Fêtes des mères : les tables de Jeunes Talents Gault&Millau à tester pour l'occasion
Pour célébrer la fête des Mères : cap sur les tables de Jeunes Talents Gault&Millau 2024 : des adresses pleines de fraîcheur, de créativité et de cœur, où l’on partage bien plus qu’un repas.
Qui dit Bretagne pense automatiquement à la mer. Envie d’un repas avec une vue époustouflante ? Voici dix restaurants avec vue sur l’océan dans la région.
Les hôtels familiaux devenus des institutions en France
Ici, l’hôtellerie se transmet comme un secret de famille. Dix maisons françaises où l’on reçoit avec du cœur, du vécu, et une personnalité forgée loin des standards, génération après génération.
Où manger un excellent saint-Honoré ? Le guide Gault&Millau
Mythe parmi les mythes, légende de la pâtisserie française aussi complexe que jouissif, le saint-honoré mérité tous les honneurs et ce petit tour de France d’exemples à goûter au plus vite.
Pourquoi la rhubarbe est le légume star du printemps ?
Reine des tartes rustiques et des crumbles, elle se déguste surtout comme un fruit, alors que la rhubarbe est bel et bien un légume. Cette plante originale quitte ses atours désuets pour pimper les assiettes les plus créatives et réveiller le sucré comme le salé. Parmi les premiers légumes de printemps, mais le plus récent dans nos assiettes, elle ne cesse de se faire remarquer.
10 food courts où bien manger sans se ruiner en France
De Lille à Marseille, les food courts séduisent par leur cuisine variée, leur ambiance conviviale et leurs prix abordables. Tour de France de ces nouvelles adresses où manger bon, tendance et pas cher est enfin possible.
Les Meilleurs Ouvriers de France s'appuient sur cet ouvrage pour préparer leurs épreuves culinaires
Pour réviser le concours du Meilleur Ouvrier de France, les cuisiniers-candidats peuvent compter sur l’encyclopédie de la gastronomie française. Ce livre, publié pour la première fois en 1903, fait figure de référence.
Le guide Provence-Alpes-Côtes d’Azur Corse - Monaco 2025 est disponible
Nouvelles adresses, itinéraires gourmands, portraits de chefs… Partez à la découverte des saveurs et du patrimoine culinaire d’une région entre mer et montagne.
Philippe Etchebest et ses ravioles font escale à l’Atelier des Citernes à Bordeaux
Du 6 au 13 mai 2025, Philippe Etchebest propose des recettes de ravioles inédites au sein de l’Atelier des Citernes, à Bordeaux. Une façon de rendre sa cuisine accessible au plus grand nombre.
Thierry Pruvot, une légende du Pré Catelan tire sa révérence
Après plus de quatre décennies de service au sein du prestigieux Pré Catelan, Thierry Pruvot, directeur de salle emblématique, a tiré sa révérence en janvier 2025. Un départ salué par la profession et empreint d’émotion.
LAVA, là où l’asperge flambe et le chocolat mousse
Chez LAVA, la cuisine flirte avec l’instinct et le feu. Une table où les produits bruts rencontrent la flamme pour des créations audacieuses, comme cette surprenante alliance ail, chocolat et asperge.
Microplane et les autres : les râpes au banc d’essai
Frotter, réduire, assaisonner, zester, épicer... La râpe est capable de réduire en miettes calibrées tout ce qu'on lui met sous les dents ! Mais d'où vient cet ustensile dont le gruyère ne saurait se passer ?
Pierre-Jean Quinonero, chef pâtissier du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, revient pour nous sur cinq de ses créations qui ont marqué son parcours et représentent parfaitement son univers.
Cépage roi de la Loire, également répandu en Afrique du Sud, le «ch’nin», comme le prononcent les Ligériens, possède cette extraordinaire particularité de donner naissance aussi bien à des vins blancs secs que des demi-secs, des moelleux, des liquoreux et même des effervescents, communément appelés fines bulles. Complexe et exigeant, il n’en demeure pas moins sacrément attachant.
