chef Morgan De Polignac
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 59 €
Ouvert
Sol é Luna
Table Gourmande
11
/ 20
Table Gourmande
Sol é Luna
Lieu 49100 ANGERS
Cuisine Français | Local
Budget 22 € à 42 €
Ouvert
Ébène
Table de Chef
13.5
/ 20
Table de Chef
Ébène
Lieu 75015 PARIS
Chef Jihyun Kim
Cuisine Français
Budget 45 € à 96 €
Ouvert
Aumì
Table de Chef
13.5
/ 20
Table de Chef
Aumì
Lieu 16400 PUYMOYEN
Chef Mickaël Clautour
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 65 € à 90 €
Ouvert
Épisodes
Table de Chef
14
/ 20
Table de Chef
Épisodes
Lieu 75017 PARIS
Chef Guillaume Goupil
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 145 €
Ouvert
HANADA
Table Remarquable
16
/ 20
Table Remarquable
HANADA
Lieu 75007 PARIS
Chef Masayoshi Hanada
Cuisine Gastronomique | Japonais
Budget 350 €
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Les recettes des chefs

À l’ombre des fruitiers, les agrumes en imprégnation
Table Remarquable
15
/ 20
Table Remarquable
À l’ombre des fruitiers, les agrumes en imprégnation
Pour sublimer les agrumes d'hiver, entre orange, pamplemousse rose et clémentine, le chef Julien Allano imagine des fruits imprégnés à l'huile d'olive, accompagnés d'une ganache généreuse aux épices hivernales et d'une gelée muscat-vanille.
Chef
Julien Allano
Restaurant
Ju - Maison de Cuisine 84480 BONNIEUX
À l’ombre des fruitiers, les agrumes en imprégnation
Dessert
À l’ombre des fruitiers, les agrumes en imprégnation
Pour sublimer les agrumes d'hiver, entre orange, pamplemousse rose et clémentine, le chef Julien Allano imagine des fruits imprégnés à l'huile d'olive, accompagnés d'une ganache généreuse aux épices hivernales et d'une gelée muscat-vanille.
Chef
Julien Allano
Restaurant
Ju - Maison de Cuisine 84480 BONNIEUX
Foie gras d’oie d’Alsace en neige, crème de Beerawecka et tomme d’Alsace
Table d'Exception
19
/ 20
Table d'Exception
Foie gras d’oie d’Alsace en neige, crème de Beerawecka et tomme d’Alsace
Pour épater vos convives pour les fêtes, cette recette de foie gras du chef Olivier Nasti est parfaite ! Associé à des saveurs étonnantes, entre la douceur des chouchous et l'émulsion à la tomme, le foie gras se révèle sous un nouveau jour.
Chef
Olivier Nasti
Restaurant
La Table d'Olivier Nasti 68240 KAYSERSBERG-VIGNOBLE
Foie gras d’oie d’Alsace en neige, crème de Beerawecka et tomme d’Alsace
Entrée
Foie gras d’oie d’Alsace en neige, crème de Beerawecka et tomme d’Alsace
Pour épater vos convives pour les fêtes, cette recette de foie gras du chef Olivier Nasti est parfaite ! Associé à des saveurs étonnantes, entre la douceur des chouchous et l'émulsion à la tomme, le foie gras se révèle sous un nouveau jour.
Chef
Olivier Nasti
Restaurant
La Table d'Olivier Nasti 68240 KAYSERSBERG-VIGNOBLE
Poireaux, cameline, farce épinards et noisettes, caramel de thé noir
Table de Chef
13
/ 20
Table de Chef
Poireaux, cameline, farce épinards et noisettes, caramel de thé noir
Pour une recette réconfortante à préparer tout l'hiver, le chef Thibaut Spiwack s'est laissé inspirer par le poireau. Ce légume de saison associé au caramel de thé noir et à la farce épinard-noisette offre un contraste entre amertume et douceur.
Chef
Thibaut Spiwack
Restaurant
Anona 75017 PARIS
Poireaux, cameline, farce épinards et noisettes, caramel de thé noir
Facile
Poireaux, cameline, farce épinards et noisettes, caramel de thé noir
Pour une recette réconfortante à préparer tout l'hiver, le chef Thibaut Spiwack s'est laissé inspirer par le poireau. Ce légume de saison associé au caramel de thé noir et à la farce épinard-noisette offre un contraste entre amertume et douceur.
Chef
Thibaut Spiwack
Restaurant
Anona 75017 PARIS
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Le croque-monsieur, son histoire et nos meilleures adresses
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Pain, jambon, fromage : le croque-monsieur est un classique indémodable et apprécié de tous. Voici cinq adresses pour le déguster à Paris, Marseille ou encore Bordeaux.
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L'astro-vino du Capricorne pour terminer 2025 et débuter 2026
Actus & Rendez-vous
L'astro-vino du Capricorne pour terminer 2025 et débuter 2026
Un nouveau millésime se profile. Sera-t-il à la hauteur de vos espérances ? Nul ne le sait, sauf notre astrologue des chais qui vous a déniché de jolis remontants en cas de baisse de moral.
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Nouvelle table parisienne : Anne-Sophie Pic à la Fondation Cartier
Actus & Rendez-vous
Nouvelle table parisienne : Anne-Sophie Pic à la Fondation Cartier
Anne-Sophie Pic s’apprête à tourner une page de son histoire parisienne. En 2026, elle fermera La Dame de Pic Paris pour inaugurer, quelques mois plus tard, un nouveau restaurant installé au sein de la Fondation Cartier pour l’art contemporain, rue de Rivoli.
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Quelle différence entre champagne et crémant ?
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Quelle différence entre champagne et crémant ?
Champagne et crémant semblent avoir beaucoup en commun, mais qu’est-ce qui différencie vraiment les deux effervescents français stars ?
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Notre top 10 des hôtels pour dormir au sommet d'une montagne
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Notre top 10 des hôtels pour dormir au sommet d'une montagne
Loin de l’agitation des stations, certains hôtels ont choisi de prendre de la hauteur. Posés au sommet des montagnes, parfois à près de 2 000 mètres d’altitude, ces lieux rares privilégient l’isolement, la neige intacte et une relation directe au paysage.
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8 liqueurs et eaux-de-vie françaises validées par Gault&Millau
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8 liqueurs et eaux-de-vie françaises validées par Gault&Millau
Si les cognacs, rhums, armagnacs et calvados français sont réputés dans le monde entier depuis des décennies, le XXIᵉ siècle voit émerger de nouveaux fleurons produits dans l’Hexagone.
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Le couteau à huître, l'arme fatale
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Le couteau à huître, l'arme fatale
Le couteau est le pivot de la cuisine, l’âme et l’arme des chefs. Choisir son couteau à huître, c’est passer encore un niveau. Sésame de la dégustation du mollusque star des fêtes, il est le seul à pouvoir donner accès à l’umami du goût iodé : une chair brillante, dodue et parfumée. Encore faut-il savoir s’en servir.
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