International
À la découverte du thé breton
Le bien nommé Émile Auté cultive et transforme les feuilles de thé à infuser entre le Finistère et le Morbihan. Cet expert fournit désormais une vingtaine de grands restaurants dans l’Hexagone, dont il forme les équipes au « rituel du thé », une étape qui permet d’apprécier la particularité des thés bretons, reflets d’un terroir spécifique.
Le chef Tony Xu prend les manettes de la table chinoise du Shangri-La Paris
Interpréter la splendeur de la cuisine chinoise en plein cœur du 16ᵉ arrondissement de Paris : c’est le défi qui attend Tony Xu, nouveau chef du Shang Palace. Du fameux canard laqué aux spécialités locales plus méconnues, les plats de Tony Xu seront bientôt à déguster.
Grégory Garimbay, chef au Saint James & Camille Hery, cheffe de culture au Clos de Nonville
Dans le cadre de notre série "Un cuisinier, un jardinier & leur potager", direction le Saint James à Paris ou plus exactement au Clos de Nonville, le potager qui enrichit la cuisine du chef Grégory Garimbay, chef du restaurant Bellefeuille.
Gault&Millau Tour Bretagne 2024
À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Bretagne, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 3 juin 2024, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé au Domaine Le Mezo. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner au Domaine Le Mezo, sous la houlette des chefs Emmanuel Kouri, Florent Legros, Kevin Gatin et Franck Geuffroy.
Le riz, un grain nommé désir
Troisième céréale la plus cultivée au monde avec le blé et le maïs, le riz, bien qu’irrémédiablement associé au continent asiatique, est aujourd’hui produit et consommé partout dans le monde. Les multiples enjeux de cette culture vivrière par excellence se cristallisent autour de sa production, alors même que la filière cherche les voies de la durabilité.
Les 10 adresses qui font Saint-Rémy-de-Provence
Une cité blottie derrière le tracé de ses anciens remparts, des ruelles secrètes, de sublimes demeures Renaissance et le souvenir omniprésent de Vincent Van Gogh… Saint-Rémy-de-Provence est l’une des villes les plus attachantes de Provence. À découvrir au plus vite, au fil de nos 10 coups de cœur.
Notre Pâtissière de l’Année 2017 a été sacrée Meilleure Pâtissière du monde 2024
L’ascension continue pour Nina Métayer, Pâtissière de l’Année en 2017 chez Gault&Millau. Dans la nuit du 5 au 6 juin 2024, elle a remporté lors d’une cérémonie à Las Vegas le titre de Meilleure Pâtissière du monde 2024.
Plus d'informations
Nina MÉTAYER
Sport & chefs : à vos marques, prêts, feu... Partez !
À leur façon, les grandes toques sont des athlètes du quotidien. Leur place au sein du relais de la flamme olympique n’est pas volée tant il existe un lien étroit entre les métiers de la restauration et la compétition sportive. Nombre de chefs ont d’ailleurs intégré l’activité physique à leur planning.Nos Partenaires
Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...
Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau
Tous nos partenaires
