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Qui est Dominique Lory, le chef qui vient de décrocher le Gault&Millau d’Or à Nice ?
Sacré Gault&Millau d’Or en région PACA 2026 ce lundi 30 mars à Nice, Dominique Lory incarne l’excellence collective d’une grande maison monégasque et une cuisine de saison, précise et généreuse.
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Qui est Dominique Lory, le chef qui vient de décrocher le Gault&Millau d’Or à Nice ?
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Qui est Dominique Lory, le chef qui vient de décrocher le Gault&Millau d’Or à Nice ?
Sacré Gault&Millau d’Or en région PACA 2026 ce lundi 30 mars à Nice, Dominique Lory incarne l’excellence collective d’une grande maison monégasque et une cuisine de saison, précise et généreuse.
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Ce chef 3 toques vous fait gagner un repas gastronomique… pour le prix d’un déjeuner dans son foodtruck
Actus & Rendez-vous
Ce chef 3 toques vous fait gagner un repas gastronomique… pour le prix d’un déjeuner dans son foodtruck
Chef
Charles Coulombeau
Restaurant
La Maison dans le Parc 54000 NANCY
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Ce chef 3 toques vous fait gagner un repas gastronomique… pour le prix d’un déjeuner dans son foodtruck
Actus & Rendez-vous
Ce chef 3 toques vous fait gagner un repas gastronomique… pour le prix d’un déjeuner dans son foodtruck
Et si un simple repas commandé dans un foodtruck pouvait se transformer en déjeuner gastronomique ? Découvrez l’idée gourmande de ce chef récompensé de 3 toques Gault&Millau.
Chef
Charles Coulombeau
Restaurant
La Maison dans le Parc 54000 NANCY
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Avec son restaurant ouvert depuis 5 mois, ce chef décroche déjà un prix Gault&Millau
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Avec son restaurant ouvert depuis 5 mois, ce chef décroche déjà un prix Gault&Millau
À Toulon, Anthony Denon signe une ascension fulgurante. À peine ouvert, son restaurant Shanael lui vaut déjà le titre de Grand de Demain du Gault&Millau.
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Dîner au château : 10 tables d’exception à travers la France
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Dîner au château : 10 tables d’exception à travers la France
Envie d’un restaurant dans un château en France ? Découvrez notre sélection de 10 tables d’exception installées au cœur de domaines historiques, entre gastronomie raffinée, cadres prestigieux et expériences culinaires uniques aux quatre coins du territoire.
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Ces 5 plats qu’Olivier Nasti ne peut plus retirer de sa carte
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Ces 5 plats qu’Olivier Nasti ne peut plus retirer de sa carte
Chef du Chambard à Kaysersberg, Olivier Nasti défend une cuisine profondément ancrée dans son territoire, engagée, lisible et sincère. À travers cinq plats emblématiques, il raconte une trajectoire faite de convictions, de traditions assumées et d’une modernité toujours maîtrisée.
Chef
Olivier Nasti
Restaurant
La Table d'Olivier Nasti 68240 KAYSERSBERG-VIGNOBLE
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Ce cru oublié du Beaujolais pourrait bien devenir un modèle mondial
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Ce cru oublié du Beaujolais pourrait bien devenir un modèle mondial
Enherbement total, 240 arbres plantés à l’hectare au cœur des vignes, arrachage de ceps pour leur faire de la place… Au château de Javernand en appellation chiroubles, Pierre Prost et Arthur Fourneau repensent tout pour ranimer leur sol et vinifier des cuvées détonantes, fraîches, et soyeuses.
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Chefs & Pêche : un week-end d’exception entre gastronomie et nature en Anjou
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Chefs & Pêche : un week-end d’exception entre gastronomie et nature en Anjou
Du 10 au 12 avril 2026, un événement confidentiel réunira chefs, grandes maisons et amateurs éclairés pour une immersion rare mêlant cuisine, plein air et art de vivre.
Chef
Christophe Hay
Restaurant
Christophe Hay - Fleur de Loire 41000 BLOIS
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Pâques 2026 : les meilleurs chocolats des artisans dans toute la France
Actus & Rendez-vous
Pâques 2026 : les meilleurs chocolats des artisans dans toute la France
À Pâques, nos artisans français redoublent d’imagination pour proposer, aux petits comme aux grands gourmands, des créations chocolatées toujours plus étonnantes, régressives et réconfortantes les unes que les autres.
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Le Festival International des Poivres 2026 revient pour une 4e édition
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Le Festival International des Poivres 2026 revient pour une 4e édition
Les 27 et 28 juin 2026, Rochecorbon accueillera la 4ᵉ édition du Festival International des Poivres. Un rendez-vous gratuit et ouvert à tous, dédié à la découverte des épices et de leurs cultures à travers le monde.
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Songes et Cacao, le savoir-faire cacaoté
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Songes et Cacao, le savoir-faire cacaoté
Pour espérer savourer les tablettes du chocolatier Yann Maritaud, installé à Lamastre, en Ardèche, il faut d’abord le trouver. Coincé entre une salle de yoga et un biscuitier, son atelier est bien caché. Cependant, les amateurs éclairés savent se frayer un chemin jusqu’aux portes de Songes et Cacao pour y assouvir leurs envies de chocolat bean to bar.
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Ces restaurants font leurs propres pains et ça change tout !
Actus & Rendez-vous
Ces restaurants font leurs propres pains et ça change tout !
Pain au sarrasin, à la betterave, sans gluten ou même fumé au charbon… Loin d’être anodines, ces créations racontent une véritable histoire proposées dans différents restaurants sont une véritable extension de la cuisine.
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Les nouveaux restaurants

Ouvert
PapeluXo
Sélectionné
PapeluXo
Lieu 66690 SAINT-ANDRÉ
Cuisine Français | Local
Ouvert
Harmonie
Table de Chef
14
/ 20
Table de Chef
Harmonie
Lieu 59491 VILLENEUVE-D'ASCQ
Chef Mathieu Boutroy
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 40 € à 100 €
Ouvert
Le Petit Bistro
Table Gourmande
11.5
/ 20
Table Gourmande
Le Petit Bistro
Lieu 38610 VENON
Cuisine Français | Traditionnel
Ouvert
Balthazar
Table Gourmande
11
/ 20
Table Gourmande
Balthazar
Lieu 44000 NANTES
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 17,50 € à 21 €
Ouvert
Ypseli
Table Gourmande
11
/ 20
Table Gourmande
Ypseli
Lieu 75002 PARIS
Cuisine Grec | Vegan
Ouvert
Bistrot Umami
Sélectionné
Bistrot Umami
Lieu 34000 MONTPELLIER
Cuisine Tapas
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Les recettes des chefs

À l’ombre des fruitiers, les agrumes en imprégnation
Table Remarquable
15
/ 20
Table Remarquable
À l’ombre des fruitiers, les agrumes en imprégnation
Pour sublimer les agrumes d'hiver, entre orange, pamplemousse rose et clémentine, le chef Julien Allano imagine des fruits imprégnés à l'huile d'olive, accompagnés d'une ganache généreuse aux épices hivernales et d'une gelée muscat-vanille.
Chef
Julien Allano
Restaurant
Ju - Maison de Cuisine 84480 BONNIEUX
À l’ombre des fruitiers, les agrumes en imprégnation
Dessert
À l’ombre des fruitiers, les agrumes en imprégnation
Pour sublimer les agrumes d'hiver, entre orange, pamplemousse rose et clémentine, le chef Julien Allano imagine des fruits imprégnés à l'huile d'olive, accompagnés d'une ganache généreuse aux épices hivernales et d'une gelée muscat-vanille.
Chef
Julien Allano
Restaurant
Ju - Maison de Cuisine 84480 BONNIEUX
Foie gras d’oie d’Alsace en neige, crème de Beerawecka et tomme d’Alsace
Table d'Exception
19
/ 20
Table d'Exception
Foie gras d’oie d’Alsace en neige, crème de Beerawecka et tomme d’Alsace
Pour épater vos convives pour les fêtes, cette recette de foie gras du chef Olivier Nasti est parfaite ! Associé à des saveurs étonnantes, entre la douceur des chouchous et l'émulsion à la tomme, le foie gras se révèle sous un nouveau jour.
Chef
Olivier Nasti
Restaurant
La Table d'Olivier Nasti 68240 KAYSERSBERG-VIGNOBLE
Foie gras d’oie d’Alsace en neige, crème de Beerawecka et tomme d’Alsace
Entrée
Foie gras d’oie d’Alsace en neige, crème de Beerawecka et tomme d’Alsace
Pour épater vos convives pour les fêtes, cette recette de foie gras du chef Olivier Nasti est parfaite ! Associé à des saveurs étonnantes, entre la douceur des chouchous et l'émulsion à la tomme, le foie gras se révèle sous un nouveau jour.
Chef
Olivier Nasti
Restaurant
La Table d'Olivier Nasti 68240 KAYSERSBERG-VIGNOBLE
Poireaux, cameline, farce épinards et noisettes, caramel de thé noir
Table de Chef
13
/ 20
Table de Chef
Poireaux, cameline, farce épinards et noisettes, caramel de thé noir
Pour une recette réconfortante à préparer tout l'hiver, le chef Thibaut Spiwack s'est laissé inspirer par le poireau. Ce légume de saison associé au caramel de thé noir et à la farce épinard-noisette offre un contraste entre amertume et douceur.
Chef
Thibaut Spiwack
Restaurant
Anona 75017 PARIS
Poireaux, cameline, farce épinards et noisettes, caramel de thé noir
Facile
Poireaux, cameline, farce épinards et noisettes, caramel de thé noir
Pour une recette réconfortante à préparer tout l'hiver, le chef Thibaut Spiwack s'est laissé inspirer par le poireau. Ce légume de saison associé au caramel de thé noir et à la farce épinard-noisette offre un contraste entre amertume et douceur.
Chef
Thibaut Spiwack
Restaurant
Anona 75017 PARIS
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9 sauvignons testés et approuvés par Gault&Millau
Actus & Rendez-vous
9 sauvignons testés et approuvés par Gault&Millau
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9 sauvignons testés et approuvés par Gault&Millau
Actus & Rendez-vous
9 sauvignons testés et approuvés par Gault&Millau
Dans les années 1980, la Touraine entreprend un travail de reconnaissance de ses différents terroirs, notamment ceux de Chenonceaux, d’Amboise ou de Oisly. Sur ce dernier, le sauvignon règne en maître depuis des décennies et l’appellation Touraine Oisly n’est pas peu fière d’être la seule en Touraine à ne produire que des vins blancs à partir de sauvignon.
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Qui a remporté le Championnat de France du Dessert 2026 ?
Actus & Rendez-vous
Qui a remporté le Championnat de France du Dessert 2026 ?
La finale nationale du Championnat de France du Dessert 2026 s’est tenue ce jeudi 19 mars dans les Vosges. Entre exigence technique et créativité, les meilleurs talents sucrés du pays se sont affrontés lors de cette 52ᵉ édition.
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Ces hôtels utilisent du mobilier de seconde main de designer sans sacrifier le prestige
Actus & Rendez-vous
Ces hôtels utilisent du mobilier de seconde main de designer sans sacrifier le prestige
Le réemploi s’impose dans l’hôtellerie de luxe : mobilier de designers de seconde main, vintage et matériaux biosourcés redéfinissent le prestige. Découvrez nos hôtels 4 et 5 étoiles en France alliant durabilité et élégance.
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Les bonnes adresses d’Olivier Samson
Actus & Rendez-vous
Les bonnes adresses d’Olivier Samson
Olivier Samson avoue n’être rien sans ses producteurs locaux. En voici cinq que le chef du Domaine du Liziec, à Vannes, recommande aux lecteurs du Gault&Millau.
Chef
Olivier Samson
Restaurant
La Table du Liziec 56000 VANNES
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Le Jour du Macaron revient pour une 21ᵉ édition
Actus & Rendez-vous
Le Jour du Macaron revient pour une 21ᵉ édition
Le 20 mars 2026, la Maison Pierre Hermé Paris célèbre à nouveau le Jour du Macaron, un rendez-vous gourmand et engagé au profit de l’association Princesse Margot. Une course solidaire va également être organisée.
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Gault&Millau, le magazine : le numéro 13 est disponible en kiosque
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Gault&Millau, le magazine : le numéro 13 est disponible en kiosque
À l’approche du printemps, le 13ᵉ numéro, en kiosque ce jeudi 19 mars 2026, met à l’honneur Top Chef, les produits de saison, la sauce soja française et les boissons fermentées, entre tendances, rencontres et inspirations culinaires.
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Ces hôtels ayant servi de décor à des séries ou films cultes
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Ces hôtels ayant servi de décor à des séries ou films cultes
Oubliez le pop-corn, passez de l’autre côté de l’objectif. De la Riviera aux palais parisiens, ces adresses occupent le premier rôle. Une sélection pour vivre vos scènes cultes en version cinq étoiles, le générique en moins.
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