Philippe Etchebest et ses ravioles font escale à l’Atelier des Citernes à Bordeaux
Du 6 au 13 mai 2025, Philippe Etchebest propose des recettes de ravioles inédites au sein de l’Atelier des Citernes, à Bordeaux. Une façon de rendre sa cuisine accessible au plus grand nombre.
Pendant une semaine, du 6 au 13 mai 2025, les papilles bordelaises seront en fête. Philippe Etchebest (4 toques pour Maison Nouvelle et 2 toques pour Le Quatrième Mur) investira l’Atelier des Citernes pour y dévoiler un concept culinaire original et temporaire, entièrement dédié aux ravioles. Une proposition aussi audacieuse que gourmande, qui promet de séduire les curieux comme les fins connaisseurs.
Une carte éphémère signée Etchebest
Fidèle à sa philosophie d’une cuisine simple, généreuse et accessible, le chef propose une sélection de recettes inédites autour de la raviole, en version salée comme sucrée. Parmi les créations à découvrir : des ravioles au canard confit nappées de jus réduit, une variante végétarienne aux herbes fraîches et fromage de chèvre, ou encore une déclinaison sucrée à base de pommes caramélisées et caramel au beurre salé. Chaque assiette est proposée à un prix allant de 5 à 10 euros – soit légèrement moins cher que son offre au restaurant Signature, consacré à la raviole.
Un lieu atypique au cœur du nouveau Bordeaux
Le cadre de cette expérience culinaire n’est pas en reste. L’Atelier des Citernes, situé dans le quartier Amédée Saint-Germain, est un espace hybride ouvert depuis un an. Pensé comme un carrefour gastronomique, il rassemble six comptoirs de cuisines du monde, de grandes tablées conviviales et une ambiance industrielle chaleureuse. On y croise aussi bien On y croise des familles, des étudiants, des touristes et des amateurs éclairés. L’endroit est idéal pour savourer les créations du chef dans une ambiance décontractée.
Un événement qui célèbre la convivialité et le goût
Au-delà de la dégustation, ce pop-up gastronomique incarne une véritable célébration du partage et de la créativité. Accessible à tous, porté par un chef emblématique et inscrit dans un lieu vivant, l’événement reflète parfaitement l’âme bordelaise : un subtil mélange d’innovation culinaire et de respect des traditions.
Que vous soyez un inconditionnel de Philippe Etchebest ou simplement à la recherche d’une expérience gourmande originale, notez bien les dates : du 6 au 13 mai 2025, direction l’Atelier des Citernes pour une immersion savoureuse dans l’univers des ravioles.
Ces actualités pourraient vous intéresser
Pourquoi la rhubarbe est le légume star du printemps ?
Reine des tartes rustiques et des crumbles, elle se déguste surtout comme un fruit, alors que la rhubarbe est bel et bien un légume. Cette plante originale quitte ses atours désuets pour pimper les assiettes les plus créatives et réveiller le sucré comme le salé. Parmi les premiers légumes de printemps, mais le plus récent dans nos assiettes, elle ne cesse de se faire remarquer.
Les Meilleurs Ouvriers de France s'appuient sur cet ouvrage pour préparer leurs épreuves culinaires
Pour réviser le concours du Meilleur Ouvrier de France, les cuisiniers-candidats peuvent compter sur l’encyclopédie de la gastronomie française. Ce livre, publié pour la première fois en 1903, fait figure de référence.Nos Partenaires
Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...
Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau
Tous nos partenaires
