Tables & Chefs
Gastronomie, outil du rayonnement français
À l’occasion de l’entrée des chefs Anne-Sophie Pic et Yannick Alleno au sein du Comité Colbert, Gault&Millau s’est entretenu avec eux ainsi qu’avec Bénédicte Épinay, déléguée générale de ce club très exclusif.
Tables & Chefs
Le prochain livre d’Anne-Sophie Pic dévoile une technique de cuisine bien à elle
La cheffe sortira au mois de novembre un nouveau livre, baptisé Imprégnation, aux éditions Hachette Cuisine. L’ouvrage est consacré à une technique bien particulière mise au point par Anne-Sophie Pic depuis de nombreuses années.
Actus & Rendez-vous
L’école de cuisine d’Anne-Sophie Pic s’apprête à fermer ses portes mais pour une bonne raison
Scook, l’école de cuisine du groupe PIC ainsi que l’éPICerie situées à Valence, ferment pour une durée de trois ans. Une fermeture temporaire justifiée.
Actus & Rendez-vous
Charles III à Paris : Anne-Sophie Pic, Yannick Alléno et Pierre Hermé aux fourneaux
Emmanuel et Brigitte Macron font les choses bien pour recevoir le roi Charles III. Trois maîtres de la cuisine françaiseont été conviés à composer une expérience gastronomique inoubliable.
Tables & Chefs
Sport & chefs : à vos marques, prêts, feu... Partez !
À leur façon, les grandes toques sont des athlètes du quotidien. Leur place au sein du relais de la flamme olympique n’est pas volée tant il existe un lien étroit entre les métiers de la restauration et la compétition sportive. Nombre de chefs ont d’ailleurs intégré l’activité physique à leur planning.
Tables & Chefs
Les chefs de l’ombre : ils font la recette de leur succès
Ils sont seconds, ou chefs exécutifs. Les clients ne connaissent pas leur nom. Pourtant, ils sont indissociables de la réussite de leur patron médiatique. Focus.
Actus & Rendez-vous
Inside Krug’s Kitchen, l'évènement gastronomique qui réunit 10 chefs d’exception
Depuis 10 ans, la maison Krug choisit chaque année un produit pour en faire une recette, imaginé par un grand chef. Pour le dixième anniversaire, ils seront dix cuisiniers, réunis pour un événement de haute volée.
Tables & Chefs
Ces restaurants proposent un accord mets et boissons maison sans alcool
Qui a dit que le vin était le seul accord possible dans un restaurant gastronomique ? Cinq établissements nous prouvent le contraire de la plus belle des manières.
Actus & Rendez-vous
Anne-Sophie Pic x Marc Lévy : pour un savoureux mélange des genres
L’une est une figure emblématique de la gastronomie française dont le talent rayonne à l’échelle planétaire. L’autre est l’écrivain français le plus lu dans le monde. Anne-Sophie Pic et Marc Lévy, deux célèbres signatures qui s’admirent mutuellement sans jamais s’être rencontrées… jusqu’à ce jour où Gault&Millau décide de mettre son grain de sel. Une délicieuse intuition qui était la bonne, celle de porter cuisine et littérature à l’unisson
Actus & Rendez-vous
Les bonnes adresses d’Anne-Sophie Pic
Anne-Sophie Pic dévoile ses bonnes adresses pour les lecteurs du Gault&Millau. Huile, herbes aromatiques, pâtisseries… Voici où acheter les meilleurs produits du côté de Valence !
