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Vignoble, la Corse a la cote
Vermentino, sciaccarello ou niellucio… ça ne vous dit rien ? Pourtant, ces cépages endémiques corses sont en train d’envahir nos tables. La « hype » des vins de Corse est parfaitement justifiée : gustativement intéressants, ils apportent aussi une réponse aux enjeux que pose le réchauffement climatique.
Vins & Spiritueux
Vignoble, la Corse a la cote
Vermentino, sciaccarello ou niellucio… ça ne vous dit rien ? Pourtant, ces cépages endémiques corses sont en train d’envahir nos tables. La « hype » des vins de Corse est parfaitement justifiée : gustativement intéressants, ils apportent aussi une réponse aux enjeux que pose le réchauffement climatique.
Vins d’été : 5 beaujolais
Le beaujolais est sans doute le « vin de copains » par excellence. Souvent très fruité, gouleyant et franc, il se consomme sans chichis ni manières : idéal pour les vacances. Tous issus du seul cépage gamay sur des terroirs essentiellement granitiques, les beaujolais conservent toujours une franche acidité qui les rendent frais et d’une buvabilité exemplaire, notamment l’été. Pour une consommation estivale, on ira chercher ce fruit et cette appétence dans cinq des dix crus qui se situent tous dans le nord du vignoble. On ouvrira ces crus plutôt jeunes (pas plus de 3-4 ans), servis un peu frais pour faire exploser au mieux ce côté fruits rouges de fraise et framboise.
Vins d’été : 5 rouges de Bourgogne
Les rouges de Bourgogne, issus du seul pinot noir, offrent une finesse superlative. Ils connaissent généralement plusieurs phases bien marquées. En prime jeunesse, le pinot noir dévoile un fruit frais et appétant, avant d’entamer une complexification vers des notes plus florales avec l’âge. Pour l’été, nous vous conseillons des bourgognes jeunes, sur cette vigueur du fruit. Privilégiez les bourgognes génériques et oubliez en cave vos bouteilles des villages prestigieux comme Pommard ou Gevrey-Chambertin.
7 micro-brasseries à découvrir sans modération !
Ce n’est un secret pour personne, les Français sont amateurs de bière. Après avoir failli disparaître dans les années 80, le nombre de brasseries et notamment de micro-brasserie a augmenté de façon exponentielle. Avec aujourd’hui pas moins de 2000 micro-brasseries en France. Selon Brasseur de France, la France est même le 1er pays européen en nombre de brasseries. Cependant, la consommation des Français est en retrait de ses amis européens. Avec 30 L par an et par personne, la France n’est que 26e pays consommateur de l'Union européenne (la palme revient aux Tchèques avec une consommation de 148,6 L par an et par personne.) Après avoir sillonné, les routes de l’hexagone, nous avons sélectionné nos sept micro-brasseries coup de cœur.
Vins d’été : 5 champagnes qui riment avec terrasse
L’été rime souvent, et pour beaucoup, avec rosé. N’oubliez pas pour autant les fines bulles de champagne. Idéal à l’apéritif quand il est bien choisi, le champagne ouvre les sens et aiguise l’appétit. Vous privilégierez un champagne peu dosé en sucre, brut nature ou extra-brut, et si possible assez jeune pour garder toute la fraîcheur du fruit et ne pas aller vers les saveurs de miel ou de fruits compotés. On le servira un rien plus frais qu’à l’accoutumée, vers 9 °C, pour en profiter pleinement, car il réchauffera vite dans les verres.
Vins d’été : 5 vins de «terroir» de Provence
La Provence est devenue un océan de rosé dans lequel se repérer n’est pas toujours évident. Afin de se démarquer qualitativement de l’appellation générique côtes-de-provence, cinq DGC (dénominations géographiques contrôlées) sont reconnues par l’Inao depuis 2005. Le cahier des charges retenu est exigeant en matière de provenance des raisins, de choix des cépages, d’assemblage, de rendements et de règles de production. Mais ces distinctions ne concernent pas uniquement le rosé. Elles permettent de mettre en avant les blancs et les rouges. Ainsi, parmi les 20000 ha que comptent les côtes-de-provence, près de 1100 ha se démarquent.
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