International
Actus & Rendez-vous
Maison&Objet x Gault&Millau 2022
Gault&Millau a révélé son « 109 », millésime 2023, lors du salon Maison&Objet, au parc des expositions de Paris-Nord Villepinte (8-12 septembre 2022). Pendant 5 jours, des chefs qui représentent le sang neuf de la gastronomie française ont été invités à faire des cooking-démo et à échanger lors de conférences avec des architectes, des designers, des chercheurs… Retour sur 5 jours où Gault&Millau aura été, sur l’un des plus grands rendez-vous du design et de la décoration intérieure, la vitrine d’une scène gastronomique en pleine effervescence.
Actus & Rendez-vous
Maison&Objet x Gault&Millau 2022
Gault&Millau a révélé son « 109 », millésime 2023, lors du salon Maison&Objet, au parc des expositions de Paris-Nord Villepinte (8-12 septembre 2022). Pendant 5 jours, des chefs qui représentent le sang neuf de la gastronomie française ont été invités à faire des cooking-démo et à échanger lors de conférences avec des architectes, des designers, des chercheurs… Retour sur 5 jours où Gault&Millau aura été, sur l’un des plus grands rendez-vous du design et de la décoration intérieure, la vitrine d’une scène gastronomique en pleine effervescence.
Top 5 à Saint-Malo
Envies de goûter aux premiers embruns d’automne, d’une échappée qui permet de mieux accepter la fin de l’été… Saint-Malo, une ville close, pas encore totalement désertée mais déjà libérée de ses trop-pleins de touristes. D’un coté la plage du Sillon et pour les plus courageux une balade jusqu’à Rotheneuf, de l’autre la Rance… Et entre temps de jolies tables à (re)découvrir !
City Guide & Balades
Top 5 à Saint-Malo
Envies de goûter aux premiers embruns d’automne, d’une échappée qui permet de mieux accepter la fin de l’été… Saint-Malo, une ville close, pas encore totalement désertée mais déjà libérée de ses trop-pleins de touristes. D’un coté la plage du Sillon et pour les plus courageux une balade jusqu’à Rotheneuf, de l’autre la Rance… Et entre temps de jolies tables à (re)découvrir !
Du choc en barres !
Indispensables pour la rentrée, nomades et totalement régressives, les barres au chocolat des artisans chocolatiers sont une invitation à l’outre-gourmandise et au réconfort. De Paris à Dijon, en passant par Marseille et Roanne, toutes ont ce petit grain de folie qui met nos sens en émoi.
Dotation Jeunes Talents 2022 - Île-de-France et Hauts-de-France
La Dotation Jeune Talent Gault&Millau récompense les audacieux qui se lancent dans la création d’un restaurant. Gault&Millau détecte et déniche ceux qui possèdent le potentiel et l’audace d’entreprendre. Pour la troisième étape de l’année 2022, le Guide Jaune était lundi 12 septembre au salon Maison&Objet, à Paris Nord Villepinte.
Chefs de père en fils… Maximin, fils de Michel Hellio
Chefs de père en fils (ou en fille), un grand classique. Vocation ou mimétisme, c’est ce qui arrive quand, dès le plus jeune âge, on est plongé dans un milieu où les frontières entre vie professionnelle et vie privée sont floues. Que garde-t-on en tête et en cuisine de l’influence d’un père ? Comment respecter un héritage tout en s’émancipant ? Rencontre avec Maximin Hellio, aujourd’hui chef 3 toques à Deauville, et fils de Michel, emblématique chef breton.
À la rentrée, les pains au chocolat sont premiers de la classe
Pain au chocolat ou chocolatine, ici, pas de débat sur son nom ! D’une apparente simplicité, ces viennoiseries nécessitent qualité des ingrédients, savoir-faire et temps. Un vrai bon pain au chocolat ne se fabrique pas en deux heures ! Chaque boulanger imprime sa marque de fabrique pour des créations plus ou moins croustillantes, plus ou moins fondantes, souvent riches en chocolat, parfois associé à de la framboise ou même de la banane. Dix artisans mettent la main à la pâte et nous mettent l’eau à la bouche. Voici une sélection des 10 meilleurs du moment à goûter au moins une fois dans sa vie.
Vins d’été : 5 chablis
Chablis ne produit que des blancs. Ils se goûtent jeunes, mais vieillissent également très bien quelques années, voire bien davantage pour les premiers et grands crus. Généralement ciselés et fins, ces vins ne manquent jamais de fruit dans leur jeunesse, surtout dans les millésimes chauds. Certes plus gourmand aujourd’hui qu’il y a vingt ans, le chablis n’en reste pas moins d’une formidable pureté tranchante qui permet tous les accords à table. Idéal l’été, même indien, servi frais mais pas glacé, on pourra l’ouvrir pour lui-même dès l’apéritif.Nos Partenaires
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