Actus & Rendez-vous
Arthur Dubois, désigné Grand de Demain 2024 lors du Gault&Millau Tour Paris Île-de-France
Le chef à la tête du restaurant Maison Dubois a reçu le titre de Grand de Demain lors du Gault&Millau Tour Paris Île-de-France 2024.
Actus & Rendez-vous
Jean-Louis Nomicos, Gault&Millau d’Or 2024 de la région Paris Île-de-France
Le chef du restaurant Nomicos, à Paris, a été désigné Gault&Millau d’Or lors du Gault&Millau Tour Paris Île-de-France 2024.
Tables & Chefs
Benoît Jabouille en 5 pâtisseries
Benoît Jabouille est le chef pâtissier du Restaurant des Rois de La Réserve de Beaulieu, à Beaulieu-sur-Mer. Voici cinq desserts qui, selon lui, représentent parfaitement son univers pâtissier.
Tables & Chefs
Los Angeles, étourdissant melting pot
Quand les Jeux olympiques s’y tiendront en 2028, ce seront les troisièmes de la ville ! Le soleil brille toute l’année, les vents côtiers venus du Pacifique tamisent le climat : Los Angeles est un pays de cocagne. Dès les années 1970, une nouvelle génération de chefs préféra, aux lourds repas carnés à l’américaine, les produits locaux et les saveurs franches. Depuis, la scène foodie, locavore et nourrie par le brassage migratoire bouillonne, parfois dans l’anarchie, mais toujours avec panache.
Artisans & Savoir-faire
Thomas Vételé, chef de l’Hôtel du Couvent, & Avit Ghibaudo, maraîcher de la Ferme Notre-Dame
De l'omelette du petit-déjeuner servie au lit jusqu'aux gnocchis au pistou du restaurant, tous les plats de l’Hôtel du Couvent à Nice sont pensés par un chef, Thomas Vételé, qui œuvre grâce aux produits d’un maraîcher, Avit Ghibaudo. Rencontre au cœur de ce couvent du XVIIème siècle avec un binôme qui fait rimer bon goût et durabilité.
Actus & Rendez-vous
Alain Ducasse remonte le temps lors d'un grand banquet au Grand Contrôle
Le Grand Banquet organisé au Grand Contrôle à Airelles Château de Versailles est de retour pour quatre dates fin 2024. Voici le programme des festivités.
