Canua Island : l'île flottante où (re)découvrir la cuisine du chef Thibault Sombardier

Mathieu Dubus | 02/08/2024 12:05

Quand deux anciennes pointures des sports nautiques se mettent à imaginer le bateau de leurs rêves, forcément, il en découle une idée rare et prometteuse : Canua Island.

Depuis le 12 juillet et jusqu’au 30 septembre 2024, au large du golfe de Mandelieu-la-Napoule, il est possible de découvrir et de vivre une expérience presque sans pareil. Sur ce grand trimaran de 1750 m² sur deux niveaux, l’expérience flottante est hors norme. À la genèse de ce projet, deux marins sportifs : Marc Audineau, anciennement numéro 1 mondial de dériveur 49er, et Tony Philip, 13 fois champion du monde de planche à voile. Les deux associés ont souhaité créer, ensemble, le navire de leurs rêves avec comme ambition d’offrir quelque chose de nouveau sur la Côte d’Azur.

Une embarcation festive

Le Canua Island est ouvert 7/7 jours, de 12h à 00 h 30. Sur le navire, des DJs et autres artistes animent les lieux afin d'offrir une ambiance estivale festive. Des espaces plus calmes sont disponibles tout autour de la piscine d’eau douce, avec la possibilité de se détendre dans des transats ou des sunbeds. Il vous sera possible de vous y rafraîchir grâce au bar à cocktails.

Un chef renommé à la tête des cuisines

Pour ne pas se contenter d’être un simple bateau transformé en plateforme de vacances, les fondateurs de cet écrin marin ont décidé d’aller plus loin. Pour servir des plats de bonne qualité, les deux anciens athlètes se sont associés au finaliste de Top Chef saison 5, Thibault Sombardier. En parallèle de ses restaurants Mensae, Sellae et Mojju, l’ancien pensionnaire du Meurice signe ici une carte de produits locaux, avec évidemment des produits marins, à l’image des gambero rosso aux févettes. L’offre se veut résolument conviviale, avec de nombreuses assiettes à partager afin de déguster de bons produits sans chichi.

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