Le XV de la gastronomie : les chefs au service de la Coupe du monde de rugby 2023

Pauline Masotta | 08/09/2023

Pour cette nouvelle édition de la Coupe du monde de rugby, rien n’est laissé au hasard. Pas même les menus qui seront proposés dans les loges et salons pensés par le XV de la Gastronomie.

Le coup d’envoi a été lancé à 21h15 ce vendredi 8 septembre 2023. Et c’est la France qui ouvre le bal, dans la capitale parisienne. S’il tarde aux supporters de vivre cette Coupe du monde de rugby, il en est de même pour les 23 chefs de renom invités à offrir leur excellence culinaire au service de la Coupe du monde de rugby 2023. L’équipe du XV de la Gastronomie est composée, entre autres, d’Alain Ducasse, Michel Sarran, François Piège, Guillaume Gomez, Christelle Brua, Stéphanie Le Quellec mais aussi Yves Camdeborde, le capitaine. Plus que jamais, le lien entre gastronomie et rugby sera établi afin de mettre à l’honneur les recettes traditionnelles de l’Hexagone.

Les chefs qui composent le XV de la Gastronomie

Ils sont 23 chefs à avoir accepté de relever ce défi aussi culinaire que sportif. Voici leurs noms :

Pierre Augé
Christelle Brua
Frédéric Bau
Yves Camdeborde (capitaine)
Amandine Chaignot
Christian Constant
Christopher Coutanceau
Julien Duboué
Alain Ducasse
Alain Dutournier
Christian Etchebest
Charles Fontès
Alexandre Gauthier
Guillaume Gomez
Gilles Goujon
Stéphane Jégo
Stéphanie Le Quellec
Éric Ospital
Jean-François Piège
Franck Putelat
Michel Sarran
Guy Savoy
Mathieu Viannay

Privilégier les plats traditionnels

Ce projet, accouché il y a quatre ans, sous l’impulsion de Claude Atcher, ancien directeur général de la Coupe du monde de Rugby, aspire à offrir aux spectateurs, touristes ou Français un voyage culinaire afin de découvrir ou de redécouvrir les recettes traditionnelles propres à chaque région. Pour mener à bien ce défi culinaire, un appel d’offres a été lancé afin d’entourer le XV de la Gastronomie des meilleurs traiteurs de chaque région des stades où se dérouleront les différentes rencontres. "Les conditions étaient l'utilisation de produits de saison issus en majorité de la région respective de chaque stade", a ainsi expliqué le chef Yves Camdeborde, dans les colonnes du Point.

Pour offrir à tout un chacun, une expérience digne de ce nom, un marché paysan sera présent ce vendredi soir, au Stade de France, afin de permettre aux artisans de mettre en avant leurs produits. Mais également de restaurer les spectateurs n’ayant pas accès aux places privilégiées, se voyant offrir le menu gastronomique. À l’occasion du coup d’envoi, les spectateurs, en loges et salons, découvriront un menu gastronomique d’exception. En tout, 1500 couverts seront dressés, preuve d’un projet d’envergure qui fait la part belle à la gastronomie, intrinsèque à la culture française.