Tables & Chefs
Interview de William Frachot - Hostellerie Du Chapeau Rouge
William Frachot a reçu en juillet dernier le Gault&Millau d'or pour la région Bourgogne Franche-Comté. Sa cuisine : Locale avec une mise en valeur des producteurs bourguignons.
Un pâtissier, un artiste, une collab
Pour poursuivre notre série de conversations gourmandes, Gault&Millau part à la rencontre de Jessica Préalpato, ancienne cheffe pâtissière du Plaza Athénée, et de l’architecte Marguerite Cordelle, du Studio Kokumi, avec qui elle dessine les contours de sa toute première boutique parisienne, Racynes & Mélilot, qui ouvre ses portes fin janvier.
Actus & Rendez-vous
Chefs, de cuisine et d’entreprise
Ils ont à peine ouvert un premier établissement que, déjà, ils en ouvrent un second. Qu’est-ce qui peut bien pousser ces jeunes chef(fe)s à explorer d’autres territoires culinaires, à imaginer de nouveaux concepts, alors même que la gestion d’un seul établissement est un défi quotidien ? Nous avons posé la question à trois d’entre eux, tous faisant partie du dernier livre 109 de Gault et Millau ; des « sangs neufs » qui, décidément, ont de la vitalité !
Publirédactionnel
Ensemble à Table : Nec plus ultra
Regrouper les meilleurs savoir-faire français des arts de la table. C’est la bonne idée d’Ensemble à Table, un site qui permet de trouver les plus belles marques dédiées à la cuisine et à la table, et de réserver en un clic leurs objets.
Actus & Rendez-vous
« Wall plates », quand l’assiette fait le mur
Ringarde, l’assiette murale ? Ces créations suffisent à se persuader du contraire. Et risquent fort de vous donner envie de changer votre déco…
109 - Edition 2023
L'interview de Félix Robert
Félix Robert est le chef d'une adresse qui monte dans le nord de la France. Le restaurant s'appelle Arborescence et il est situé à Croix. Une adresse qui intègre notre livre "109" avec la note de 15/20 Découvrez son adresse et sa recette en vidéo : Le Merveilleux marin.
