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Ces grands chefs qui exerçaient un tout autre métier avant
Officier de la marine marchande, basketteur, violoncelliste… Avant de faire de la cuisine leur métier, ces chefs ont eu une première vie professionnelle bien loin des fourneaux.
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Jérôme Banctel signe la carte du restaurant de La Maison d’Estournel
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Jérôme Banctel signe la carte du restaurant de La Maison d’Estournel
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Jérôme Banctel signe la carte du restaurant de La Maison d’Estournel
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Jérôme Banctel signe la carte du restaurant de La Maison d’Estournel
Le chef du Gabriel à La Réserve Paris prend la direction culinaire du restaurant de La Maison d’Estournel, dans le Médoc. Une collaboration qui promet une cuisine de terroir contemporaine, pensée pour dialoguer avec les grands vins du domaine.
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Le chenin moelleux, tradition ligérienne
Actus & Rendez-vous
Le chenin moelleux, tradition ligérienne
Cépage blanc, prisé des professionnels du vin, le chenin séduit par une grande versatilité qui permet au vigneron d’élaborer des bulles, des vins secs et des moelleux, dans des styles toujours très variés. Aujourd’hui, de nombreuses appellations ligériennes sont mondialement reconnues pour leurs moelleux, des cuvées au fort potentiel de garde, à découvrir de l’apéritif au dessert.
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Bocuse d'Or Europe 2026 : le Danemark gagnant, la France arrive 5e
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Bocuse d'Or Europe 2026 : le Danemark gagnant, la France arrive 5e
À Marseille, le 16 mars 2026, le Danemark s’est imposé lors du Bocuse d’Or Europe 2026. Une victoire nette devant la Norvège et l’Italie, tandis que la France termine au pied du top 5.
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Hôtel Les Hayes en Sologne : un domaine 4 étoiles entre Chambord et Cheverny
Actus & Rendez-vous
Hôtel Les Hayes en Sologne : un domaine 4 étoiles entre Chambord et Cheverny
Situé entre les châteaux de Chambord et de Cheverny, tous deux accessibles à vélo depuis l’hôtel, le domaine des Hayes, étendu sur 180 hectares (classé site Natura 2000), répond à une envie de parenthèse sylvestre comme par enchantement.
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Christophe Adam en 5 desserts
Actus & Rendez-vous
Christophe Adam en 5 desserts
Christophe Adam, de la célèbre enseigne L’Éclair de Génie, revient sur cinq créations qui ont marqué son parcours et sont encore aujourd’hui des best seller dans ses différents points de vente.
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Cette boulangerie parisienne transforme le gaspillage en gourmandise
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Cette boulangerie parisienne transforme le gaspillage en gourmandise
À Paris, la boulangerie Pompette! s’engage contre le gaspillage alimentaire avec de nouvelles créations pensées pour valoriser les invendus. Découverte.
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Nos hôtels préférés où dormir sous les étoiles
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Nos hôtels préférés où dormir sous les étoiles
Il est des luxes qui ne se mesurent pas au nombre d'étoiles accrochées au mur de façade, mais à celles que l'on contemple, allongé, une fois le soleil couché. Dormir la tête dans les astres est une promesse d'évasion radicale où le plafond s'efface pour laisser place à l'infini. De la suite de palace parisien au dôme alpin, sélection de six écrins où la nuit devient spectacle.
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Hôtel château Saint-Jean : luxe, calme et renaissance
Actus & Rendez-vous
Hôtel château Saint-Jean : luxe, calme et renaissance
Construit sur l’ancien site d’une commanderie de l’ordre du Temple, le château Saint-Jean séduit par l’accueil chaleureux de ses équipes et son allure historico-contemporaine. Le restaurant gastronomique La Chapelle est aussi une raison supplémentaire de rejoindre Montluçon.
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Ce cognac est le premier à avoir porté un nom sur sa bouteille
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Ce cognac est le premier à avoir porté un nom sur sa bouteille
Symbole de l’art de vivre à la française, le Martell Cordon Bleu est un précurseur. Avant lui, seules des codifications étaient inscrites sur les bouteilles de cognacs.
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Florent Pietravalle prend les rênes de Louison, la table gastronomique de Villa La Coste
Actus & Rendez-vous
Florent Pietravalle prend les rênes de Louison, la table gastronomique de Villa La Coste
Depuis le 6 mars 2026, Florent Pietravalle dirige les cuisines de Louison, le restaurant gastronomique de Villa La Coste, près d’Aix-en-Provence. Dans ce lieu où dialoguent art contemporain, nature et vin, il déploie une cuisine profondément ancrée dans le terroir provençal, nourrie par l’écosystème du domaine.
Chef
Florent Pietravalle
Restaurant
Louison - Villa La Coste 13610 LE PUY-SAINTE-RÉPARADE

Les nouveaux restaurants

Ouvert
Vilebrequin La Plage
Sélectionné
Vilebrequin La Plage
Lieu 06400 CANNES
Ouvert
Jozy
Table de Chef
13.5
/ 20
Table de Chef
Jozy
Lieu 35000 RENNES
Cuisine Français
Ouvert
L'Embellie
Table Gourmande
12.5
/ 20
Table Gourmande
L'Embellie
Lieu 22600 LOUDÉAC
Budget 20 € à 44 €
Ouvert
Nicolas Multon
Table de Chef
13
/ 20
Table de Chef
Nicolas Multon
Lieu 67000 STRASBOURG
Cuisine Français | Gastronomique
Ouvert
Renée
Table de Chef
13
/ 20
Table de Chef
Renée
Lieu 59140 DUNKERQUE
Chef Charles Bruneval
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 24,50 € à 85 €
Ouvert
Yim
Table de Chef
13
/ 20
Table de Chef
Yim
Lieu 68130 ALTKIRCH
Cuisine Gastronomique | Thaï
Budget 24 € à 69 €
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Les recettes des chefs

À l’ombre des fruitiers, les agrumes en imprégnation
Table Remarquable
15
/ 20
Table Remarquable
À l’ombre des fruitiers, les agrumes en imprégnation
Pour sublimer les agrumes d'hiver, entre orange, pamplemousse rose et clémentine, le chef Julien Allano imagine des fruits imprégnés à l'huile d'olive, accompagnés d'une ganache généreuse aux épices hivernales et d'une gelée muscat-vanille.
Chef
Julien Allano
Restaurant
Ju - Maison de Cuisine 84480 BONNIEUX
À l’ombre des fruitiers, les agrumes en imprégnation
Dessert
À l’ombre des fruitiers, les agrumes en imprégnation
Pour sublimer les agrumes d'hiver, entre orange, pamplemousse rose et clémentine, le chef Julien Allano imagine des fruits imprégnés à l'huile d'olive, accompagnés d'une ganache généreuse aux épices hivernales et d'une gelée muscat-vanille.
Chef
Julien Allano
Restaurant
Ju - Maison de Cuisine 84480 BONNIEUX
Foie gras d’oie d’Alsace en neige, crème de Beerawecka et tomme d’Alsace
Table d'Exception
19
/ 20
Table d'Exception
Foie gras d’oie d’Alsace en neige, crème de Beerawecka et tomme d’Alsace
Pour épater vos convives pour les fêtes, cette recette de foie gras du chef Olivier Nasti est parfaite ! Associé à des saveurs étonnantes, entre la douceur des chouchous et l'émulsion à la tomme, le foie gras se révèle sous un nouveau jour.
Chef
Olivier Nasti
Restaurant
La Table d'Olivier Nasti 68240 KAYSERSBERG-VIGNOBLE
Foie gras d’oie d’Alsace en neige, crème de Beerawecka et tomme d’Alsace
Entrée
Foie gras d’oie d’Alsace en neige, crème de Beerawecka et tomme d’Alsace
Pour épater vos convives pour les fêtes, cette recette de foie gras du chef Olivier Nasti est parfaite ! Associé à des saveurs étonnantes, entre la douceur des chouchous et l'émulsion à la tomme, le foie gras se révèle sous un nouveau jour.
Chef
Olivier Nasti
Restaurant
La Table d'Olivier Nasti 68240 KAYSERSBERG-VIGNOBLE
Poireaux, cameline, farce épinards et noisettes, caramel de thé noir
Table de Chef
13
/ 20
Table de Chef
Poireaux, cameline, farce épinards et noisettes, caramel de thé noir
Pour une recette réconfortante à préparer tout l'hiver, le chef Thibaut Spiwack s'est laissé inspirer par le poireau. Ce légume de saison associé au caramel de thé noir et à la farce épinard-noisette offre un contraste entre amertume et douceur.
Chef
Thibaut Spiwack
Restaurant
Anona 75017 PARIS
Poireaux, cameline, farce épinards et noisettes, caramel de thé noir
Facile
Poireaux, cameline, farce épinards et noisettes, caramel de thé noir
Pour une recette réconfortante à préparer tout l'hiver, le chef Thibaut Spiwack s'est laissé inspirer par le poireau. Ce légume de saison associé au caramel de thé noir et à la farce épinard-noisette offre un contraste entre amertume et douceur.
Chef
Thibaut Spiwack
Restaurant
Anona 75017 PARIS
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9 sauvignons testés et approuvés par Gault&Millau
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9 sauvignons testés et approuvés par Gault&Millau
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9 sauvignons testés et approuvés par Gault&Millau
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9 sauvignons testés et approuvés par Gault&Millau
Dans les années 1980, la Touraine entreprend un travail de reconnaissance de ses différents terroirs, notamment ceux de Chenonceaux, d’Amboise ou de Oisly. Sur ce dernier, le sauvignon règne en maître depuis des décennies et l’appellation Touraine Oisly n’est pas peu fière d’être la seule en Touraine à ne produire que des vins blancs à partir de sauvignon.
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En plein centre-ville, ce producteur de micropousses fournit les grands restaurants de la Côte d’Azur
Actus & Rendez-vous
En plein centre-ville, ce producteur de micropousses fournit les grands restaurants de la Côte d’Azur
Grâce à l’aquaponie, cette culture de végétaux en symbiose avec des poissons, “La Pousseraie” produit micropousses, feuilles et fleurs de qualité pour les plus belles tables azuréennes.
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La région Auvergne-Rhône-Alpes sous les feux des projecteurs : découvrez le guide régional 2026
Actus & Rendez-vous
La région Auvergne-Rhône-Alpes sous les feux des projecteurs : découvrez le guide régional 2026
L’édition 2026 du guide Auvergne-Rhône-Alpes est disponible en librairie et en ligne. Chefs, artisans, adresses et escapades gourmandes : explorez en un coup d’œil la gastronomie, le savoir-faire et les trésors du terroir de la région.
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10 hôtels cabanes dans les arbres à tester au moins une fois
Hôtels & Chambres d'hôtes
10 hôtels cabanes dans les arbres à tester au moins une fois
Grimper dans les arbres n’est plus réservé aux enfants en quête d’aventure. Cette irrésistible envie de d’échappée verticale tient moins du rêve de gamin que d’un véritable appel du frisson au cœur de la canopée. Voici notre sélection de 10 adresses perchées.
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La Villa René Lalique réunit cinq Meilleurs Ouvriers de France pour une soirée spéciale
Actus & Rendez-vous
La Villa René Lalique réunit cinq Meilleurs Ouvriers de France pour une soirée spéciale
Le mercredi 25 mars 2026, à Wingen-sur-Moder, cinq meilleurs ouvriers de France sommelier investiront la Villa René Lalique pour une soirée où le vin se raconte, se partage et se déguste différemment.
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Les bonnes adresses de Céline Pham
Actus & Rendez-vous
Les bonnes adresses de Céline Pham
Céline Pham, cheffe du restaurant Inari à Arles, parle de ses producteurs avec passion. Elle nous partage cinq coups de cœur.
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Vin Anjou Brissac : tout savoir sur le terroir et l’histoire de l’appellation
Vin Anjou Brissac : tout savoir sur le terroir et l’histoire de l’appellation
Le 17 février 1998 naissait l’appellation anjou villages brissac, dont l’aire, délimitée par les cours de l’Aubance et de la Loire, recouvre sept communes de l’Anjou noir. Pour conforter son identité propre et mieux la distinguer de l’appellation voisine anjou villages, les vignerons ont obtenu un changement du nom de leur appellation en août 2025. Ne dites plus un vin d’anjou villages brissac mais un vin d’anjou brissac.
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