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Prix
Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
49 € à 89 €
L'avis de Gault&Millau
Gault&Millau Et s'il n'en reste qu'un ! À défendre le bon goût, la cuisine française, la gastronomie ! Cinq départements, de la richesse à revendre dans tous les terroirs, marins, agricoles, fermiers, aquicoles et un patron, depuis longtemps, Gilles Tournadre qui, même si sa discrétion et sa modestie en souffrent, doit servir d'exemple. En ne copiant personne, mais en s'inspirant de ses racines, en utilisant son savoir et son talent, non pour rabâcher ou servir la mode, mais pour davantage encore personnaliser ses assiettes, d'un trait japonais ici, d'une technique nouvelle là, en se rattachant toujours au fil conducteur du goût juste. Ainsi la fraîcheur d'une langoustine dans une exquise gelée, le gourmand cannelloni de tourteau, l'impeccable turbot ou son fameux pigeon à la rouennaise, maintes fois revu par lui-même au fil des ans et qui n'a jamais été aussi onctueux et moderne. Son millefeuille d'une légèreté ensorcelante a contribué à sa réputation : il s'en amuse en y ajoutant une crème framboisée d'intense parfum, sa déclinaison de chocolat valant aussi les superlatifs. Lorsqu'il s'installa à Rouen il y a quarante ans, un chef légendaire qui s'appelait Michel Florin inspirait le respect à toute cette jeunesse montante. On rêve aujourd'hui que tous ceux qui ouvrent aujourd'hui un restaurant en Normandie viennent d'abord apprendre la vie chez Gilles Tournadre. Autour du chef, Sylvie Tournadre est chez elle, recevant les habitués comme les clients de passage, avec la même aisance, et l'équipe de salle, jeunes et cadres, montrent avec force le plaisir et la fierté de travailler dans une maison exemplaire. Belle cave de connaisseur, offrant bien sûr les sancerres de la famille de Sylvie, du domaine Lucien Crochet.
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Ouverture
Ouvert aujourd'hui
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Mardi
Midi
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Midi
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Vendredi
Midi
Soir
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Midi
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Dimanche
Midi
Soir
Les peoples
Restaurants à proximité
Ouvert
Gault&Millau
Airelles Château de Versailles - Le Grand Contrôle
Lieu
78000 VERSAILLES
Chef
Alain Ducasse
Cuisine
Français | Gastronomique
Budget
140 € à 300 €
Ouvert
19
/ 20
Le Pré Catelan
Lieu
75016 PARIS
Chef
Frédéric Anton
Cuisine
Cuisine d'auteur | Français
Budget
185 € à 390 €
Ouvert
Gault&Millau
Pierre Gagnaire
Lieu
75008 PARIS
Chef
Pierre Gagnaire
Cuisine
Cuisine d'auteur | Français
Budget
180 € à 420 €
Ouvert
19.5
/ 20
Le Cinq - Four Seasons Hôtel George V
Lieu
75008 PARIS
Chef
Christian Le Squer
Cuisine
Cuisine d'auteur | Français
Budget
595 €
Hôtels à proximité
Ouvert
Hôtel de Bourgtheroulde
Lieu
76000 ROUEN
Truc en +
Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place
Budget
210 €
Ouvert
Le Moulin de Connelles
Lieu
27430 CONNELLES
Truc en +
Accès handicapés, Animaux acceptés, Piscine, Restauration sur place, Room service, Salle de réception
Budget
173 €
Ouvert
Manoir de Surville
Lieu
27400 SURVILLE
Truc en +
Accès handicapés, Charme, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Salle de réception
Budget
180 €
Ouvert
Le Grand Cerf
Lieu
27480 LYONS-LA-FORÊT
Truc en +
Accès handicapés, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Room service, Spa
Budget
239 €
