Glenn Viel et Mauro Colagreco : un dîner à 4 mains d’exception à l’Oustau de Baumanière

Mathilde Bourge | 13/02/2025 11:49

Mauro Colagreco et Glenn Viel donnent rendez-vous aux gourmets le 19 mars 2025 pour un dîner à quatre mains. Ce menu d’exception sera proposé à l’Oustau de Baumanière, aux Baux-de-Provence.

Le 19 mars 2025, l’Oustau de Baumanière accueillera un événement gastronomique hors du commun. Glenn Viel, chef de l’Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence (5 toques), s’associera au célèbre Mauro Colagreco, à la tête du Mirazur à Menton (4 toques) pour un dîner à 4 mains. Une collaboration exceptionnelle qui promet une symphonie de saveurs, entre tradition et innovation.

Deux chefs et des valeurs partagées

Glenn Viel et Mauro Colagreco partagent une même vision de la cuisine : respect du produit, amour du terroir et créativité sans limite. Lors de cette soirée unique, les convives auront le privilège de découvrir un menu créé à quatre mains, fruit d’un dialogue entre la Provence et la Méditerranée.

Le végétal y tiendra une place centrale, sublimé par les deux chefs qui puisent leur inspiration dans leurs potagers respectifs. Chaque assiette racontera une histoire, mettant en lumière une gastronomie durable et engagée.

Deux univers complémentaires

Glenn Viel, à la tête de l'Oustau de Baumanière depuis 2015, est un artisan du goût. Il allie savoir-faire traditionnel et techniques innovantes, à l'image de ses "cailloux d’assaisonnement", concentrés de saveurs uniques. Sa passion pour les produits du terroir et sa manière de réinventer les classiques provençaux font de lui un chef incontournable.

Mauro Colagreco, de son côté, est un pionnier de la gastronomie circulaire. Son restaurant Mirazur, à Menton, repose sur une approche respectueuse des cycles naturels. Il conçoit ses plats en harmonie avec les énergies lunaires et met à l’honneur les agrumes, signature de sa cuisine. Premier chef à obtenir la certification Zéro Plastique et labellisé B Corp™, il s’impose comme un fervent défenseur de la biodiversité et du développement durable.

L’harmonie entre les deux chefs s'exprimera dans des créations exclusives, où chaque bouchée révèlera une alchimie parfaite entre terre et mer, Provence et Méditerranée.