Où s'offrir un bon flan pâtissier ? Les bonnes adresses de Gault&Millau
Autrefois ringard, revenu depuis cinq ans sur le devant de la scène, le flan est au sommet de son art. Décryptage et dégustation aux quatre coins du pays.
Où s'offrir un bon flan pâtissier ? Les bonnes adresses de Gault&Millau
Autrefois ringard, revenu depuis cinq ans sur le devant de la scène, le flan est au sommet de son art. Décryptage et dégustation aux quatre coins du pays.
Le Chapon Fin à Bordeaux : 200 ans de gastronomie et d’histoire
La Chapon Fin, institution bordelaise, fête ses 200 ans en grande pompe avec une série de dîners d’exception et d’événements artistiques. Découvrez le programme.
Comment les innovations technologiques sont-elles utiles à la création de plats gastronomiques ?
De la cuisson sous-vide hier jusqu’à la cryogénisation aujourd’hui, les innovations en cuisine ont toujours autant intrigué qu’elles ont nourri la critique. La gastronomie n’a pas attendu l’intelligence artificielle pour vivre avec son temps.
Les hôtels qui valorisent le terroir : expériences autour de la gastronomie locale
Une échappée gastronomique réussit l’alliance parfaite entre paysage et assiette. Quoi de mieux qu’une halte dans un hôtel où les chefs, véritables ambassadeurs de leur région, subliment le terroir local pour le plus grand plaisir de leurs hôtes ?
Quentin Sanchez, qui a remporté une dotation Gault&Millau, s’apprête à ouvrir son restaurant ADN au cœur de Bastia. L’établissement accueillera ses premiers clients dès la mi-mars 2025.
Florent Ladeyn transforme le Bierbuik de Béthune en Bisteack
Après de nombreux désagréments, Florent Ladeyn a choisi de transformer son restaurant Bierbuik de Béthune. Changement de nom et de concept… On vous explique tout.
Les plus beaux œufs de Pâques des hôtels et palaces en 2025
Chaque année ils repoussent les limites de la créativité. Sculptés, ornés ou en trompe-l’œil, ces œufs en chocolat signés par les plus grands hôtels et palaces promettent autant d’émerveillement que de gourmandise.
Delta Air Lines célèbre son centenaire avec Taittinger
Delta Air Lines fête ses 100 ans en 2025. Pour fêter l’événement, la compagnie aérienne américaine s’associe avec Taittinger afin d’offrir une expérience de voyage raffiné à ses passagers.
La Dotation Jeunes Talents Gault&Millau récompense les créateurs de restaurants prometteurs. L'édition Nord-Ouest 2025 s'est tenue à l'École Le Cordon Bleu Paris le lundi 3 mars 2025.
L’ancien chef du Sang Palace vient d’ouvrir son propre restaurant à Paris. Il y propose une cuisine chinoise plus accessible, mais toujours aussi moderne.
8 rhums d'exception à goûter au moins une fois dans sa vie
Des îles lointaines aux distilleries confidentielles, partez à la découverte de huit rhums qui ont marqué l'histoire de ce spiritueux. Des cuvées d'exception à s'offrir ou à offrir.
Le Mandarin Oriental Paris lance les "Semaines Culinaires" avec un chef 4 toques
En 2025, Le Mandarin Oriental Paris lance ses « Semaines Culinaires », un rendez-vous où les chefs venus du monde entier prennent les commandes du restaurant Sur Mesure. Deux premiers noms sont déjà annoncés.
Benjamin Chrétien devient le nouveau chef des Hautes Roches
Depuis le 14 février 2025, les Hautes Roches à Rochecorbon accueille un nouveau duo en cuisine : le chef Benjamin Chrétien et la pâtissière Pauline Macé.
Gault&Millau ne se contente pas de référencer les meilleurs restaurateurs : il les accompagne aussi dans leur parcours professionnel. Découvrez comment bénéficier de la Dotation Jeunes Talents Gault&Millau pour ouvrir votre restaurant et donner un coup de boost à votre carrière gastronomique.
Doublé pour Julien Dumas qui reprend le Pergolèse et ouvre sa propre adresse bistronomique
Julien Dumas, Gault&Millau d’Or 2023, franchit une nouvelle étape : le 10 mars 2025, il ouvrira Maison Lagure à La Garenne-Colombes, son tout premier restaurant, avant de reprendre le Pergolèse, à Paris.
Maxence Barbot est le nouveau chef pâtissier du Bristol Paris
Maxence Barbot quitte le Shangri-La pour rejoindre le Bristol Paris, à partir du mois de mai 2025. Le chef pâtissier œuvrera au restaurant Epicure, mais aussi dans d’autres points de vente du palace.
