Le Chalet Flachaire : la première table de Thomas Flachaire à Abondance

Mathilde Bourge | 13/02/2025 14:08

Thomas et Estelle Flachaire ouvrent Le Chalet Flachaire ce 14 février 2025 à Abondance. Ce lieu unique n’accueille que 4 tables pour une expérience exclusive.

Estelle et Thomas Flachaire s’apprêtent à ouvrir les portes de leur projet tant attendu : Le Chalet Flachaire. Situé en plein cœur de la Vallée d’Abondance, ce restaurant intimiste offrira à partir du 14 février 2025 une expérience gastronomique exclusive. Doté de seulement quatre tables, il proposera une cuisine raffinée où Thomas mettra à l’honneur des saveurs fumées, poivrées et acidulées, sublimées par des sauces gourmandes. Les convives auront le choix entre un menu dégustation en trois ou cinq services, dans un cadre chaleureux et élégant.

Un couple au CV impressionnant

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Ce projet ambitieux est né de la passion et de l’expertise du couple. Thomas, après un parcours prestigieux chez Roellinger, Marcon, Bras (en France et au Japon) et Troisgros, et Estelle, spécialiste de la communication et de l’hôtellerie de luxe, ont décidé de créer un lieu unique où se mêlent gastronomie et art de vivre.

En 2023, ils acquièrent un chalet des années 70 et entreprennent une rénovation complète pour en faire un espace d’exception. Le chalet s’articule sur quatre niveaux : un étage pour leur résidence privée, un autre dédié aux deux suites destinées aux hôtes, un niveau réservé au restaurant, et enfin un rez-de-chaussée abritant la cave et le garde-manger.

« Avec Thomas, nous avons fait le choix de nous installer dans la vallée d’Abondance. Nous ne serons qu’à 20 minutes de Thonon, 1h30 d’Annecy, à proximité immédiate des grandes stations de sports d’hiver et dans un secteur où rares sont les offres comparables à la nôtre », confiait d’ailleurs Estelle lors de la Dotation Gault&Millau 2024.

Avec cette ouverture tant attendue, Le Chalet Flachaire se positionne comme une nouvelle destination incontournable pour les amoureux de la montagne et de la gastronomie. Une adresse où chaque détail a été pensé pour offrir une expérience inoubliable, alliant authenticité et excellence culinaire.

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