Forest

75016 PARIS

12.5/20
Table Gourmande

Chef Julien Sebbag

Cuisine Bio | Cuisine saine | Français | Moderne

L'avis de Gault&Millau

12.5/20

Table Gourmande Une belle terrasse ouvrant sur la tour Eiffel, une situation de rêve au musée d’Art moderne, une salle forestière décorée avec imagination et talent… Julien Sebbag, maître artificier, envoie alors de quoi satisfaire toutes les envies de nature et de chlorophylle dans cet univers fantasmé. Des assiettes contemporaines et précieuses aux noms évocateurs («Darkness», «Snow», «Fire and Ice», «Rainbow»…), pour une clientèle évidemment avertie. Aubergine et tahina, labneh oignons confits et tomates séchées, lieu jaune snacké sumac échalotes croustillantes ou poulet mariné en brochette paprika fumé taboulé participent à cette fête sylvestre, avec le service de gentlemen attendu.

Plan

Adresse 75016 Avenue du Président Wilson
75016 Paris

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

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Les peoples

Julien Sebbag Chef

Menu A la carte

Entrée Labneh à l’ail confit, raisin pickles & cacahuètes, menthe ciselée & poutargue de thon 9 € Tahina à la peau d’aubergine brulées, poivrons confits, coriandre & zaatar 12 €

Plat principal Kebab de bœuf écrasé, aubergine cramouch, thina crue, salade d’été tomates cerises colorées, basilic & pignon 25 € Sashimi de sériole ikejime, taboulé aux abricots secs et amandes, yaourt grec 32 €

Dessert Assiette de 3 cookies Forest, deux chocolats, noisette & noix de cajou, pincée de fleur de sel 12 € Fondant matcha chocolat blanc, glace sésame noir 12 €