Journées européennes du patrimoine : le Lucas Carton ouvre ses portes à Paris
L’établissement Lucas Carton, place de la Madeleine à Paris, propose au grand public de découvrir sa salle historique, édifiée sous Napoléon III. Les gourmands pourront même profiter d’un tea time après la visite.
Journées européennes du patrimoine : le Lucas Carton ouvre ses portes à Paris
L’établissement Lucas Carton, place de la Madeleine à Paris, propose au grand public de découvrir sa salle historique, édifiée sous Napoléon III. Les gourmands pourront même profiter d’un tea time après la visite.
Aujourd'hui, rendez-vous au Colvert pour découvrir la recette du chef Arnaud Baptiste, Gravlax de lieu jaune crème crue perlée & radis. La particularité de cette recette ? Elle est pensée pour être déclinable au fil des saisons.
Le XV de la gastronomie : les chefs au service de la Coupe du monde de rugby 2023
Pour cette nouvelle édition de la Coupe du monde de rugby, rien n’est laissé au hasard. Pas même les menus qui seront proposés dans les loges et salons pensés par le XV de la Gastronomie.
"Signature par Philippe Etchebest", le projet street food du chef à découvrir
Le chef bordelais va donner vie à un projet unique autour de son plat signature à l’occasion de la Coupe du monde de rugby. Voici ce que l’on sait sur "Signature par Philippe Etchebest".
Emblème de la gastronomie bretonne, le kouign-amann est une bombe de gourmandise. Malgré une composition simple, sa réalisation est moins facile qu’il n’y paraît. Petit tour d’horizon chez les pâtissiers, du plus conventionnel au plus libre dans son interprétation.
Émile Cotte ouvre un second Baca’v à 30 minutes de Paris
Après le succès de son premier restaurant à Paris, Émile Cotte ouvre une deuxième adresse Baca’v à Boulogne-Billancourt. Le chef nous en dit plus sur ce nouveau projet.
Fulgurances confie ses fourneaux au chef Shun Narise
Le jeune chef japonais Shun Narise prendra les commandes de Fulgurances à partir du 18 septembre 2023. Voici son parcours et ce qu’il compte proposer pendant sa résidence.
À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Paris Ile-de-France, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 4 septembre, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé aux Salons du Pré Catelan, à Paris. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner au restaurant Pur’, du chef Jean-François Rouquette, au Park Hyatt Paris Vendôme à Paris.
Avec Mimosa, Jean-François Piège pose ses valises à Marseille
Le Sud, Jean-François Piège y est particulièrement attaché. Pour cette raison, le chef aux cinq toques a prévu deux nouvelles ouvertures dans la région. Voici ce que l'on sait.
L’école de cuisine d’Anne-Sophie Pic s’apprête à fermer ses portes mais pour une bonne raison
Scook, l’école de cuisine du groupe PIC ainsi que l’éPICerie situées à Valence, ferment pour une durée de trois ans. Une fermeture temporaire justifiée.
Kitchen : une carte signée Stéphanie Le Quellec à l’hôtel Madame Rêve
L’hôtel Madame Rêve vient de confirmer l’ouverture de Kitchen, un nouveau restaurant dont la carte est signée par la cheffe Stéphanie Le Quellec. Voici ce qu’il est possible d’y déguster.
Il est possible de devenir propriétaire de ce restaurant pour 50 euros seulement
Acheter un restaurant pour 50 euros, cela paraît être une boutade... C’est pourtant ce que proposent les propriétaires de l'établissement le Pare-Faim, à Uzos dans les Pyrénées-Atlantiques, pour trouver repreneur.
Si vous rêvez de trouver une perle dans une huître, voici où acheter votre bourriche
Un jeune Normand a récemment trouvé une petite perle dans une huître. Et surprise, il n’est pas le premier à avoir fait cette découverte selon le producteur…
Le Garde manger de Benoît Castel, le plein d’astuces zéro-gaspi
Jamais deux sans trois ! Après Brunch simplement naturel et Pâtisserie simplement naturelle, Benoît Castel publie Le Garde manger aux Éditions de La Martinière. L’artisan pâtissier-boulanger y célèbre l’art de la transformation du produit.
Virginie Giboire, cheffe du restaurant Racines à Rennes nous délivre la recette "araignée, chou-rave & aneth". Un plat pensé et créé à partir d'un produit d'exception de la ferme d'Artaud : le chou-rave !
Après la fermeture de Tamara, le chef Clément Vergeat ouvre un nouveau restaurant
Le chef a fermé le restaurant Tamara à Paris pour laisser place à Tracé, un nouvel écrin où il peut exprimer pleinement une vision très personnelle de la cuisine.
