Gilles et Nicolas Verot, maîtres charcutiers de père en fils, un héritage bien ficelé
Gilles et Nicolas Verot, duo de charcutiers passionnés, mêlent tradition et innovation dans leur célèbre maison familiale. Entre terrines végétariennes et secrets du saucisson, le père et le fils réinventent un savoir-faire en toute complicité.
Actus & Rendez-vous
Gilles et Nicolas Verot, maîtres charcutiers de père en fils, un héritage bien ficelé
Gilles et Nicolas Verot, duo de charcutiers passionnés, mêlent tradition et innovation dans leur célèbre maison familiale. Entre terrines végétariennes et secrets du saucisson, le père et le fils réinventent un savoir-faire en toute complicité.
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Le pithiviers son histoire, et nos meilleures adresses
Pithiviers ! Si on connait sa version salée - un pâté croûte réalisé à partir de viande de gibier à plumes -, sa version sucrée reste cantonnée au Loiret. Pourtant, le pithiviers aurait des origines gallo-romaines se présentant comme une galette enrichie d’amandes.
La Maison Aribert, le beau au service du bon
Christophe Aribert a imaginé sa maison comme un sanctuaire. Où tout est dessiné, conçu, fait puis mis en œuvre en responsabilité. Pour servir autant l’homme que la nature. Elle n’a que 5 ans et la Maison Aribert est déjà un modèle du genre. Allons dormir chez le chef.
Copenhague : à la découverte de la gastronomie nordique
En vingt ans, Copenhague a su créer un écosystème où créativité, tech, architecture et design se mettent au service d’une gastronomie à la fois nouvelle et totalement décomplexée. Jusqu’à devenir un épicentre, un hub qui attire tous les regards et attise même toutes les envies. Jusqu’à devenir, aux yeux de certains, la capitale mondiale de la gastronomie!
Bœuf cidré : quand le cidre devient l'ingrédient secret d'une viande d'exception
Au P’tit Clos Normand de Rives-en-Seine, François-Xavier Craquelin sublime la viande de bœuf avec un ingrédient peu commun: le cidre. La boisson typique normande influence légèrement le goût de la viande, la rendant unique et typique de la région.
Gault&Millau Tour Hauts-de-France 2024
À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Hauts-de-France, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 14 octobre 2024, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé à L'Orangerie de la Baie. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner au restaurant Anecdote sous la houlette des chefs Alexandre Gauthier et Samuel Pasquet.
La fourchette, impossible de vivre sans elle
Comment ferait-on pour piquer, attraper, tremper… manger sans elle ? La fourchette n’eut pendant des siècles que deux pointes, mais rappelait trop la fourche du diable et l’incitation au péché de gourmandise. Il fallut attendre le xviiie siècle pour qu’elle s’installe définitivement sur nos tables, avec quatre dents et à gauche de l’assiette. Mais dents en haut ou dents en bas ?Nos Partenaires
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