Le Bayonnais

Rating: 10
Author: Gault&Millau

38 Quai des Corsaires, 64100 Bayonne, France

Sélectionné

Cuisine: Basque | Local | Traditionnel
Style: Bistro/Brasserie | Décontracté | En famille | Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2026

Un bistrot emblématique sur les quais de la Nive, avec sa terrasse, son accueil engageant et son ardoise montrant une cuisine actuelle et fédératrice, à l'aise sur les standards de terroir, préférables aux plats plus sophistiqués : jambon de Bayonne, chipirons en persillade, tête de veau gribiche, magret grillé caramel aux épices…