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Philippe Etchebest : « L’essentiel est que je puisse être utile et servir » 
Quinze ans après ses débuts télévisés, Philippe Etchebest continue d’explorer la cuisine comme une aventure humaine. Des cuisines en détresse aux terres lointaines, le chef – qui a ouvert une quatrième table dans son fief bordelais, Le Classique – met sa notoriété au service de la transmission, du partage et du respect des hommes et des produits.
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Jérôme Banctel explore le végétal avec une cuisson bien particulière
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Jérôme Banctel explore le végétal avec une cuisson bien particulière
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Jérôme Banctel explore le végétal avec une cuisson bien particulière
À Paris, le chef du Gabriel signe pour la première fois un menu entièrement végétal. Une partition que Jérôme Banctel façonne avec une technique de cuisson singulière.
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La pâtisserie de Jessica Prealpato investit le Café Richelieu, au Louvre
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La pâtisserie de Jessica Prealpato investit le Café Richelieu, au Louvre
La cheffe pâtissière Jessica Prealpato prend les commandes sucrées du Café Richelieu, au cœur du musée du Louvre. Une collaboration qui insuffle une nouvelle vision de la pâtisserie dans ce célèbre salon de thé parisien.
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Taste of Paris 2026 : chefs, prix, dates et programme au Grand Palais
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Taste of Paris 2026 : chefs, prix, dates et programme au Grand Palais
Taste of Paris revient au Grand Palais pour une 10ᵉ édition exceptionnelle en mai 2026. Dates, chefs invités, prix des dégustations, programme des ateliers et infos pratiques : découvrez tout ce qu’il faut savoir pour profiter pleinement du festival gastronomique incontournable à Paris.
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Où manger en 2026 ? 360 tables incontournables en Occitanie-Andorre
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Où manger en 2026 ? 360 tables incontournables en Occitanie-Andorre
L’édition 2026 du guide région Occitanie-Andorre est sortie. De l’Aveyron aux Pyrénées-Orientales, découvrez ce que la région a à offrir : itinéraires gourmands, restaurants, hôtels, commerces de bouche et producteurs locaux…
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Alexandre Couillon signe la carte du nouveau restaurant du Puy du Fou
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Alexandre Couillon signe la carte du nouveau restaurant du Puy du Fou
Alexandre Couillon, chef de La Marine à Noirmoutier, transpose son univers marin au cœur du Puy du Fou. En signant la carte de l’Auberge du parc vendéen, il souhaite réunir la gastronomie et la tradition du terroir.
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13 sauces soja testées et approuvées par Gault&Millau
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13 sauces soja testées et approuvées par Gault&Millau
Shiro, usukuchi, koikuchi, saishikomi ou tamari, quelles qualités attribuer aux différentes sauces soja commercialisées en France ? Pour y répondre, un jury a dégusté treize sauces de différents types, qualités et fabrications. Un banc d’essai aux goûts variés dans lequel chacun(e) trouvera son shoyu idéal.
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Julien Caligo sublime la mer et décroche un trophée Gault&Millau
Tables & Chefs
Julien Caligo sublime la mer et décroche un trophée Gault&Millau
Julien Caligo, chef de Chez Monique à Calvisson, décroche le Trophée Cuisine de la Mer, des Lacs & des Rivières 2026 pour la région Occitanie-Andorre. Une récompense Gault&Millau qui salue son parcours et sa cuisine entre terroir et produits marins.
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Où acheter un bon financier ?
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Où acheter un bon financier ?
Sous son apparente simplicité et son appétissante croûte dorée, le financier est un équilibre fragile entre le fondant de sa texture riche, un parfum délicat et une croûte légèrement croquante sous la dent. Un biscuit aussi élégant que complexe à réaliser.
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Où bien manger quand tout augmente ?
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Où bien manger quand tout augmente ?
Face à la hausse continue des prix, sortir au restaurant peut vite devenir un luxe. Pourtant, bien manger sans se ruiner reste possible, à condition de savoir où chercher et de changer ses habitudes. Tour d’horizon des pistes à privilégier pour allier plaisir et budget maîtrisé.
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Les plats signature d'Olivier Bellin qui valent le détour absolu
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Les plats signature d'Olivier Bellin qui valent le détour absolu
À Plomodiern, face à la baie de Douarnenez, Olivier Bellin signe depuis plus de vingt ans une cuisine bretonne puissante, sensible et profondément personnelle. À travers cinq plats emblématiques, le chef de l’Auberge des Glazicks raconte son territoire.
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Les nouveaux restaurants

Ouvert
Shuzo
Table Gourmande
11
/ 20
Table Gourmande
Shuzo
Lieu 75011 PARIS
Cuisine Fusion | Japonais
Ouvert
Kairos
Table Gourmande
12
/ 20
Table Gourmande
Kairos
Lieu 29200 BREST
Cuisine Grec
Budget 20 € à 59 €
Ouvert
Les Glycines
Table Gourmande
12
/ 20
Table Gourmande
Les Glycines
Lieu 66150 ARLES-SUR-TECH
Chef Cédric Stutz
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 32 € à 42 €
Ouvert
SENsation
Table Gourmande
12.5
/ 20
Table Gourmande
SENsation
Lieu 75011 PARIS
Chef Samuel Lee
Cuisine Traditionnel
Budget 58 €
Ouvert
Le Marguerite 1606 - Domaine Reine Margot - MGallery Collection
Table Gourmande
12
/ 20
Table Gourmande
Le Marguerite 1606 - Domaine Reine Margot - MGallery Collection
Lieu 92130 ISSY-LES-MOULINEAUX
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 34 € à 39 €
Ouvert
Chardon
Table Gourmande
12
/ 20
Table Gourmande
Chardon
Lieu 49000 ANGERS
Cuisine Français | Vegan
Budget 19 € à 24 €
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Les recettes des chefs

Carré d’agneau rôti de pré-salé en vert-pré
Carré d’agneau rôti de pré-salé en vert-pré
Joseph Viola, chef du restaurant Daniel et Denise à Lyon, signe un carré d'agneau de pré-salé rôti au four, en croûte de persillade au beurre et persil frisé, accompagné d'un jus d'agneau au vin blanc et fond d'agneau.
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Carré d’agneau rôti de pré-salé en vert-pré
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Navarin d’agneau printanier au romarin
Navarin d’agneau printanier au romarin
Xavier Mathieu, chef de La Table de Xavier Mathieu à Joucas, signe un navarin d'agneau printanier au romarin, accompagné de carottes glacées au thym et de petits pois croquants, pour un plat coloré et savoureux qui célèbre le printemps.
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Facile
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Figues et girofle, burrata, neige de feuilles de figuier et tarte aux figues
Figues et girofle, burrata, neige de feuilles de figuier et tarte aux figues
Sandro Micheli, chef du Louis XV – Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris à Monaco, signe une entrée d'exception autour de la figue : une tarte feuilletée garnie de crème d'amande et de marmelade, un condiment burrata aux deux marmelades, une neige glacée au vin de feuilles de figuier et une sauce aux figues parfumée au clou de girofle.
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Figues et girofle, burrata, neige de feuilles de figuier et tarte aux figues
Entrée
Figues et girofle, burrata, neige de feuilles de figuier et tarte aux figues
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9 sauvignons testés et approuvés par Gault&Millau
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9 sauvignons testés et approuvés par Gault&Millau
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9 sauvignons testés et approuvés par Gault&Millau
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Dans les années 1980, la Touraine entreprend un travail de reconnaissance de ses différents terroirs, notamment ceux de Chenonceaux, d’Amboise ou de Oisly. Sur ce dernier, le sauvignon règne en maître depuis des décennies et l’appellation Touraine Oisly n’est pas peu fière d’être la seule en Touraine à ne produire que des vins blancs à partir de sauvignon.
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Ces hôtels 3 étoiles valent 4 étoiles : déco chic et service au top
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Une étoile de moins, une âme en plus : ces hôtels 3 étoiles en France rivalisent avec des 4 étoiles grâce à une déco soignée et un service d’exception. Des adresses discrètes à découvrir.
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Dans ce restaurant lyonnais, vous pourrez goûter le meilleur flan de France
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Vous êtes fan de flan ? Voici deux restaurants référencés Gault&Millau à noter dans votre liste d’établissements à découvrir, récompensés lors du concours du meilleur flan de France.
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Le pouvoir du bois dans les spiritueux d’exception
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Le pouvoir du bois dans les spiritueux d’exception
Entre terroir de production, distillation, durée des différents vieillissements, choix du fût, de sa taille, de son essence, les combinaisons pour l’élaboration des spiritueux sont multiples et parfois ésotériques. Pour Alexandre Gabriel, propriétaire de Planteray Rum, mémoire olfactive et instinct sont primordiaux.
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Ce bistrot signé Omar Dhiab ouvre enfin au déjeuner
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Ce bistrot signé Omar Dhiab ouvre enfin au déjeuner
Déjà très remarqué en soirée, Elbi, la seconde adresse d’Omar Dhiab dans le 10ᵉ arrondissement de Paris, propose désormais un déjeuner bistronomique accessible.
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Au Ritz Paris, un nouveau festival fait dialoguer opéra, danse et musique
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Au Ritz Paris, un nouveau festival fait dialoguer opéra, danse et musique
Les 13, 14 et 15 juin 2026, le Ritz Paris lance « Les Nuits Étoilées », un festival inédit mêlant arts lyriques et chorégraphiques dans le cadre intimiste de son Grand Jardin.
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Ce bistrot 1 toque lance un déjeuner complet à moins de 20 € à Paris
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Dans le 11ᵉ arrondissement de Paris, P’tit Deux élargit son offre en ouvrant désormais le midi avec une formule accessible et renouvelée régulièrement, sans renoncer à la qualité.
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