Actualités

Vins & Spiritueux

La mer, la nouvelle cave à vin ?

Faire vieillir du vin sous la mer est une technique de plus en plus répandue. Le résultat est-il vraiment différent de celui obtenu dans une cave classique ?

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Vins & Spiritueux

La mer, la nouvelle cave à vin ?

Faire vieillir du vin sous la mer est une technique de plus en plus répandue. Le résultat est-il vraiment différent de celui obtenu dans une cave classique ?

Actus & Rendez-vous

Avec Acte 2, Yannick Delpech remonte sur la scène toulousaine

En plein cœur de la Ville rose, Yannick Delpech et ses quatre toques avec sa table gastronomique l’Amphitryon vient de lever le rideau sur un tout nouveau projet que certains indiqueront comme visionnaire.

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Chef Yannick DELPECH

Restaurant Acte 2
31400 TOULOUSE

Actus & Rendez-vous

Avec Acte 2, Yannick Delpech remonte sur la scène toulousaine

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Chef Yannick DELPECH

Restaurant Acte 2
31400 TOULOUSE

Gault&Millau Tour Grand-Est 2023

À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Grand-Est, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 4 décembre, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé à la Collectivité européenne d’Alsace. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner à la Fourchette des ducs à Obernai, sous la houlette du chef Nicolas Stamm.

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Hôtels & Chambres d'hôtes

Villa René Lalique, la magnifique

Au cœur du parc naturel des Vosges, cette villa fut dessinée en 1920 par le maître verrier René Lalique, dont les œuvres Art nouveau ont fasciné le monde entier. Désormais propriété de Silvio Denz, la maison est un hommage vibrant à l’élégance et l’esprit avant-gardiste de son créateur. Un lieu unique, membre de la collection Relais & Châteaux.

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Tables & Chefs

Les bonnes adresses de Glenn Viel

Glenn Viel, chef du restaurant l’Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence, dévoile cinq adresses d’artisans à qui rendre visite lors d’un passage en Provence pour faire le plein de souvenirs.

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Chef Glenn VIEL

Restaurant L'Oustau de Baumanière
13520 LES BAUX-DE-PROVENCE

Tables & Chefs

Un chef, une maison de champagne

Le champagne est un vin comme les autres. À ce titre, il peut être le faire-valoir du meilleur de la gastronomie. Quelques maisons ont largement contribué à donner (enfin) toutes ses lettres de noblesse au vin à bulles.

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Tables & Chefs

Quand les chefs pâtissiers se mettent au salé

On pourrait penser que le salé, ce n’est pas leur tasse de thé. Indiqués comme des maîtres à penser pour faire succomber les papilles au plaisir le plus régressif, les pâtissiers ne sont plus seulement des virtuoses du sucré…

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Chef Pâtissier Cédric GROLET

Restaurant Restaurant Le Meurice - Alain Ducasse
75001 PARIS

Actus & Rendez-vous

Julien Gatillon n'ouvre pas un mais deux nouveaux restaurants à Megève

Julien Gatillon a ouvert jeudi 30 novembre deux nouveaux restaurants, VOUS et ANATA, à Megève. Découvrez l’univers de ces deux tables, situées dans une seule et même bâtisse.

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Chef Julien GATILLON

Restaurant Vous
74120 MEGÈVE

Actus & Rendez-vous

Salon des Vins des Vignerons Indépendants : 10 domaines à ne pas manquer

Le 45ème Salon des Vins des Vignerons Indépendants a ouvert ses portes, à Paris, le jeudi 30 novembre 2023. Jusqu'au 03 décembre, découvrez les 10 domaines à ne pas manquer sur place.

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Actus & Rendez-vous

Que mangeait-on du temps de Jésus ou des hippies à Woodstock ? Réponse dans La Faim de l'Histoire

"Dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es". L'auteur Aïtor Alfonso, alias "Sauce gribiche", et le dessinateur Jul adaptent ce dicton à l’échelle de l’humanité dans la bande dessinée "La Faim de l’Histoire".

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Artisans & Savoir-faire

Les endives pleine terre de la Ferme Chauwin

Surnommée la racine du diable, l’endive fait la fierté des Hauts-de-France. Non loin de Cambrai (Nord), le producteur Christophe Chauwin est l’un des rares à ne pas avoir cédé à l’hydroponie intensive. Cet héritier d’un savoir-faire établi depuis trois générations perpétue la tradition d’une endive de pleine terre, désormais labellisée.

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Actus & Rendez-vous

Ce poisson en danger d'extinction ne figurera plus sur les cartes des restaurants Relais & Châteaux

Un poisson très prisé des chefs français (mais pas que) est aujourd’hui menacé d’extinction. Relais & Châteaux appelle ses membres à travers le monde à le retirer des cartes de leurs restaurants.

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Artisans & Savoir-faire

Matthieu Carlin X Victoria Wilmotte : un chef pâtissier, une designer, une collab

Une approche inédite entre deux univers complémentaires, la matière en commun, la précision comme trait d’union.

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Chef Pâtissier Matthieu CARLIN

Restaurant L'Écrin - Hôtel de Crillon
75008 PARIS

Actus & Rendez-vous

Le Bloempot de Florent Ladeyn fête ses 10 ans, découvrez le programme

Pour célébrer les dix ans du restaurant Bloempot, installé à Lille, Florent Ladeyn organise une semaine de festivités. Au menu : des dîners valorisant les producteurs et un huit mains exceptionnel !

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Chef Florent LADEYN

Restaurant Auberge du Vert Mont
59299 BOESCHEPE

Actus & Rendez-vous

Taco Mesa, la nouvelle taqueria signée Beatriz Gonzalez

Déjà à la tête du restaurant Neva à Paris, la cheffe a inauguré le 28 novembre 2023 une seconde adresse : Taco Mesa. Avec ce nouvel établissement, Beatriz Gonzalez part sur les traces des goûts de son enfance au Mexique.

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Actus & Rendez-vous

Maxime Collard, Chef de l’année 2024 Belgique

Gault&Millau Belgique a décerné ses prix ce lundi 27 novembre 2023 au Brussels Expo. Maxime Collard, installé à Paliseul, en Belgique a été nommé Chef de l’année 2024.

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Actus & Rendez-vous

Rosalie Boucher, la nouvelle signature pâtissière du Domaine Les Crayères

Elle est la nouvelle cheffe pâtissière du Domaine Les Crayères, à Reims. Gault&Millau a rencontré Rosalie Boucher pour en savoir plus sur son parcours, mais surtout son style de pâtisserie et ses aspirations.

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