Veuillez patienter...

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Maxence Barbot est le nouveau chef pâtissier du Bristol Paris

Maxence Barbot est le nouveau chef pâtissier du Bristol Paris

Mathilde Bourge | 03/03/2025 11:09
Désactivez votre adblocker

Maxence Barbot quitte le Shangri-La pour rejoindre le Bristol Paris, à partir du mois de mai 2025. Le chef pâtissier œuvrera au restaurant Epicure, mais aussi dans d’autres points de vente du palace.

Le Bristol Paris continue de réinventer son univers gastronomique avec une nouvelle nomination de prestige. Ce 28 février, l’emblématique palace de la rue du Faubourg-Saint-Honoré a annoncé l’arrivée de Maxence Barbot en tant que nouveau chef pâtissier. Il prendra officiellement ses fonctions le 5 mai prochain, succédant ainsi à Yu Tanaka.

Un vent de renouveau au Bristol

À 33 ans, Maxence Barbot s’est déjà imposé comme l’un des talents les plus prometteurs de la pâtisserie française. Formé auprès de grands noms, il a perfectionné son art au sein de prestigieux établissements tels que le George V et le Plaza Athénée, où il a travaillé aux côtés de Jean-Marie Hiblot et Christophe Michalak. En 2019, il accède au poste de chef pâtissier du Shangri-La Paris, où il impose son style alliant technicité, audace et gourmandise.

Son arrivée au Bristol s’inscrit dans un vent de renouveau pour l’établissement, qui fêtera son centenaire en 2025. Après la nomination d’Arnaud Faye l’an dernier à la tête des cuisines, en remplacement d’Éric Frechon, le palace continue de renforcer son équipe avec l’arrivée de ce virtuose du sucré. 

À la tête d’une brigade de 33 pâtissiers, il orchestrera les créations sucrées des différents espaces gastronomiques du Bristol : les desserts à l’assiette du restaurant Épicure (4 toques), les gâteaux du 114 Faubourg (2 toques), les douceurs du « tea time » du Café Antonia, ainsi que la pâtisserie de l’Épicerie et les grandes pièces des banquets et mariages. Une mission de taille pour un chef reconnu pour son approche créative et sa quête d’émotions à travers ses desserts.

Désactivez votre adblocker

Ces actualités pourraient vous intéresser

40°C à Paris : les 5 glaces parfaites pour se rafraîchir (et se faire plaisir)
Actus & Rendez-vous
40°C à Paris : les 5 glaces parfaites pour se rafraîchir (et se faire plaisir)
Découvrez notre sélection de glaces et sorbets incontournables à Paris pour surmonter la chaleur environnante !
Qatar Airways et Yannick Alléno : une alliance gastronomique au sommet
Actus & Rendez-vous
Qatar Airways et Yannick Alléno : une alliance gastronomique au sommet
La compagnie aérienne Qatar Airways s’associe à Yannick Alléno pour une collaboration d’exception. Ensemble, ils redéfinissent l’expérience culinaire des passagers First et Business Class, tant dans les airs que dans les salons VIP.
La Butte à Plouider : un havre écoresponsable entre terre et mer
Hôtels & Chambres d'hôtes
La Butte à Plouider : un havre écoresponsable entre terre et mer
Il est des endroits qui donnent envie de ne plus retourner chez soi une fois que l’on a poussé la porte. La Butte de Solène et Nicolas Conraux est l’un d’eux.
Bocuse d’Or 2027 : voici les candidats français sélectionnés pour le concours
Actus & Rendez-vous
Bocuse d’Or 2027 : voici les candidats français sélectionnés pour le concours
Qui succédera au chef Paul Marcon ? Avant la prochaine édition de la biennale gastronomique en janvier 2027, les candidats s’affrontent pour représenter la France.
Ce restaurant 3 toques propose le paiement en 3 fois sans frais
Actus & Rendez-vous
Ce restaurant 3 toques propose le paiement en 3 fois sans frais
Le chef Alain Llorca, à la tête d’un restaurant 3 toques à La Colle-sur-Loup, propose désormais à ses clients de régler leur repas en trois fois sans frais. Une initiative inédite dans le secteur de la gastronomie haut de gamme, pensée pour concilier excellence culinaire et réalités économiques.
Les meilleures épiceries de France récompensées, un métier mis en lumière
Actus & Rendez-vous
Les meilleures épiceries de France récompensées, un métier mis en lumière
Alors que la prochaine édition du salon Gourmet Selection aura lieu en septembre 2025, les lauréats du concours de la Meilleure Épicerie de France ont été révélés. Une belle mise en lumière de commerces aux produits d’exception.
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires