International
Gault&Millau Tour Paris Île-de-France 2023
À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Paris Ile-de-France, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 4 septembre, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé aux Salons du Pré Catelan, à Paris. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner au restaurant Pur’, du chef Jean-François Rouquette, au Park Hyatt Paris Vendôme à Paris.
Le Garde manger de Benoît Castel, le plein d’astuces zéro-gaspi
Jamais deux sans trois ! Après Brunch simplement naturel et Pâtisserie simplement naturelle, Benoît Castel publie Le Garde manger aux Éditions de La Martinière. L’artisan pâtissier-boulanger y célèbre l’art de la transformation du produit.
Chefs et… boulangers
On ne les attendait pas ouvrant leur boulangerie, pourtant de nombreux chefs s’y sont frottés et franchissent le cap avec engagement et une certaine malice. Mitron Bakery, Levain, Suzanne & Lucien, Thierry Marx ou encore B.O.U.L.O.M., autant de noms de devanture qui résonnent avec le travail artisanal du pain et les odeurs de fournil. Pour tous, un rêve devenu réalité.Nos Partenaires
Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...
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