Avec Mimosa, Jean-François Piège pose ses valises à Marseille

Pauline Masotta | 06/09/2023

Le Sud, Jean-François Piège y est particulièrement attaché. Pour cette raison, le chef aux cinq toques a prévu deux nouvelles ouvertures dans la région. Voici ce que l'on sait.

Imaginé un nouvel établissement, Jean-François Piège n’en est pas à son coup d’essai. À la tête de huit restaurants aujourd'hui, le chef poursuit son chemin et désire marquer de son empreinte au sein de la célèbre citée phocéenne, en pleine ébullition.

Mimosa s’exporte dans le Sud

Le 8 octobre 2021, il ouvrait les portes de Mimosa, la brasserie chic de l’Hôtel de la Marine, place de la Concorde, à Paris. La carte, qui fait la part belle à la Méditerranée, y représente "la cuisine [qu'il] aime manger, celle qui, à chaque bouchée, fait pétiller le soleil et la joie de vivre, tel un été permanent ! ". Alors, quoi de plus normal que de prendre ses quartiers sur la Côte d’Azur et au cœur de Marseille pour faire perdurer l’été ?

S’il aime le Sud de la France, l'ancien juré de Top Chef, originaire de Valence, avait jusqu’alors ouvert une seule adresse hors de la capitale, le Clover Gordes, en 2019, au sein d’un palace provençal dans le Lubéron. En collaboration avec le Moma Group, déjà implanté à Marseille avec Forest et Andia, Mimosa posera donc ses valises à Nice, "prochainement", selon les équipes du chef et "courant 2024" à Marseille.

Un emplacement privilégié

"Mimosa, c’est vivre une expérience culinaire qui vous transporte comme une vision de la Méditerranée ancrée dans son époque", confiait le chef Jean-François Piège au magazine l'Officiel. Ces nouvelles ouvertures ne font que confirmer l’attachement spécial de Jean-François Piège à l’ambiance du Sud. Et pour rendre hommage à cette région, le chef n’a rien laissé au hasard et surtout pas l’emplacement de son établissement marseillais. C’est en front de mer, dans le quartier des Catalans, situé dans le 7ᵉ arrondissement, que devrait s’installer ce nouveau restaurant.

Ces actualités pourraient vous intéresser

Actus & Rendez-vous

Mondial du Rhum 2025 : Paris au cœur de l’écosystème du rhum

Du 12 au 14 février 2025, le Palais Brongniart deviendra le rendez-vous incontournable des professionnels du rhum. Découvrez un programme exceptionnel avec la participation de Gault&Millau.

Lire

Actus & Rendez-vous

Quentin Pellestor-Veyrier : un premier restaurant dans l’ancien Amphitryon

Quentin Pellestor-Veyrier, passé par de nombreuses grandes maisons dont celles de Gilles Goujon, s’apprête à ouvrir son premier restaurant non loin de Toulouse.

Lire

Actus & Rendez-vous

Guillaume Pape : vers un nouveau chapitre gastronomique à Concarneau

Le chef du restaurant L’Embrun, à Brest, envisage de déménager sa cuisine à Concarneau, dans le superbe manoir de Stang-al-Lin. Le lieu accueillera également quelques suites haut de gamme.

Lire

Actus & Rendez-vous

Sébastien Vauxion s’installe à Annecy avec une pâtisserie-café

Sébastien Vauxion, du restaurant Sarkara (4 toques) à Courchevel, s’apprête à ouvrir une pâtisserie en plein cœur d’Annecy. Le lieu se voudra chaleureux et accessible.

Lire

Actus & Rendez-vous

Connaissez-vous cette technique pour récolter la truffe ?

Depuis novembre, la saison de la truffe noire a commencé et durera jusqu’en février prochain. C’est le moment idéal pour s’essayer à la récolte de ce champignon si prisé.

Lire

Actus & Rendez-vous

Ces chefs américains qui ont choisi la France

Au cours de ces vingt dernières années, de nombreuses toques américaines ont traversé l’océan Atlantique pour s’embarquer dans les cuisines françaises, donnant un délicieux coup de fouet aux traditions tricolores. Focus sur cinq d’entre elles.

Lire