Et si nous ne parlions pas cuisine avec Arnaud Faye, le chef exécutif du Bristol Paris qui a dévoilé ses premières créations pour le restaurant Épicure en septembre 2024 ? Ce Meilleur ouvrier de France a accepté de sortir des sentiers battus et de dévoiler ce qui l’anime, de son premier verre de vosne-romanée à ses derniers goûts musicaux en passant par l’obtention de son certificat de préparation mentale pour la performance professionnelle.
Et si nous ne parlions pas cuisine avec Arnaud Faye, le chef exécutif du Bristol Paris qui a dévoilé ses premières créations pour le restaurant Épicure en septembre 2024 ? Ce Meilleur ouvrier de France a accepté de sortir des sentiers battus et de dévoiler ce qui l’anime, de son premier verre de vosne-romanée à ses derniers goûts musicaux en passant par l’obtention de son certificat de préparation mentale pour la performance professionnelle.
Cuisine en direct, précision à la minute : l’expérience Accents réinventée
Le restaurant triplement toqué Accents Table Bourse s’est refait une beauté. Au-delà de l’esthétique, ce changement améliore également l’expérience client.
Stephan Paroche et Justine Viano ouvrent un nouveau chapitre à Béziers
L’ancien duo de La Table de Castigno est aujourd’hui à la tête des cuisines du restaurant Calice, à Béziers. Si le lieu change, leur philosophie de cuisine reste la même.
Cédric Grolet prend les rênes sucrées de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo
Cédric Grolet s’installe à Monaco, où il devient chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo. Une nouvelle adresse gourmande ouvrira ses portes cet été, au cœur du légendaire palace.
Alléno & Rivoire x Persée : l'œuf de Pâques le plus précieux de l’année
Cette année, la chasse aux œufs de Pâques pourrait se révéler bien plus fructueuse que d’habitude, grâce à l’initiative d’Alléno & Rivoire et de la maison de joaillerie Persée.
Le 18 avril 2025, Kévin Garcia prendra les commandes des cuisines du Cap Estel. Une nouvelle page s'ouvre pour cette adresse d'exception de la Côte d'Azur, après le départ de Patrick Raingeard.
Patrick Raingeard ouvre un nouveau restaurant avec son fils à Sclos de Contes
Après treize années au Cap Estel, Patrick Raingeard tourne une page et en écrit une nouvelle. Accompagné de son fils, le chef 3 toques ouvre début mai 2025 Père & Fils, sur les hauteurs de Nice.
À Arles, Éric Guérin dévoile une autre facette de son univers. Ses croquis de cuisine sont exposés au Festival du Dessin, dans une exposition collective qui met à l’honneur les liens entre art et gastronomie.
La langue française est riche d’expressions dont nous ignorons parfois le sens et l’origine. D’ailleurs, d’où vient l’expression “avoir l’eau à la bouche” ? Explications.
Steve Dolfi x Inès Mélia : un chocolatier, une céramiste, une collab’
Pour Pâques, À la Mère de Famille s’est associé à Inès Mélia pour créer une collection unique autour de l'œuf. Steve Dolfi, l’un des propriétaires de la chocolaterie, et l’artiste nous en dit plus.
Menu déjeuner : la sélection Gault&Millau pour se faire plaisir sans se ruiner
Entre midi et deux, profitez d’un menu déjeuner raffiné à prix réduit dans un restaurant gastronomique ou bistronomique. L’idéal pour savourer une cuisine de qualité sans exploser son budget.
Longs week-ends, premiers rayons de soleil… Et si c’était le bon moment pour s’échapper de Paris ? Voici dix hôtels à moins de deux heures de la capitale, pour prendre l’air sans partir loin.
De César à James Bond : les mille vies du Ritz Paris
Chaque mois, le Gault&Millau vous plonge dans l’histoire d’un grand palace parisien. En avril, laissez-vous immerger dans le récit de l’un des plus luxueux hôtels parisiens : le Ritz Paris.
Plus précieuse que la truffe ? Découvrez la Vertebrata lanosa
Et si, pour agrémenter vos plats d’un goût truffé, vous utilisiez une algue ? C’est possible ! Découvrez la Vertebrata lanosa, un légume marin surnommé « la truffe de mer ».
À Saint-Rémy, Cédric Burtin rend hommage à sa Bourgogne en toute délicatesse. Le chef nous dévoile d’ailleurs cinq plats qui, selon lui, représentent parfaitement son univers.
Bertrand et Nathalie Jallerat, gardiens d’un temple chartrain
D’Alain Ducasse, rencontré récemment, à qui nous parlions du Grand Monarque, cette question immédiate: «Ce sont toujours les Jallerat?» Et tout est dit! Une maison, un nom, une histoire…
Plutôt tartines ou œufs brouillés ? Buffet généreux ou petite assiette chic ? Dans ces hôtels français, le petit-déjeuner devient une expérience quasi gastronomique qui donne envie de prolonger indéfiniment les matins.
