Youssef Gastli ferme son restaurant Plume à Paris
Le 15 mars 2025, Youssef Gastli fermera définitivement son restaurant Plume, dans le VIIe arrondissement de Paris. Le chef n’abandonne pas la cuisine pour autant.
« Clap de fin » pour Plume (2 toques), le restaurant intimiste du VIIe arrondissement parisien. Le 15 mars 2025, Youssef Gastli et son équipe accueilleront leurs derniers convives, mettant ainsi un point final à une aventure débutée il y a neuf ans. Une décennie presque entière à régaler les papilles, à créer des souvenirs autour de la table et à célébrer l’amour du goût à travers une cuisine inspirée et sincère.
L’annonce, faite par le chef sur ses réseaux sociaux, laisse transparaître une émotion profonde : « Plume s’éteint, mais un nouveau chapitre s’ouvre. Je continuerai à proposer mes services pour vos événements privés et je vous tiendrai informés des futurs projets. » Un message empreint de gratitude et de promesses pour l’avenir.
Un restaurant devenu une maison
Au fil des années, Plume était bien plus qu’une simple table : c’était une maison, un lieu de rencontres et de partages. 115 554 repas servis, 37 928 bouteilles débouchées, autant d’histoires racontées et d’instants suspendus. Youssef Gastli n’a cessé de mettre en avant une cuisine précise, sincère, où chaque produit était sublimé avec respect et créativité.
Un chef au parcours inspirant
Né à Tunis, formé à l’Institut Paul Bocuse, Youssef Gastli a affûté son savoir-faire dans des établissements prestigieux comme Le Meurice, Lucas Carton ou encore le Seinsing. Sa cuisine, à la fois technique et spontanée, a toujours puisé dans son histoire, entre influences méditerranéennes et maîtrise des produits de saison.
En septembre 2022, le chef avait tenté une nouvelle aventure avec Dune, un second restaurant, qui a lui aussi fermé ses portes. Aujourd’hui, il se tourne vers de nouveaux horizons, prêt à transmettre sa passion autrement, à travers des événements privés et peut-être, demain, d’autres projets à découvrir.
Un dernier service chargé d’émotion
Le 15 mars au soir, Plume refermera doucement ses ailes, comme le confie le chef avec une pointe de nostalgie. Mais avant de tirer le rideau, il reste encore quelques semaines pour venir saluer cette adresse qui aura marqué de nombreux gastronomes.
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